蜀海供應(yīng)鏈（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“蜀?！保┬家延诮胀瓿晒灿?jì)8億元的B輪融資，該輪融資由中銀投資、中墾基金和公司現(xiàn)有股東華潤(rùn)大消費(fèi)基金聯(lián)合領(lǐng)投，公司現(xiàn)有股東君聯(lián)資本繼續(xù)追加投資，泰合資本繼續(xù)擔(dān)任獨(dú)家財(cái)務(wù)顧問(wèn)。

成立于2014年的蜀海，是一家專(zhuān)業(yè)的第三方食材供應(yīng)鏈全托管服務(wù)企業(yè)。公開(kāi)資料顯示，蜀海服務(wù)過(guò)海底撈、太二酸菜魚(yú)、豐茂烤串、一麻一辣、遇見(jiàn)小面、客語(yǔ)、蒙自源、炊煙、費(fèi)大廚、新白鹿、新發(fā)現(xiàn)、百基拉等超過(guò)2000家餐飲連鎖品牌。

據(jù)蜀海相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，新一輪融資籌集到的資金將聚焦于企業(yè)的數(shù)智化升級(jí)，助力其持續(xù)深耕食材供應(yīng)鏈場(chǎng)景，在實(shí)踐中推動(dòng)供應(yīng)鏈和科技的深度融合，為中國(guó)餐飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展貢獻(xiàn)更多力量。

當(dāng)前，餐飲業(yè)變革帶來(lái)食材供應(yīng)鏈行業(yè)發(fā)展新機(jī)遇，技術(shù)和服務(wù)將是國(guó)內(nèi)供應(yīng)鏈企業(yè)持續(xù)創(chuàng)造價(jià)值的核心驅(qū)動(dòng)力。憑借四大核心能力及逐漸完善的全托管服務(wù)體系，蜀海供應(yīng)鏈將持續(xù)推動(dòng)食材供應(yīng)鏈行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，為更多餐飲客戶(hù)提供安全、高效、可定制、標(biāo)準(zhǔn)化的一站式食材供應(yīng)鏈解決方案服務(wù)。

2022年北京冬奧會(huì)、冬殘奧會(huì)期間，蜀海作為同時(shí)保供北京、延慶、張家口冬奧村員工餐的食材供應(yīng)鏈企業(yè)，面對(duì)疫情挑戰(zhàn)，始終以最高標(biāo)準(zhǔn)守護(hù)飲食的安全健康。冬奧項(xiàng)目保障服務(wù)周期長(zhǎng)達(dá)5個(gè)多月，供應(yīng)三個(gè)冬奧村員工餐，涉及的食材原料種類(lèi)近500種，總量共計(jì)700多噸，時(shí)間跨度長(zhǎng)、任務(wù)重，蜀海仍出色完成為冬（殘）奧會(huì)全體工作人員及志愿者提供安全、綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)食品保障的使命。

同時(shí)在各地的抗疫保供服務(wù)中，蜀海多次履行社會(huì)責(zé)任，圓滿(mǎn)完成食材保供任務(wù)。特別是在上海疫情期間，蜀海集中各類(lèi)資源，克服各種困難，為多個(gè)區(qū)、街道的市民提供食材保供服務(wù)。作為國(guó)內(nèi)知名餐飲企業(yè)海底撈的食材供應(yīng)鏈服務(wù)商，在疫情期間，蜀海還與海底撈基于常態(tài)化合作體系形成保供合力，借助海底撈門(mén)店體系的社區(qū)服務(wù)輻射能力，向海底撈門(mén)店周邊范圍內(nèi)的社區(qū)、寫(xiě)字樓提供物資配送。在抗擊疫情的關(guān)鍵時(shí)刻，蜀海始終切實(shí)履行自身的社會(huì)責(zé)任絕不動(dòng)搖。

隨著中國(guó)餐飲品牌連鎖化趨勢(shì)的興起，食材供應(yīng)鏈逐漸成為餐飲企業(yè)走向連鎖化、規(guī)?；?jīng)營(yíng)的制勝之匙。專(zhuān)業(yè)的第三方食材供應(yīng)鏈不僅可以幫助餐廳經(jīng)營(yíng)者解決一站式管理難題，涵蓋食材的產(chǎn)地溯源、生產(chǎn)加工、食安管控、產(chǎn)品研發(fā)、倉(cāng)儲(chǔ)配送等環(huán)節(jié)，還可以通過(guò)流程的精細(xì)化管理，幫助餐飲企業(yè)有效緩解“三高”難題——高房租、高人力成本、高食材成本。

蜀海能夠持續(xù)服務(wù)眾多餐飲連鎖巨頭，穩(wěn)居食材供應(yīng)鏈賽道前列，背后依靠的是蜀海不斷優(yōu)化升級(jí)的供應(yīng)鏈四大核心硬實(shí)力：

食安管控與交付能力：蜀海自身的食品安全管控體系與全程冷鏈物流的交付模式，為餐飲客戶(hù)保障食材品質(zhì)；

數(shù)智化系統(tǒng)服務(wù)能力：蜀海致力于打造的一體化、精細(xì)化“數(shù)字供應(yīng)鏈”模式，最大限度避免傳統(tǒng)供應(yīng)鏈送貨慢、產(chǎn)品損耗高、人工成本高、管理混亂等現(xiàn)象；

菜品研發(fā)創(chuàng)新能力：蜀海通過(guò)整合自有研發(fā)團(tuán)隊(duì)和社會(huì)研發(fā)資源，能根據(jù)餐飲領(lǐng)域的各種類(lèi)型和場(chǎng)景，解決客戶(hù)選品難、菜品創(chuàng)新難等真實(shí)痛點(diǎn)；

業(yè)內(nèi)資源協(xié)同能力：蜀海自建的“蜀海百川”線(xiàn)下創(chuàng)新體驗(yàn)中心以及召集數(shù)百家國(guó)內(nèi)外供應(yīng)商成立的“蜀海百川聯(lián)盟”，能為更多有餐飲創(chuàng)業(yè)意愿和希望做大規(guī)模、建立連鎖品牌的從業(yè)者提供無(wú)門(mén)檻、高效率的信息對(duì)接渠道。

目前，蜀海在全國(guó)已經(jīng)布局40余個(gè)倉(cāng)配物流中心及9個(gè)生產(chǎn)加工中心，總面積超40萬(wàn)㎡，并在全國(guó)配有超2000輛的冷鏈物流車(chē)，全年全天候保障客戶(hù)的食材貨品精準(zhǔn)送達(dá)。同時(shí)，面向企業(yè)團(tuán)餐和連鎖快餐等場(chǎng)景，蜀海利用自身的中央廚房資源和產(chǎn)業(yè)供應(yīng)商的協(xié)同能力，推出基于半成品的“前后雙廚房”服務(wù)模式，即“后廚房”——中央廚房集中生產(chǎn)的AB包，配送到門(mén)店后，由廚師在“前廚房”——門(mén)店廚房進(jìn)行簡(jiǎn)單加工，便可端上餐桌為消費(fèi)者提供各類(lèi)品質(zhì)美味。北京冬奧會(huì)期間的員工餐便采用了這一創(chuàng)新模式，該模式大大節(jié)省了餐廳的廚務(wù)人員配備和后廚空間，可有效提升門(mén)店的經(jīng)營(yíng)效率。

餐飲連鎖化發(fā)展對(duì)供應(yīng)鏈、成本結(jié)構(gòu)、標(biāo)準(zhǔn)化程度提出更高要求，打造高效食材供應(yīng)鏈成為餐飲行業(yè)發(fā)展重點(diǎn)，為以蜀海為代表的食材供應(yīng)鏈企業(yè)帶來(lái)廣闊發(fā)展空間。同時(shí)，政策方面鼓勵(lì)大力發(fā)展第三方物流、數(shù)字化第三方物流交付平臺(tái)以及供應(yīng)鏈企業(yè)，對(duì)于注重?cái)?shù)智化發(fā)展、致力于打造新型綜合餐飲供應(yīng)鏈平臺(tái)的蜀海而言，無(wú)疑迎來(lái)發(fā)展良機(jī)。