8月29日，海底撈國際控股有限公司(以下簡稱“海底撈”，股票代碼：6862.HK)公布了截至2023年6月30日中期業(yè)績。今年上半年，海底撈多項(xiàng)經(jīng)營數(shù)據(jù)同比大幅提升，取得營業(yè)收入188.9億元人民幣，較去年同期持續(xù)經(jīng)營業(yè)務(wù)收入增長24.6%；凈利潤22.6億元，創(chuàng)上半年業(yè)績新高，已接近2019年全年凈利潤。經(jīng)營性現(xiàn)金流49.3億元，同比增長90.3%。

海底撈恢復(fù)增長的背后是餐飲業(yè)上半年的集體轉(zhuǎn)好，今年上半年，隨著客流恢復(fù)，促消費(fèi)政策持續(xù)發(fā)力，餐飲市場(chǎng)迎來強(qiáng)勢(shì)復(fù)蘇。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年1-6月，全國餐飲收入達(dá)24329億元，同比增長21.4%。海底撈以24.6%的營收增速，超過行業(yè)平均增長水平。

受假期出游帶動(dòng)，五一、端午等假期消費(fèi)者出行意愿增強(qiáng)，海底撈推出各類套餐以及季節(jié)新品成功拉升門店客流量。數(shù)據(jù)顯示，2023年端午節(jié)的三天假期里，大陸地區(qū)海底撈共計(jì)接待顧客超450萬人次，較去年端午節(jié)客流增長超過40%。熱門旅游城市的客流增長尤為明顯，杭州、廈門、長沙等地的部分海底撈門店日翻臺(tái)次數(shù)超過了9次。

此外，今年上半年全國演唱會(huì)密集開唱，顯著帶動(dòng)了深夜用餐需求。海底撈部分門店積極利用明星歌單、應(yīng)援色布置等創(chuàng)意，為意猶未盡的歌迷打造“演唱會(huì)第二分會(huì)場(chǎng)”，門店自發(fā)提供的“演唱會(huì)散場(chǎng)巴士接送觀眾”等服務(wù)在社交媒體成功“出圈”，受到歌迷顧客的好評(píng)，助力翻臺(tái)率穩(wěn)步提升。自7月份起，海底撈與大型票務(wù)平臺(tái)聯(lián)合發(fā)起“歡樂續(xù)場(chǎng)計(jì)劃”，散場(chǎng)后去吃海底撈正在成為越來越多歌迷的“保留節(jié)目”。

財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，海底撈餐廳客流量恢復(fù)顯著，累計(jì)接待顧客超過1.7億人次，整體翻臺(tái)率回升至3.3次/天，同店翻臺(tái)率3.5次/天。

海底撈CEO楊利娟表示：“今年我們繼續(xù)聚焦公司的核心管理理念——連住利益，鎖住管理，通過優(yōu)化組織架構(gòu)和精細(xì)化管理門店讓餐廳的運(yùn)營狀況得到顯著改善和提升。在這個(gè)過程中，全體員工的奮斗精神和創(chuàng)造力被極大地激發(fā)出來，不僅取得了亮眼的經(jīng)營業(yè)績，還利用產(chǎn)品和服務(wù)創(chuàng)新提升了顧客滿意度。接下來，我們將以創(chuàng)業(yè)精神繼續(xù)推進(jìn)各項(xiàng)業(yè)務(wù)的開展，深耕潛力市場(chǎng)，把握長期增長節(jié)奏?！?