2023年11月29日-12月1日，“國潮起·萬物生”良渚2023科技國潮產(chǎn)業(yè)大會在杭州良渚洲際酒店成功舉行。大會由中國品牌建設促進會指導，杭州市余杭區(qū)人民政府主辦，杭州良渚新城管理委員會、中國國家品牌網(wǎng)、觀潮新消費承辦，盛邀專家學者、企業(yè)家、投資人、產(chǎn)業(yè)服務商等百位嘉賓共創(chuàng)科技國潮。

在“國潮起·萬物生”良渚2023科技國潮產(chǎn)業(yè)大會上，均瑤健康副董事長、總經(jīng)理朱航明發(fā)表了主題演講《中國菌種走向世界：科技為王，“益生”千億》，他表示：“作為國內(nèi)傳統(tǒng)的益生菌企業(yè)，我們應該有自己的責任感和使命感，助力國產(chǎn)益生菌走向世界?！?

以下為演講實錄，經(jīng)觀潮新消費（ID：TideSight）編輯整理，有刪減：

2019年，有人說：“2019年是前十年最差的一年，將是今后十年最好的一年?！苯衲暧钟行┙?jīng)濟學家說，2023年是前十年最差的一年，是今后十年最好的一年。均瑤不是這么看的。我們認為現(xiàn)在大家對環(huán)境的認識可能是對不確定性的一種焦慮，我還是贊同那句話說的：“在不確定性當中要找到確定性，并且要堅持確定性?！?

總書記說過，“沒有全民的健康就沒有全民的小康”。均瑤健康成立于1994年，前身是均瑤乳業(yè)，明年是我們的六十周年紀念日。我們的誕生就是因為當時的國家領導人說了“一杯牛奶強壯一個民族”的一句話。2020年8月份在上交所上市以后，我們的名字變化成為“均瑤健康”。

均瑤健康從2012年進入常溫乳酸菌賽道之后，一直在和益生菌打交道，并在2020年上市之后得到了進一步提升。今天非常感謝大會給我們這個機會講益生菌，我主要就是講三個內(nèi)容：一是我們?yōu)槭裁磿鲞@樣的產(chǎn)業(yè)；二是我們正在做什么；三是我們將來做什么。

2022年國家發(fā)改委發(fā)布了《中國生物經(jīng)濟“十四五”規(guī)劃》，我們也通過一些數(shù)據(jù)看到生物經(jīng)濟是繼農(nóng)業(yè)、工業(yè)、信息經(jīng)濟之后的第四次浪潮，而且目前的環(huán)境下中國的生物經(jīng)濟已經(jīng)達到了18.4萬億的規(guī)模，且每年在以10%以上的速度增長，已經(jīng)占了GDP的16.1%。

將生物經(jīng)濟賽道細分，我們可以看到，現(xiàn)在益生菌的規(guī)模已經(jīng)超過了千億，包括用在發(fā)酵食品、發(fā)酵乳品當中的一些益生菌，它的復合增長率達到16%，目前的環(huán)境下在這么多經(jīng)濟板塊當中還是非常亮眼的。

中國對益生菌產(chǎn)品的攝入，根據(jù)我們拿到的數(shù)據(jù)，目前中國年度人均消費僅有0.4美元，而全球最高的意大利是10.9美元，也就是說我們和全球最高水平、世界平均水平都有很大的差距。

當初分析乳業(yè)的時候，也有這樣的數(shù)據(jù)，乳業(yè)的消費量和全球平均乳業(yè)的消費量差距非常大，這也代表了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間非常大。同時現(xiàn)在我們更注重用飲食調(diào)理代替藥物的使用，實際上這是對自身健康的進一步重視，從“治病”到“治未病”的跨越。

現(xiàn)在腸胃、睡眠和免疫力是現(xiàn)代人的三大健康困擾，都希望通過健康食品進行調(diào)理。益生菌則成為了剛才說的產(chǎn)品當中的首選。在專業(yè)方面，我肯定是外行，不如從事相關研究的專家們專業(yè)。但是我從一般邏輯上理解，任何食品在進入腸胃道的時候就是一個發(fā)酵過程，但每個人的發(fā)酵能力有限，有效物質(zhì)的使用和無效物質(zhì)的排出能力是不同的。

所以，今后發(fā)酵類食品的應用范圍十分廣泛，發(fā)酵好給人吃，節(jié)省了在身體當中發(fā)酵的過程，得到的營養(yǎng)有效物質(zhì)都更高。

實際上，益生菌就是一個媒介，它在幫助人實現(xiàn)這個過程。有些益生菌或者乳桿菌、雙歧桿菌，應該是體內(nèi)應該有的菌群的自然形成，就像一片森林高高低低，應該是正常的。但是，因為農(nóng)殘的問題或者食物、空氣、水的問題打破了平衡，導致了肌體的一種損害。通過固體飲料補充本身的益生菌環(huán)境也是很好的方法，發(fā)酵食品是另一種方法，一種是外在，一種是內(nèi)在。

我們的飲食結(jié)構和外國人不同。外國人是以肉食、乳制品為主，我們則是以素食為主，乳品為輔。他們的飲食結(jié)構占比中70%是肉，我們則恰恰相反，30%是肉、70%是蔬菜。所以我們需要的益生菌不一樣。

現(xiàn)在國際上丹尼斯克和科漢森兩大品牌，占據(jù)了中國益生菌原料市場80%的市場份額。對于我們國內(nèi)自己的益生菌品牌來說，我們要有自己的使命感和責任感。總書記說過種業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展和推進需要把自己民族的企業(yè)搞上去，首先就是種業(yè)的技術要實現(xiàn)自主自強，同時種源要自主可控。這也是企業(yè)的責任。

均瑤健康圍繞生物經(jīng)濟，致力于做體內(nèi)微生態(tài)專家。首先，我們將國內(nèi)專業(yè)生產(chǎn)益生菌酶制劑的企業(yè)——潤盈生物重組收購。潤盈生物是2011年在上海成立的，這家企業(yè)作為我們整個企業(yè)供應鏈的重要一環(huán)，也是亞洲最大的益生菌單體生產(chǎn)工廠之一。

另外，我們和江南大學、東北農(nóng)業(yè)大學、上海理工等高校達成合作，其中江南大學已經(jīng)連續(xù)十年在食品科學與工程專業(yè)世界排名第一；我們也在東北農(nóng)大和上海理工建立了均瑤健康的益生菌相關的研發(fā)中心。

同時我們也有自己的研發(fā)團隊，其中包括5位來自中科院和清華大學的益生菌專業(yè)博士作為團隊的核心成員。此外我們自身有60多件專利，發(fā)表了這方面的論文100多篇。

在“用”方面，我們通過專利益生菌、通過江南大學、上海理工和東北農(nóng)大的授權，或者我們購買益生菌專利的方式，做出了一系列的產(chǎn)品，目前主要是固體飲料方面，發(fā)酵方面主要還是乳制品、乳酸菌飲品發(fā)酵，未來在益生菌發(fā)酵方面我們還要繼續(xù)探索和追求。

下一步，我們要做的事情就是在益生菌行業(yè)標準制定方面繼續(xù)努力。我們的董事長王均豪也參加了國家工商聯(lián)的標準委，進一步參與國家標準的制定工作。同時益生菌要強調(diào)出廠檢測，而不是生產(chǎn)添加，就是在消費者見面之前，整個工藝加工過程中，要注重讓消費者“明白消費”，而不是玩“文字游戲”。

剛才我們講了睡眠問題、腸道問題、免疫力問題，我們要把這些作為益生菌產(chǎn)品發(fā)酵的剛需。而且消費者缺乏這方面的知識，在專利名稱的表現(xiàn)以及如何用技術語言轉(zhuǎn)化成消費者看得懂的語言方面，都是企業(yè)需要做的。

均瑤健康已經(jīng)是國內(nèi)最大的益生菌出口企業(yè)，目前已經(jīng)出口到全世界72個國家和地區(qū)，我們在美國、歐盟和加拿大等地區(qū)都取得了相關的認證。我們希望通過“中國菌”走出去和先進技術的引進，把益生菌產(chǎn)業(yè)以及生物經(jīng)濟推向新的高度，實現(xiàn)自己的愿景，做全球益生菌的領跑者。謝謝大家！