中國速凍食品市場正處于快速增長期。艾媒咨詢數據顯示，2021年我國速凍食品市場規(guī)模達到1542億元，年復合增速達13.8%。但市場長期以來的數字化基礎弱的發(fā)展痛點也很突出。

聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官金文鷹表示，中國凍品供應鏈的數字化進程相對較慢，許多一級代理商還在用電話、微信和紙質出貨單進行協(xié)調溝通，不僅成本高、容易出現錯誤，而且缺乏系統(tǒng)性，無法充分利用市場數據來支持決策、提高客戶留存。此外，中小餐飲企業(yè)還面臨著進貨渠道少、賬期過長、缺乏靈活性、食品安全隱患等挑戰(zhàn)。

為解決上述問題，鮮品凍源打造了一個凍品食材信息聚合平臺，連接餐飲企業(yè)、品牌方、廠家和凍品經銷商，分銷數百種速凍食品和包裝食品，包括禽類、牛肉、豬肉、動物內臟、糧油、炸物、面點等。

金文鷹表示，鮮品凍源的核心競爭力之一在于業(yè)務模式上的創(chuàng)新?！拔覀儾捎貌唤▊}、不囤貨的輕資產模式，在配送方式上把生鮮和凍品分開，嘗試了‘一天兩配’，希望幫助商家加快庫存流轉、降低損耗，同時為餐飲店解決凍品儲存的問題?！?

“通常，商家會在早上八點以前完成新鮮瓜果蔬菜和冷凍包裝食品的進貨，但我們在市場調研后發(fā)現，冷凍食品的最佳進貨時間其實是下午，原因有二：一方面，商家處理凍品需要時間，當天早上進的貨當天來不及賣；另一方面，凍品要求-25℃至-18℃保存，很多小型餐飲店沒有專用的冷藏設備，早上進貨的凍肉放到傍晚處理的時候可能有細菌滋生，存在食品安全隱患?！苯鹞您椊忉尩馈?

因此，鮮品凍源每天提供上午、下午兩個批次的送貨服務，未來計劃推出‘一天三配’、‘一天多配’等更加靈活的選擇。

技術層面，鮮品凍源自研開發(fā)了一套“白鯨系統(tǒng)”，支持商品庫存同步、物流跟蹤、廠源數據化管理、客戶成功支持、供應商預采銷、銷售數據分析、決策支持等功能。借助大數據和人工智能、算法推薦，鮮品凍源希望幫助供需雙方簡化供應鏈、建立標準化的采銷流程，進而提高訂單的匹配效率，縮短庫存周期，提高資金流轉，降低采購、分銷成本。

“我們的目標是提高廠源渠道信息的透明度，讓商家能貨比三家，而且所有食材均可溯源，避免出現貨不對板的情況，進而降低食品安全隱患?！苯鹞您椦a充道。

物流方面，聯(lián)合創(chuàng)始人陸冠軍介紹說，鮮品凍源采用市場車隊串聯(lián)作業(yè)的共享模式，調用市場上現有的物流資源在有效利用到不同車輛作業(yè)的后，產生空置情況下，對應鮮品凍源的業(yè)務需求，對整合的物流任務訂單按最高效的路由規(guī)劃、裝載量、司機的服務評價等。此外，鮮品凍源整合多項資源，以管控物流成本、提高單次配送的利潤。

具體而言，鮮品凍源借助系統(tǒng)后臺的算法邏輯對引入入駐完成的車隊進行物流任務的派單，以避免重資產負擔、保持靈活性，同時控制成本。該公司要求所有司機完成平臺注冊，以加強體系化的管控，加強物流系統(tǒng)的反應速度。在售后端，鮮品凍源避免專車接送，而是借助算法優(yōu)化路徑，在未來數日的行程中安排順風車取貨，從而在保障時效性的前提下降低逆向成本。

陸冠軍介紹說，目前鮮品凍源的物流體系以同城配送為主，但其云倉大數據系統(tǒng)已實現“最后一英里”配送的串聯(lián)，為未來的城際配送做好了準備。

鮮品凍源目前已在杭州、武漢等城市運營。金文鷹透露稱，該團隊最近兩個月已在上海市完成市場調查，預計在5月底進入上海。隨著新資金的注入，該公司計劃在今年下半年進入湖南、湖北、江蘇、浙江的其他城市,在整個華東地區(qū)加強覆蓋。此外，鮮品凍源還計劃擴充中層團隊，招募在技術、財務、運營方面有經驗的高級合伙人。

團隊方面，首席執(zhí)行官金文鷹是數十家餐飲店的合伙人，在互聯(lián)網和餐飲行業(yè)有著12年的工作經歷，先后任大眾點評、美業(yè)邦、拼便宜等公司的大區(qū)經理和銷售總監(jiān)；首席供應鏈總監(jiān)陸冠軍是杭州全邦物流有限公司合伙人，有著20年供應鏈管理從業(yè)經驗，曾任海爾電商項目物流總監(jiān)、杭州珀萊雅電商物流總監(jiān)、杭州綠城互聯(lián)網家裝項目物流總監(jiān)等。