近日，由品飲匯、觀潮新消費聯(lián)合主辦的“破局·生長”CBIC2024第三屆中國飲品產(chǎn)業(yè)大會暨品飲匯秋季飲品主題展（以下簡稱“大會”）在深圳前海華僑城JW萬豪酒店舉行。大會盛邀飲品產(chǎn)業(yè)一線品牌、渠道、投資機構(gòu)負(fù)責(zé)人，以及行業(yè)協(xié)會、券商機構(gòu)的各位專家，旨在以專業(yè)視角審視中國飲品產(chǎn)業(yè)的躍遷革命，并以多元維度解析供應(yīng)鏈的創(chuàng)新邏輯，共同敘寫中國飲品產(chǎn)業(yè)在存量時代謀求高質(zhì)量發(fā)展的新篇章。

現(xiàn)場，寶桑園總經(jīng)理王曉琳發(fā)表了題為《聚焦創(chuàng)新：依托全產(chǎn)業(yè)鏈打造新爆品》的主題演講，她表示：“打造‘新爆品’，離不開三個聚焦——品類、渠道與顧客。寶桑園基于原料、科研、生產(chǎn)、銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈模式，與平臺共創(chuàng)共贏，通過產(chǎn)品力、渠道力、品牌力的建設(shè)，回歸為用戶提供價值的本源，最終實現(xiàn)弘揚桑蠶文化、助力鄉(xiāng)村振興、建設(shè)健康中國的愿景?！?

以下為王曉琳演講實錄，有刪減：

今天我想為大家分享的主題是“新爆品”，我們的桑葚汁產(chǎn)品，一直是細(xì)分品類的暢銷爆品，未來我們希望它能成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡慕】凳称?。我們相?00%NFC桑葚汁，完全有潛力成為這樣的產(chǎn)品。

根據(jù)尼爾森的數(shù)據(jù)，2023年全年，快消品銷售額同比降低0.5%，包裝飲料銷售額同比增長6.2%；2024年1-5月，快消品銷售額同比增長4.3%，而包裝飲料銷售額同比增長7.5%。

飲料市場整體增長，線下小業(yè)態(tài)復(fù)蘇，線上內(nèi)容電商增長迅速。2022年10月-2023年9月，小型超市和便利店的增速分別為1.5%和5.1%，而大型超市和大賣場分別為-3.4%和-17.0%。線上渠道方面，內(nèi)容電商的同期增速達(dá)到75%，綜合電商和其他電商則為-4.3%和-9.8%。

部分渠道環(huán)節(jié)的負(fù)增長，為飲料行業(yè)帶來了挑戰(zhàn)和機遇。比如，內(nèi)容電商崛起，有些品牌能在線上做出一年十幾億元的銷售額。

消費者對于健康的追求是不變的，且更關(guān)注產(chǎn)品為自身帶來的實質(zhì)性受益，低糖\無糖、零添加、配料表干凈正在成為消費者的主流需求。

今天我要講的主要是三個內(nèi)容：一是模式；二是聚焦；三是創(chuàng)新。

01 全產(chǎn)業(yè)鏈模式，從種桑養(yǎng)蠶到研桑養(yǎng)人

寶桑園品牌始于2003年，以廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所為技術(shù)依托，采用全產(chǎn)業(yè)鏈模式，集原料品種、自有種植、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、品牌為一體。寶桑園在全國有6大桑葚自有種植基地，以公司+合作社+農(nóng)戶的方式推進，促進農(nóng)戶創(chuàng)收，助力鄉(xiāng)村振興；還有3大生產(chǎn)基地，分別位于“世界絲綢之源”浙江湖州、“中國果桑之鄉(xiāng)”四川攀枝花鹽邊，以及“海上絲綢之路”的起點廣州。

目前，我們最大的產(chǎn)區(qū)是四川攀枝花鹽邊縣，鹽邊桑葚產(chǎn)量高，果粒大，營養(yǎng)豐富，因其優(yōu)良的品質(zhì)最早獲得了國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)標(biāo)志認(rèn)證。果實成熟全部純手工采摘，甄選樹齡三年以上約3克的優(yōu)質(zhì)桑葚，并經(jīng)過18項農(nóng)殘檢驗。

02 聚焦品類、產(chǎn)品和顧客

桑葚有幾千年的種植史，消費者對于桑葚的口感并不陌生，但許多人都不了解桑葚真正的價值。桑葚到底好在哪里，帶給人類的價值有哪些？從《本草綱目》等古老醫(yī)書的記載，到現(xiàn)代科學(xué)的研究，桑葚的幾項關(guān)鍵功效與現(xiàn)代人的剛需是非常匹配的。中醫(yī)講黑色入腎，歷代醫(yī)學(xué)典籍也曾記載桑樹全身是寶，桑葚更被譽為“中華果王”“黑色人參”。

從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)來看，新鮮桑葚主要有花青素、維生素C、膳食纖維、白藜蘆醇等8大營養(yǎng)成分和抗氧抗衰老、潤腸通便、保護視力、提升免疫力、養(yǎng)肝護腎、抗癌抗腫瘤、養(yǎng)發(fā)黑發(fā)、穩(wěn)定血糖血脂8大健康效能。

作為廣東省重點農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，我們的宗旨是弘揚桑蠶文化、助力鄉(xiāng)村振興、建設(shè)健康中國，這與國家當(dāng)前的戰(zhàn)略相吻合。聚焦桑葚品類、延續(xù)桑蠶文化、深耕大健康領(lǐng)域就是我們的第一個“聚焦”。

我們的產(chǎn)品是與廣東省農(nóng)科院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、廣東省農(nóng)產(chǎn)品加工重點實驗室聯(lián)合研制的，目前最暢銷的產(chǎn)品是100%NFC桑葚汁，自2003年誕生以來，配方從未改變。銷量在2022年-2024年的年復(fù)合增長率仍達(dá)到60%，2023年新推出的200ml規(guī)格更是實現(xiàn)了150%的銷量增長。

除了聚焦品類和產(chǎn)品，還要聚焦渠道。寶桑園以往的運營模式主要布局KA賣場、精品超市以及線上平臺，貨架電商的運營效果較好，結(jié)合前文提到的數(shù)據(jù)，未來在社區(qū)超市、便利店等渠道將會有更大的機會。

聚焦渠道，我們的模式是與平臺共創(chuàng)共贏，我們用好的產(chǎn)品抓緊品牌的流量，雙方形成合力為消費者提供好服務(wù)。

此外，還要聚焦顧客。所有品牌行為，包括產(chǎn)品力、渠道力、品牌力的建設(shè)，最終都要回歸為顧客提供價值的本源，沒有顧客，一切都是負(fù)的。今年以來，我們回到“品效合一”的路線，回到能給我們帶來效率的地方，尋找市場的空白，并通過終端的建設(shè)來聚焦顧客，希望以產(chǎn)品和服務(wù)為顧客提供長期價值。

03 新品新模式新流量

針對人群進行的創(chuàng)新讓寶桑園在2024年邁上了新的臺階。之前的桑葚汁、桑果酒和桑葉茶等產(chǎn)品主要針對成人市場，今年，我們針對兒童的健康需求開發(fā)了兒童果汁系列——桑眸眸和桑嘟嘟。兒童的視力健康值得關(guān)注，電子產(chǎn)品對兒童視力的影響很大，我們希望利用桑葚中豐富的花青素元素為兒童提供一款合適的產(chǎn)品，便有了桑眸眸的問世。

此外，還有渠道創(chuàng)新，例如通過短視頻、達(dá)人種草、店播閉環(huán)聯(lián)動，優(yōu)化品效合一。此外，我們今年建立了到家業(yè)務(wù)團隊，布局了京東到家、淘鮮達(dá)、餓了么等即時零售到家平臺，以解決消費者隨時想喝的即時需求。

寶桑園的企業(yè)愿景是弘揚桑蠶文化，助力鄉(xiāng)村振興，建設(shè)健康中國。通過全產(chǎn)業(yè)鏈布局，推動從種桑養(yǎng)蠶到研桑養(yǎng)人的轉(zhuǎn)變，并希望與各位攜手共創(chuàng)大健康財富的美好版圖。