2023年7月30日晚間，海底撈國際控股有限公司(股份代號(hào)：6862.HK，下稱“海底撈”)發(fā)布正面盈利預(yù)告。截至2023年6月30日，海底撈來自持續(xù)經(jīng)營業(yè)務(wù)的收入預(yù)計(jì)不少于188億元人民幣，較上年同期增幅超過23.7%；持續(xù)經(jīng)營業(yè)務(wù)凈利潤預(yù)計(jì)超22億元人民幣，而上年同期其凈利潤為虧損2.67億元。截至7月31日收盤，其股價(jià)收報(bào)21.85港元/股，漲幅達(dá)到12.17%，總市值1217.92億港元。

2018年9月26日，海底撈正式在港交所上市，根據(jù)年報(bào)數(shù)據(jù)，從2018年上市至2022年，其凈利潤水平分別為16.46億元、23.45億元、3.09億元、-41.63億元、13.74億元。海底撈今年上半年的盈利水平幾乎與上市以來盈利最高的2019全年持平。

對于今年上半年收入及凈利潤的上漲，海底撈在公告中稱，收入增長是由于隨著針對新冠疫情的管控措施取消，海底撈餐廳客流量增加，經(jīng)營好轉(zhuǎn)等；利潤增加主要是由于翻臺(tái)率提升，內(nèi)部管理及營運(yùn)改善，餐廳經(jīng)營效率提升。

隨著疫情的放開，各大明星演唱會(huì)也開始活絡(luò)起來了，對此，海底撈瞅準(zhǔn)了機(jī)會(huì)，瞄上了演唱會(huì)人群，不遺余力，開大巴直接去演唱會(huì)“撈人”。7月31日，海底撈方面表示，“在端午節(jié)的三天假期里，受出游、演唱會(huì)、夜間消費(fèi)的帶動(dòng)，杭州、廈門、長沙等地的部分海底撈門店日翻臺(tái)次數(shù)超過了9次。”作為對比，在沒有受到疫情影響的2018年與2019年，海底撈翻臺(tái)率數(shù)據(jù)分別為5.0次/天及4.8次/天。

與此同時(shí)，海底撈也吃到了各大節(jié)假日的紅利。海底撈方面表示，在2023年情人節(jié)當(dāng)天，海底撈全國門店接待人次同比去年情人節(jié)增長超25%；而在今年“五一”假期的前三天，海底撈門店接待顧客人次同比去年同期增長約65%。

上半年海底撈強(qiáng)勢回歸背后是餐飲行業(yè)整體復(fù)蘇浪潮。近日，國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2023年上半年全國餐飲收入24329億元，同比增長21.4%，成為前六個(gè)月反彈最大的消費(fèi)品類。海底撈以超過23.7%的營收增速，高于行業(yè)平均增長水平。

除了海底撈外，今年大部分餐飲企業(yè)業(yè)績表現(xiàn)都可圈可點(diǎn)。同樣是港股上市的太二酸菜魚母公司九毛九數(shù)據(jù)顯示，2023年上半年，其收入預(yù)計(jì)達(dá)到28.8億元，同比增長51.7%；預(yù)計(jì)公司權(quán)益股東應(yīng)占溢利將不少于2.2億元，同比增幅不低于281.3%。此外，根據(jù)業(yè)績預(yù)告，中華老字號(hào)餐飲企業(yè)同慶樓（605108）、全聚德（002186）也收獲佳績，2023年上半年，同慶樓預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)歸屬凈利潤1.25億元至1.7億元，較上年將增加1.04億元至1.48億元，同比增加493.32%至702.78%；全聚德也實(shí)現(xiàn)扭虧為盈，預(yù)計(jì)上半年歸屬凈利潤為2600萬元至2850萬元。