2023年11月29日-12月1日，“國潮起·萬物生”良渚2023科技國潮產(chǎn)業(yè)大會在杭州良渚洲際酒店成功舉行。大會由中國品牌建設(shè)促進(jìn)會指導(dǎo)，杭州市余杭區(qū)人民政府主辦，杭州良渚新城管理委員會、中國國家品牌網(wǎng)、觀潮新消費(fèi)承辦，盛邀專家學(xué)者、企業(yè)家、投資人、產(chǎn)業(yè)服務(wù)商等百位嘉賓共創(chuàng)科技國潮。

在“國潮起·萬物生”良渚2023科技國潮產(chǎn)業(yè)大會上，均瑤健康副董事長、總經(jīng)理朱航明發(fā)表了主題演講《中國菌種走向世界：科技為王，“益生”千億》，他表示：“作為國內(nèi)傳統(tǒng)的益生菌企業(yè)，我們應(yīng)該有自己的責(zé)任感和使命感，助力國產(chǎn)益生菌走向世界?！?

以下為演講實(shí)錄，經(jīng)觀潮新消費(fèi)（ID：TideSight）編輯整理，有刪減：

2019年，有人說：“2019年是前十年最差的一年，將是今后十年最好的一年?！苯衲暧钟行┙?jīng)濟(jì)學(xué)家說，2023年是前十年最差的一年，是今后十年最好的一年。均瑤不是這么看的。我們認(rèn)為現(xiàn)在大家對環(huán)境的認(rèn)識可能是對不確定性的一種焦慮，我還是贊同那句話說的：“在不確定性當(dāng)中要找到確定性，并且要堅(jiān)持確定性。”

總書記說過，“沒有全民的健康就沒有全民的小康”。均瑤健康成立于1994年，前身是均瑤乳業(yè)，明年是我們的六十周年紀(jì)念日。我們的誕生就是因?yàn)楫?dāng)時(shí)的國家領(lǐng)導(dǎo)人說了“一杯牛奶強(qiáng)壯一個(gè)民族”的一句話。2020年8月份在上交所上市以后，我們的名字變化成為“均瑤健康”。

均瑤健康從2012年進(jìn)入常溫乳酸菌賽道之后，一直在和益生菌打交道，并在2020年上市之后得到了進(jìn)一步提升。今天非常感謝大會給我們這個(gè)機(jī)會講益生菌，我主要就是講三個(gè)內(nèi)容：一是我們?yōu)槭裁磿鲞@樣的產(chǎn)業(yè)；二是我們正在做什么；三是我們將來做什么。

2022年國家發(fā)改委發(fā)布了《中國生物經(jīng)濟(jì)“十四五”規(guī)劃》，我們也通過一些數(shù)據(jù)看到生物經(jīng)濟(jì)是繼農(nóng)業(yè)、工業(yè)、信息經(jīng)濟(jì)之后的第四次浪潮，而且目前的環(huán)境下中國的生物經(jīng)濟(jì)已經(jīng)達(dá)到了18.4萬億的規(guī)模，且每年在以10%以上的速度增長，已經(jīng)占了GDP的16.1%。

將生物經(jīng)濟(jì)賽道細(xì)分，我們可以看到，現(xiàn)在益生菌的規(guī)模已經(jīng)超過了千億，包括用在發(fā)酵食品、發(fā)酵乳品當(dāng)中的一些益生菌，它的復(fù)合增長率達(dá)到16%，目前的環(huán)境下在這么多經(jīng)濟(jì)板塊當(dāng)中還是非常亮眼的。

中國對益生菌產(chǎn)品的攝入，根據(jù)我們拿到的數(shù)據(jù)，目前中國年度人均消費(fèi)僅有0.4美元，而全球最高的意大利是10.9美元，也就是說我們和全球最高水平、世界平均水平都有很大的差距。

當(dāng)初分析乳業(yè)的時(shí)候，也有這樣的數(shù)據(jù)，乳業(yè)的消費(fèi)量和全球平均乳業(yè)的消費(fèi)量差距非常大，這也代表了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間非常大。同時(shí)現(xiàn)在我們更注重用飲食調(diào)理代替藥物的使用，實(shí)際上這是對自身健康的進(jìn)一步重視，從“治病”到“治未病”的跨越。

現(xiàn)在腸胃、睡眠和免疫力是現(xiàn)代人的三大健康困擾，都希望通過健康食品進(jìn)行調(diào)理。益生菌則成為了剛才說的產(chǎn)品當(dāng)中的首選。在專業(yè)方面，我肯定是外行，不如從事相關(guān)研究的專家們專業(yè)。但是我從一般邏輯上理解，任何食品在進(jìn)入腸胃道的時(shí)候就是一個(gè)發(fā)酵過程，但每個(gè)人的發(fā)酵能力有限，有效物質(zhì)的使用和無效物質(zhì)的排出能力是不同的。

所以，今后發(fā)酵類食品的應(yīng)用范圍十分廣泛，發(fā)酵好給人吃，節(jié)省了在身體當(dāng)中發(fā)酵的過程，得到的營養(yǎng)有效物質(zhì)都更高。

實(shí)際上，益生菌就是一個(gè)媒介，它在幫助人實(shí)現(xiàn)這個(gè)過程。有些益生菌或者乳桿菌、雙歧桿菌，應(yīng)該是體內(nèi)應(yīng)該有的菌群的自然形成，就像一片森林高高低低，應(yīng)該是正常的。但是，因?yàn)檗r(nóng)殘的問題或者食物、空氣、水的問題打破了平衡，導(dǎo)致了肌體的一種損害。通過固體飲料補(bǔ)充本身的益生菌環(huán)境也是很好的方法，發(fā)酵食品是另一種方法，一種是外在，一種是內(nèi)在。

我們的飲食結(jié)構(gòu)和外國人不同。外國人是以肉食、乳制品為主，我們則是以素食為主，乳品為輔。他們的飲食結(jié)構(gòu)占比中70%是肉，我們則恰恰相反，30%是肉、70%是蔬菜。所以我們需要的益生菌不一樣。

現(xiàn)在國際上丹尼斯克和科漢森兩大品牌，占據(jù)了中國益生菌原料市場80%的市場份額。對于我們國內(nèi)自己的益生菌品牌來說，我們要有自己的使命感和責(zé)任感?？倳浾f過種業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和推進(jìn)需要把自己民族的企業(yè)搞上去，首先就是種業(yè)的技術(shù)要實(shí)現(xiàn)自主自強(qiáng)，同時(shí)種源要自主可控。這也是企業(yè)的責(zé)任。

均瑤健康圍繞生物經(jīng)濟(jì)，致力于做體內(nèi)微生態(tài)專家。首先，我們將國內(nèi)專業(yè)生產(chǎn)益生菌酶制劑的企業(yè)——潤盈生物重組收購。潤盈生物是2011年在上海成立的，這家企業(yè)作為我們整個(gè)企業(yè)供應(yīng)鏈的重要一環(huán)，也是亞洲最大的益生菌單體生產(chǎn)工廠之一。

另外，我們和江南大學(xué)、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、上海理工等高校達(dá)成合作，其中江南大學(xué)已經(jīng)連續(xù)十年在食品科學(xué)與工程專業(yè)世界排名第一；我們也在東北農(nóng)大和上海理工建立了均瑤健康的益生菌相關(guān)的研發(fā)中心。

同時(shí)我們也有自己的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，其中包括5位來自中科院和清華大學(xué)的益生菌專業(yè)博士作為團(tuán)隊(duì)的核心成員。此外我們自身有60多件專利，發(fā)表了這方面的論文100多篇。

在“用”方面，我們通過專利益生菌、通過江南大學(xué)、上海理工和東北農(nóng)大的授權(quán)，或者我們購買益生菌專利的方式，做出了一系列的產(chǎn)品，目前主要是固體飲料方面，發(fā)酵方面主要還是乳制品、乳酸菌飲品發(fā)酵，未來在益生菌發(fā)酵方面我們還要繼續(xù)探索和追求。

下一步，我們要做的事情就是在益生菌行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定方面繼續(xù)努力。我們的董事長王均豪也參加了國家工商聯(lián)的標(biāo)準(zhǔn)委，進(jìn)一步參與國家標(biāo)準(zhǔn)的制定工作。同時(shí)益生菌要強(qiáng)調(diào)出廠檢測，而不是生產(chǎn)添加，就是在消費(fèi)者見面之前，整個(gè)工藝加工過程中，要注重讓消費(fèi)者“明白消費(fèi)”，而不是玩“文字游戲”。

剛才我們講了睡眠問題、腸道問題、免疫力問題，我們要把這些作為益生菌產(chǎn)品發(fā)酵的剛需。而且消費(fèi)者缺乏這方面的知識，在專利名稱的表現(xiàn)以及如何用技術(shù)語言轉(zhuǎn)化成消費(fèi)者看得懂的語言方面，都是企業(yè)需要做的。

均瑤健康已經(jīng)是國內(nèi)最大的益生菌出口企業(yè)，目前已經(jīng)出口到全世界72個(gè)國家和地區(qū)，我們在美國、歐盟和加拿大等地區(qū)都取得了相關(guān)的認(rèn)證。我們希望通過“中國菌”走出去和先進(jìn)技術(shù)的引進(jìn)，把益生菌產(chǎn)業(yè)以及生物經(jīng)濟(jì)推向新的高度，實(shí)現(xiàn)自己的愿景，做全球益生菌的領(lǐng)跑者。謝謝大家！