1月9日，“魅力酸湯 味在苗鄉(xiāng)”科技支撐苗家酸湯產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展大會在貴州省臺江縣農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)園成功舉辦。會議期間，鍋圈食品副總裁、臺江縣苗苗酸湯食品董事長許諾宣布了苗苗食品一期工程正式建成落地。中國鄉(xiāng)村發(fā)展協(xié)會執(zhí)行副會長兼秘書長李金祥，中國農(nóng)業(yè)科學院副院長孫坦，中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長王鳳忠，鍋圈食品董事長楊明超出席大會，并就酸湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關議題發(fā)表致辭。

苗苗食品由鍋圈食品（上海）股份有限公司與中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所聯(lián)合發(fā)起設立。自2021年12月起，在相關部門和中國農(nóng)業(yè)科學院關于科技幫扶鄉(xiāng)村振興的指示精神指導下，中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所深入臺江縣進行科技幫扶工作。作為科技幫扶工作的成果之一，苗苗食品在2024年6月正式落地臺江縣，成為產(chǎn)業(yè)興農(nóng)模式的產(chǎn)業(yè)實踐項目。

鍋圈食品董事長楊明超

針對苗苗食品的建成投產(chǎn)，楊明超在致辭中提到，臺江縣苗苗食品是在鍋圈鄉(xiāng)村振興研究院理念指導下落地的產(chǎn)業(yè)項目，它將以村BA發(fā)源地貴州省臺江縣作為起點，立足貴州特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品資源，著力發(fā)展“酸湯+N”產(chǎn)業(yè)，促進臺江農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展，帶動當?shù)剞r(nóng)民增收。通過苗苗食品，鍋圈不僅要努力把“貴州酸湯”打造成為全國乃至世界聞名的美食標簽，還要在臺江縣打造出產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興的樣板工程。

鍋圈食品副總裁、臺江縣苗苗酸湯食品董事長許諾

許諾提到，苗苗食品的建設背景，是響應相關部門和中國農(nóng)業(yè)科學院關于科技幫扶鄉(xiāng)村振興的指示精神，是產(chǎn)業(yè)興農(nóng)模式的有力實踐。苗苗食品落地生產(chǎn)，能夠直接帶動當?shù)亟偃司蜆I(yè)。同時通過酸湯原料的采購供給，以訂單模式聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)，可以帶動當?shù)匚骷t柿、毛辣果、辣椒、仔姜、木姜子等產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興的目標。

臺江縣苗苗食品聚焦正宗苗家風味的“非遺”酸湯產(chǎn)品，是一家集酸湯研發(fā)、加工、銷售為一體的科技創(chuàng)新型食品企業(yè)。苗苗食品聚焦“酸湯+N”產(chǎn)業(yè)，專注健康好酸湯，??貴州原產(chǎn)地?產(chǎn)，在傳承千年苗鄉(xiāng)臺江“?遺”酸湯技藝基礎上，與農(nóng)科院加工所進行多項專利成果轉(zhuǎn)化，對傳統(tǒng)工藝進行現(xiàn)代化擬合，搭建現(xiàn)代化生產(chǎn)線進行標準化生產(chǎn)，打造安全、穩(wěn)定的高品質(zhì)酸湯。苗苗食品一期生產(chǎn)廠房和辦公用房建筑面積2萬平方米，預計產(chǎn)能達1.2萬噸/年。

除了實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)助農(nóng)的目標之外，苗苗食品也是鍋圈食品在產(chǎn)業(yè)鏈垂直整合上的新成果。截至目前，鍋圈食品旗下共擁有了6家自建的食材生產(chǎn)工廠，這些工廠分別專注于牛肉、肉丸、底料、河鮮以及蝦滑產(chǎn)品的生產(chǎn)。通過不斷地提升食材自產(chǎn)比例，鍋圈食品將有能力持續(xù)為消費者提供更多“方便、好吃還不貴”的優(yōu)質(zhì)食材。