針對(duì)凈利潤(rùn)下跌，九毛九稱，主要是因?yàn)槿ツ晖诳杀然鶖?shù)較高，并且獲得了政府補(bǔ)助；消費(fèi)者習(xí)慣受外部環(huán)境變化影響而改變，餐廳人均消費(fèi)和翻臺(tái)率下跌，從而導(dǎo)致餐廳單店收入下跌；公司實(shí)施的成本控制措施對(duì)餐廳開業(yè)及運(yùn)營(yíng)成本費(fèi)用的降低滯后于餐廳單店收入的下跌，預(yù)計(jì)出現(xiàn)負(fù)經(jīng)營(yíng)杠桿；物業(yè)、廠房及設(shè)備及使用權(quán)資產(chǎn)減值虧損，預(yù)計(jì)不低于400萬(wàn)元。

今年第二季度，九毛九整體門店數(shù)量?jī)粼黾?5家，截至6月30日，其擁有771家門店，其中太二門店614家，慫火鍋門店73家，“九毛九”品牌門店72家，賴美麗酸湯烤魚（下稱“賴美麗”）4家，山的山外面酸湯火鍋（下稱“山外面”）7家，賞鮮悅木牛肉火鍋1家。

對(duì)比今年第一季度，其有兩個(gè)品牌門店數(shù)量出現(xiàn)縮減，其中賴美麗凈減少門店3家，“九毛九”凈減少門店3家，在今年7月，九毛九還將賴美麗的3家門店的經(jīng)營(yíng)權(quán)轉(zhuǎn)讓給了獨(dú)立第三方運(yùn)營(yíng)，這也意味著目前九毛九手中僅有1家賴美麗門店。

從價(jià)格來(lái)看，今年第二季度，太二的人均消費(fèi)由第一季度的73元環(huán)比下跌至69元，慫火鍋的人均消費(fèi)由第一季度的116元環(huán)比下跌至104元，九毛九的人均消費(fèi)由第一季度的57元環(huán)比下跌至55元。而在去年上半年，太二、慫火鍋、九毛九的人均消費(fèi)分別為75元、121元、59元。可以看出，無(wú)論對(duì)比去年上半年抑或是今年第一季度，九毛九的主要品牌人均消費(fèi)下降明顯，尤其是慫火鍋，客單價(jià)下降明顯。

盡管人均消費(fèi)明顯下降，但是九毛九主要品牌門店的翻臺(tái)率和同店日均銷售增長(zhǎng)率都出現(xiàn)下滑。

今年第二季度，太二自營(yíng)門店的翻臺(tái)率由第一季度的3.9次/天環(huán)比下跌至3.6次/天；慫火鍋的翻臺(tái)率由第一季度的3.0次/天環(huán)比下跌至2.8次/天；九毛九的翻臺(tái)率由第一季度的3.0次/天下跌至2.6次/天。對(duì)比去年上半年，太二、慫火鍋、九毛九的翻臺(tái)率分別為4.3次/天、3.9次/天、2.8次/天。

此外，在同店日均銷售增長(zhǎng)率方面，九毛九的主要品牌均錄得負(fù)增長(zhǎng)。今年第一季度，太二、慫火鍋、九毛九的同店日均銷售增長(zhǎng)率分別為-13.9%、-34.8%、-4.1%，而到了第二季度，其負(fù)增長(zhǎng)率明顯擴(kuò)大，太二自營(yíng)門店、慫火鍋、九毛九的同店日均銷售增長(zhǎng)率分別為-18.1%、-36.6%、-12.6%。

針對(duì)改善業(yè)績(jī)情況，九毛九表示，其一直密切關(guān)注市場(chǎng)情況并不時(shí)調(diào)整業(yè)務(wù)策略及營(yíng)運(yùn)以減低負(fù)面影響。九毛九已經(jīng)引入新的業(yè)務(wù)模式，如加盟及合作模式以及外賣衛(wèi)星店模式；優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)和菜品價(jià)格；優(yōu)化員工激勵(lì)機(jī)制，以激發(fā)一線運(yùn)營(yíng)人員的主觀能動(dòng)性；加強(qiáng)成本控制措施，以進(jìn)一步提高營(yíng)運(yùn)效率。