《2023國(guó)潮美食新勢(shì)力百?gòu)?qiáng)榜》重磅發(fā)布!
來源 | 觀潮新消費(fèi)(ID:TideSight)
2023年5月5-7日,以“踐行‘三品’戰(zhàn)略·服務(wù)美好生活”為主題的消費(fèi)品工業(yè)“三品”戰(zhàn)略峰會(huì)在重慶舉辦。
作為七大主題活動(dòng)之一,“潮味主張·自在成渝”2023國(guó)潮美食新消費(fèi)大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布了《2023國(guó)潮美食新勢(shì)力百?gòu)?qiáng)榜》。
2020年至今,新消費(fèi)賽道經(jīng)歷著起起伏伏的周期變幻,但在市場(chǎng)趨于理性、融資規(guī)模收縮的大環(huán)境下,食品飲料賽道依然表現(xiàn)出了相當(dāng)程度的堅(jiān)挺姿態(tài)。
觀潮新消費(fèi)(ID:TideSight)據(jù)公開信息不完全統(tǒng)計(jì),在2022年消費(fèi)領(lǐng)域的760起融資事件中,食品飲料(含餐飲)共完成了297次融資,占比39%。
面對(duì)這一長(zhǎng)坡厚雪的賽道,我們?cè)凇?023國(guó)潮美食新勢(shì)力百?gòu)?qiáng)榜》的評(píng)選中,將目光聚焦在了2012年之后成立的美食品牌之上,它們本身是“新勢(shì)力”中的佼佼者,于自己而言,它們實(shí)現(xiàn)了從0到1的突破和從1到100的成長(zhǎng);于產(chǎn)業(yè)而言,它們扮演了推動(dòng)行業(yè)不斷發(fā)展革新的重要力量。
本榜單依托多維度(市場(chǎng)商業(yè)、產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌美譽(yù)、組織管理、國(guó)潮指數(shù)等)、多平臺(tái)(企業(yè)財(cái)報(bào)、電商平臺(tái)、社交平臺(tái)、新聞報(bào)道等)公開數(shù)據(jù)和專家委員會(huì)綜合評(píng)定,秉持以真實(shí)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)、市場(chǎng)認(rèn)可為導(dǎo)向、公平公正公開為原則產(chǎn)生。
國(guó)潮美食新勢(shì)力百?gòu)?qiáng)圖景
在《2023國(guó)潮美食新勢(shì)力百?gòu)?qiáng)榜》上榜的品牌中,估值區(qū)間在100億元以上的品牌有9個(gè),69%的品牌估值集中在10-49.9億元區(qū)間。
從營(yíng)收來看,2019-2022年的四年間,僅三只松鼠營(yíng)收總額超300億元,營(yíng)收總額超100億的品牌則有9個(gè)。
從成立年份來看,2014-2017年間成立的品牌比例為59%,這幾年恰好是中國(guó)電商產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展期,元?dú)馍?、認(rèn)養(yǎng)一頭牛、大希地、簡(jiǎn)愛酸奶、好歡螺等品牌均誕生在這一時(shí)期。
值得一提的是,本次上榜的品牌中,有15個(gè)品牌都成立在2019年及以后,其中良品小食仙、小鹿藍(lán)藍(lán)、陳香貴、珍味小梅園4個(gè)品牌在2020年才宣告成立,目前平均年?duì)I收已超5億元。
從地域來看,總部位于上海、北京的百?gòu)?qiáng)品牌最多,分別有21個(gè)和12個(gè),占據(jù)了總數(shù)量的1/3。此外,浙江、廣東、重慶三省(市)則以9個(gè)上榜品牌并列第三,TOP6省市擁有的百?gòu)?qiáng)品牌數(shù)量占總數(shù)量的60%。
從細(xì)分賽道來看,零食、粉面、預(yù)制菜表現(xiàn)最為突出,上榜品牌分別有17個(gè)、17個(gè)和10個(gè),新式茶飲與咖啡賽道均以8個(gè)上榜品牌的成績(jī)緊隨其后。
休閑零食作為食品飲料行業(yè)的萬(wàn)億賽道之一始終保持著高速增長(zhǎng),誕生了大量?jī)?yōu)質(zhì)品牌。無(wú)論是第一家定位互聯(lián)網(wǎng)食品品牌的三只松鼠還是門店超2000家的新渠道零食很忙,都已是消費(fèi)者耳熟能詳?shù)牧闶称放?,承包了消費(fèi)者居家、辦公、出游等多個(gè)場(chǎng)景。
粉面賽道則在螺螄粉、酸辣粉、牛肉面、重慶小面等品類走紅及地方小吃連鎖化趨勢(shì)的推動(dòng)之下,成為誕生了17個(gè)百?gòu)?qiáng)品牌的“網(wǎng)紅”賽道。其中,僅螺螄粉就有好歡螺、微念、螺霸王、嘻螺會(huì)4個(gè)品牌上榜,且排名均在TOP40之內(nèi)。
近幾年風(fēng)頭正勁的預(yù)制菜則是當(dāng)之無(wú)愧的明星賽道,叮叮懶人菜、珍味小梅園等C端品牌及新和盛等隱形供應(yīng)鏈巨頭品牌均毫無(wú)意外的位列其中。
新式茶飲和咖啡賽道以線下連鎖品牌為主,瑞幸咖啡、挪瓦咖啡、M Stand、Manner與Seesaw均是咖啡領(lǐng)域的優(yōu)秀玩家。瑞幸更是已躋身百億營(yíng)收、萬(wàn)店規(guī)模的陣營(yíng);而喜茶、奈雪的茶、霸王茶姬等新式茶飲,持續(xù)吸引著資本市場(chǎng)與消費(fèi)者的目光;再加上火鍋、烘焙、小吃、酒館等各細(xì)分品類連鎖品牌,線下場(chǎng)景的復(fù)蘇趨勢(shì)已十分鮮明。
整體來說,國(guó)潮美食品牌呈現(xiàn)出健康化、連鎖化、場(chǎng)景化、細(xì)分化等突出特征,并在數(shù)字化、品牌化等力量的推動(dòng)之下,加速成長(zhǎng),走向成熟。
2023國(guó)潮美食新勢(shì)力百?gòu)?qiáng)榜
品牌 |
上榜理由 |
三只松鼠 |
非標(biāo)堅(jiān)果品牌化 國(guó)民零食領(lǐng)軍者 |
瑞幸咖啡 |
重新定義“中國(guó)咖啡” |
元?dú)馍? |
掀起零糖零卡零脂革命 |
喜茶 |
引領(lǐng)新茶飲時(shí)代 |
鍋圈食匯 |
出道6年,“圈出”萬(wàn)店 |
奈雪的茶 |
新茶飲第一股 聚焦“茶”生活方式 |
江小白 |
年輕人的白酒“頂流” |
零食很忙 |
以折扣重構(gòu)線下零食格局 |
十月稻田 |
互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代走出的大米龍頭 |
太二酸菜魚 |
一道酸菜魚 拓出一條賽道 |
光良酒業(yè) |
撕開包裝專注酒 讓“不裝”成為白酒新使命 |
山東新和盛 |
餐飲供應(yīng)鏈上的隱形巨頭 |
認(rèn)養(yǎng)一頭牛 |
數(shù)智化養(yǎng)牛,喝上優(yōu)質(zhì)奶 |
肆拾玖坊 |
白酒行業(yè)的“新物種” |
豆本豆 |
植物蛋白大火 豆奶“翻新” |
大希地 |
五分鐘做大餐 新“食”代創(chuàng)領(lǐng)者 |
和府撈面 |
以零售思維打造供應(yīng)鏈 做中式連鎖的數(shù)字化范本 |
簡(jiǎn)愛酸奶 |
簡(jiǎn)單“顛覆” 回歸酸奶初心 |
好歡螺 |
從門店走向食品工業(yè)的 預(yù)包裝第一粉 |
微念 |
網(wǎng)紅爆款產(chǎn)品制造機(jī) |
滬上阿姨 |
沖刺萬(wàn)店 鮮果茶逆勢(shì)突圍 |
奇爽樂棒棒 |
渝味豆制品 引領(lǐng)零食新潮流 |
甜啦啦 |
平價(jià)新茶飲中的徽派巨頭 |
海倫司 |
小酒館,大生意 |
千味央廚 |
餐飲供應(yīng)鏈第一股 走向臺(tái)前 |
歐扎克 |
打造年輕人早餐新選擇 |
沃隆食品 |
每日?qǐng)?jiān)果啟蒙者 引領(lǐng)健康生活 |
阿寬食品 |
地方特色美食爆品締造者 |
小仙燉 |
鮮燉燕窩開創(chuàng)者 中式養(yǎng)生新時(shí)尚 |
a1零食研究所 |
把零食基礎(chǔ)款重做一遍 |
挪瓦咖啡 |
疫情三年,開出1800+店 |
瀘溪河 |
立足傳統(tǒng) 精研“喚醒”中式點(diǎn)心 |
小白心里軟 |
Z世代的短保烘焙零食 |
自嗨鍋 |
一人食場(chǎng)景引領(lǐng)者 |
樂樂茶 |
來自上海的茶飲時(shí)尚IP |
珮姐老火鍋 |
麻、辣、鮮、爽 純粹的重慶味道 |
螺霸王 |
最懂文旅的“科技粉” |
嘻螺會(huì) |
卡位螺螄粉性價(jià)比之王 |
喜姐炸串 |
沖刺“炸串第一股” |
真本味(張鴨子) |
渝味中華老字號(hào) 將科技創(chuàng)新融入“先鹵后烤”百年工藝 |
嗨吃家 |
占據(jù)酸辣粉半壁江山 |
小牛凱西 |
中產(chǎn)家庭的廚房好伴侶 |
奶酪博士 |
一根奶酪棒打開10后千億市場(chǎng) |
信良記 |
生于痛點(diǎn),成于科技 強(qiáng)勢(shì)突圍預(yù)制菜 |
川娃子 |
燒椒醬突圍 解碼川味預(yù)制菜 |
Smeal |
打贏代餐市場(chǎng)效率戰(zhàn)爭(zhēng) |
上口佳 |
休閑零食,“預(yù)”應(yīng)聚全 |
霸蠻米粉 |
小米粉“霸蠻”成長(zhǎng) |
熊貓不走 |
“蛋糕+服務(wù)” 圈住千萬(wàn)私域用戶 |
M Stand |
精品咖啡引領(lǐng)者 |
莫小仙 |
超級(jí)性價(jià)比 搶占千億速食市場(chǎng) |
茶顏悅色 |
中式風(fēng)格新茶飲 最具特色的城市名片 |
夸父炸串 |
小門店、大連鎖 炸串界的“SaaS巨頭” |
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