全聚德推出“單人份”烤鴨預(yù)制菜，旗下多品牌推預(yù)制菜

觀潮新消費張智2022-04-20 10:02 品牌

周延龍認為，預(yù)制菜方向是對的，但一定不會替代線下餐飲

4月18日，全聚德集團推出 “單人份”烤鴨預(yù)制菜——全聚德手工片制烤鴨暢享套裝，將于4月底在京東、天貓、盒馬、物美、華堂等線上線下同步上市。

據(jù)介紹，全聚德手工片制烤鴨暢享套裝是全聚德推出的第二款手工片制烤鴨系列產(chǎn)品，此款產(chǎn)品定位于小分量品質(zhì)需求，針對單人場景，一份手工片制烤鴨暢享套裝可卷8個鴨肉卷。堂食廚師手工片制的烤鴨經(jīng)過速凍鎖鮮，搭配了荷葉餅和烤鴨專用醬。

據(jù)悉，預(yù)計今年6月底前，全聚德集團旗下的四川飯店、豐澤園、全聚德都將陸續(xù)推出預(yù)制菜。4月28日，四川飯店的川老大品牌將推出小酥肉、酸湯肥牛、水煮牛肉、毛血旺等4個品種預(yù)制菜，豐澤園除了已經(jīng)投放市場的10余款常溫熟食外，將主打魯菜系列，在口味、包裝等方面升級現(xiàn)有的四喜丸子、梅菜扣肉等“四小碗”，并再推出雞鴨類的預(yù)制菜。全聚德的4道京菜系菜品將在6月底前全面上市。

2021年被稱為預(yù)制菜元年，據(jù)NCBD數(shù)據(jù)顯示，中國預(yù)制菜行業(yè)銷售額從2015年650.3億元增至2020年2527億元。

全聚德集團總經(jīng)理周延龍認為，當(dāng)前，消費者和市場都在關(guān)注如何解決自己做、在家吃，所以企業(yè)也在向食品和預(yù)制菜方面聚集產(chǎn)能。“這個方向是對的，但是預(yù)制菜一定不會替代線下餐飲。消費者需要服務(wù)，需要人、貨、場的綜合體驗感。”預(yù)制菜未來會品牌化、細分化，整個市場也將升級。預(yù)制菜將成為一部分消費者的消費習(xí)慣，長期延續(xù)下去。

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