觀潮新消費近日獲悉，全聚德集團繼“單人份”手工片制烤鴨暢享套裝上市后再度發(fā)布旗下另一知名餐飲品牌——四川飯店“川老大”四款預(yù)制菜新品，進一步顯示出加碼預(yù)制菜市場的實力和決心。

據(jù)了解，四川飯店“川老大”品牌預(yù)制菜首推四款產(chǎn)品：椒麻小酥肉，泡椒酸湯肥牛，川香毛血旺，川香水煮牛肉，旨在篩選出大眾普遍喜好的、市場占有率較高的四川代表菜產(chǎn)品。

四款“川老大”預(yù)制菜于4月28日在全聚德天貓旗艦店、全聚德京東旗艦店、自有專賣店上市首發(fā)，后期將在線下各大超市、餐飲門店陸續(xù)開售。

此前繼2021年10月發(fā)布重磅新品手工片制烤鴨禮盒后，全聚德還于4月18日推出了“單人份”手工片制烤鴨——全聚德手工片制烤鴨暢享套裝，定位于小分量品質(zhì)需求，針對單人場景，如上班族、單身族，旨在吸引年輕一代，

據(jù)介紹，全聚德發(fā)展預(yù)制菜的優(yōu)勢在于深耕餐飲業(yè)多年，具備菜品研發(fā)經(jīng)驗和優(yōu)勢，擁有專業(yè)廚師資源，通過自建中央廚房，標準化操作和管理，在菜肴烹飪上更具專業(yè)性和穩(wěn)定性。除擁有全聚德外，還擁有仿膳、豐澤園、四川飯店知名品牌，產(chǎn)品線豐富，如豐澤園的10余款常溫熟食已經(jīng)投放市場，產(chǎn)能逐漸釋放。

2022年，全聚德集團將全力推進四項重點任務(wù)，即食品、菜品、機制和發(fā)展，以餐飲產(chǎn)品食品化為突破口，搶占新零售市場；回歸餐飲“老本行”，近期還將發(fā)布2022年新版菜單；激發(fā)干事創(chuàng)業(yè)活力；用新模式建設(shè)高品質(zhì)新店。同時，在外賣平臺、線上商城、食品零售業(yè)務(wù)上繼續(xù)加碼，針對主力客群消費熱點繼續(xù)深挖需求，逐步使其成為集團新的增長動力。

2021年以來，預(yù)制菜成為市場高度關(guān)注的熱門產(chǎn)品，預(yù)計2022年我國預(yù)制菜行業(yè)市場規(guī)模將達到4196億元，同比增長32.4%，預(yù)計至2023年的規(guī)模將達到5165億元。