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《2023國潮美食新勢力百強榜》重磅發(fā)布!

觀潮新消費觀潮新消費2023-05-07 13:18 品牌
國潮美食新勢力百強榜上榜品牌是“新勢力”中的佼佼者,于自己而言,它們實現(xiàn)了從0到1的突破和從1到100的成長;于產業(yè)而言,它們扮演了推動行業(yè)不斷發(fā)展革新的重要力量。

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來源 | 觀潮新消費(ID:TideSight)

2023年5月5-7日,以“踐行‘三品’戰(zhàn)略·服務美好生活”為主題的消費品工業(yè)“三品”戰(zhàn)略峰會在重慶舉辦。

作為七大主題活動之一,“潮味主張·自在成渝”2023國潮美食新消費大會現(xiàn)場發(fā)布了《2023國潮美食新勢力百強榜》。

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2020年至今,新消費賽道經歷著起起伏伏的周期變幻,但在市場趨于理性、融資規(guī)模收縮的大環(huán)境下,食品飲料賽道依然表現(xiàn)出了相當程度的堅挺姿態(tài)。

觀潮新消費(ID:TideSight)據(jù)公開信息不完全統(tǒng)計,在2022年消費領域的760起融資事件中,食品飲料(含餐飲)共完成了297次融資,占比39%。

面對這一長坡厚雪的賽道,我們在《2023國潮美食新勢力百強榜》的評選中,將目光聚焦在了2012年之后成立的美食品牌之上,它們本身是“新勢力”中的佼佼者,于自己而言,它們實現(xiàn)了從0到1的突破和從1到100的成長;于產業(yè)而言,它們扮演了推動行業(yè)不斷發(fā)展革新的重要力量。

本榜單依托多維度(市場商業(yè)、產品創(chuàng)新、品牌美譽、組織管理、國潮指數(shù)等)、多平臺(企業(yè)財報、電商平臺、社交平臺、新聞報道等)公開數(shù)據(jù)和專家委員會綜合評定,秉持以真實數(shù)據(jù)為基礎、市場認可為導向、公平公正公開為原則產生。

國潮美食新勢力百強圖景

在《2023國潮美食新勢力百強榜》上榜的品牌中,估值區(qū)間在100億元以上的品牌有9個,69%的品牌估值集中在10-49.9億元區(qū)間。

從營收來看,2019-2022年的四年間,僅三只松鼠營收總額超300億元,營收總額超100億的品牌則有9個。

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從成立年份來看,2014-2017年間成立的品牌比例為59%,這幾年恰好是中國電商產業(yè)的高速發(fā)展期,元氣森林、認養(yǎng)一頭牛、大希地、簡愛酸奶、好歡螺等品牌均誕生在這一時期。

值得一提的是,本次上榜的品牌中,有15個品牌都成立在2019年及以后,其中良品小食仙、小鹿藍藍、陳香貴、珍味小梅園4個品牌在2020年才宣告成立,目前平均年營收已超5億元。

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從地域來看,總部位于上海、北京的百強品牌最多,分別有21個和12個,占據(jù)了總數(shù)量的1/3。此外,浙江、廣東、重慶三?。ㄊ校﹦t以9個上榜品牌并列第三,TOP6省市擁有的百強品牌數(shù)量占總數(shù)量的60%。

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從細分賽道來看,零食、粉面、預制菜表現(xiàn)最為突出,上榜品牌分別有17個、17個和10個,新式茶飲與咖啡賽道均以8個上榜品牌的成績緊隨其后。

休閑零食作為食品飲料行業(yè)的萬億賽道之一始終保持著高速增長,誕生了大量優(yōu)質品牌。無論是第一家定位互聯(lián)網食品品牌的三只松鼠還是門店超2000家的新渠道零食很忙,都已是消費者耳熟能詳?shù)牧闶称放?,承包了消費者居家、辦公、出游等多個場景。

粉面賽道則在螺螄粉、酸辣粉、牛肉面、重慶小面等品類走紅及地方小吃連鎖化趨勢的推動之下,成為誕生了17個百強品牌的“網紅”賽道。其中,僅螺螄粉就有好歡螺、微念、螺霸王、嘻螺會4個品牌上榜,且排名均在TOP40之內。

近幾年風頭正勁的預制菜則是當之無愧的明星賽道,叮叮懶人菜、珍味小梅園等C端品牌及新和盛等隱形供應鏈巨頭品牌均毫無意外的位列其中。

新式茶飲和咖啡賽道以線下連鎖品牌為主,瑞幸咖啡、挪瓦咖啡、M Stand、Manner與Seesaw均是咖啡領域的優(yōu)秀玩家。瑞幸更是已躋身百億營收、萬店規(guī)模的陣營;而喜茶、奈雪的茶、霸王茶姬等新式茶飲,持續(xù)吸引著資本市場與消費者的目光;再加上火鍋、烘焙、小吃、酒館等各細分品類連鎖品牌,線下場景的復蘇趨勢已十分鮮明。

整體來說,國潮美食品牌呈現(xiàn)出健康化、連鎖化、場景化、細分化等突出特征,并在數(shù)字化、品牌化等力量的推動之下,加速成長,走向成熟。

2023國潮美食新勢力百強榜

品牌

上榜理由

三只松鼠

非標堅果品牌化

國民零食領軍者

瑞幸咖啡

重新定義“中國咖啡”

元氣森林

掀起零糖零卡零脂革命

喜茶

引領新茶飲時代

鍋圈食匯

出道6年,“圈出”萬店

奈雪的茶

新茶飲第一股

聚焦“茶”生活方式

江小白

年輕人的白酒“頂流”

零食很忙

以折扣重構線下零食格局

十月稻田

互聯(lián)網時代走出的大米龍頭

太二酸菜魚

一道酸菜魚

拓出一條賽道

光良酒業(yè)

撕開包裝專注酒

讓“不裝”成為白酒新使命

山東新和盛

餐飲供應鏈上的隱形巨頭

認養(yǎng)一頭牛

數(shù)智化養(yǎng)牛,喝上優(yōu)質奶

肆拾玖坊

白酒行業(yè)的“新物種”

豆本豆

植物蛋白大火

豆奶“翻新”

大希地

五分鐘做大餐

新“食”代創(chuàng)領者

和府撈面

以零售思維打造供應鏈

做中式連鎖的數(shù)字化范本

簡愛酸奶

簡單“顛覆”

回歸酸奶初心

好歡螺

從門店走向食品工業(yè)的

預包裝第一粉

微念

網紅爆款產品制造機

滬上阿姨

沖刺萬店

鮮果茶逆勢突圍

奇爽樂棒棒

渝味豆制品

引領零食新潮流

甜啦啦

平價新茶飲中的徽派巨頭

海倫司

小酒館,大生意

千味央廚

餐飲供應鏈第一股

走向臺前

歐扎克

打造年輕人早餐新選擇

沃隆食品

每日堅果啟蒙者

引領健康生活

阿寬食品

地方特色美食爆品締造者

小仙燉

鮮燉燕窩開創(chuàng)者

中式養(yǎng)生新時尚

a1零食研究所

把零食基礎款重做一遍

挪瓦咖啡

疫情三年,開出1800+店

瀘溪河

立足傳統(tǒng)

精研“喚醒”中式點心

小白心里軟

Z世代的短保烘焙零食

自嗨鍋

一人食場景引領者

樂樂茶

來自上海的茶飲時尚IP

珮姐老火鍋

麻、辣、鮮、爽

純粹的重慶味道

螺霸王

最懂文旅的“科技粉”

嘻螺會

卡位螺螄粉性價比之王

喜姐炸串

沖刺“炸串第一股”

真本味(張鴨子)

渝味中華老字號

將科技創(chuàng)新融入“先鹵后烤”百年工藝

嗨吃家

占據(jù)酸辣粉半壁江山

小牛凱西

中產家庭的廚房好伴侶

奶酪博士

一根奶酪棒打開10后千億市場

信良記

生于痛點,成于科技

強勢突圍預制菜

川娃子

燒椒醬突圍

解碼川味預制菜

Smeal

打贏代餐市場效率戰(zhàn)爭

上口佳

休閑零食,“預”應聚全

霸蠻米粉

小米粉“霸蠻”成長

熊貓不走

“蛋糕+服務”

圈住千萬私域用戶

M Stand

精品咖啡引領者

莫小仙

超級性價比

搶占千億速食市場

茶顏悅色

中式風格新茶飲

最具特色的城市名片

夸父炸串

小門店、大連鎖

炸串界的“SaaS巨頭”

三頓半

DTC咖啡,速溶“翻身”

茶里

讓年輕人愛上喝茶

爸爸糖

現(xiàn)做現(xiàn)烤

解鎖吐司的一萬種吃法

鐘薛高

瓦片雪糕破局

填滿年輕人的冰箱

WonderLab

年輕“食”代的新營養(yǎng)品牌

瞄準健康與美

筷手小廚

給年輕人的美食添一點“滋味”

霸王茶姬

開創(chuàng)東方新茶飲潮流

食族人

懶人場景下速食創(chuàng)新者

梅見

青梅煮酒,東方風雅

鯊魚菲特

年銷10億

深耕健康全場景

單身糧

用零食定義“單身狗”的生活方式

隅田川

以“鎖鮮”升級中國人的口糧咖啡

Manner

開創(chuàng)國內精品小館的先河

王小鹵

小雞爪“啃”出百億市場

懶熊火鍋

數(shù)字化賦能

餐飲玩成“零售+”

叮叮懶人菜

大單品出圈

中式預制菜黑馬

德馨食品

悶聲發(fā)財?shù)男虏栾嫻?

小龍坎

腰部火鍋王者沖擊頭部勁旅

空刻意面

意面方便化

開創(chuàng)“速食意面”新品類

遇見小面

重慶小面征戰(zhàn)面館江湖

渝每滋

專注麻辣特色

“渝”味突圍

軒媽食品

一顆蛋黃酥的烘焙賽道變革

醉鵝娘

“黑馬”紅酒

年輕人的微醺

奧蘭中國

年輕人的潮流葡萄酒

妙飛

兒童奶酪棒后起之秀

五爺拌面

首個突破1000+門店的

面食快餐品牌

每日黑巧

新一代健康巧克力

拉面說

所見即所得,在家吃拉面

舌里品牌

平價面包中的隱形王者

黃天鵝

一顆雞蛋引領傳統(tǒng)品類破圈之道

良品小食仙

良品先行,掘金兒童第四餐

王飽飽

重新定義麥片之下的萬億早餐市場

佐大獅

可B可C的定制預制菜玩家

小鹿藍藍

嬰童零食賽道的“寵兒”

豫道食品

小紅薯衍生大產業(yè)

優(yōu)形

把雞胸肉做成爆款

Seesaw

創(chuàng)意驅動精品咖啡本土化

虎邦辣醬

辣醬江湖突圍者

陳香貴

一路狂奔的區(qū)域美食新貴

好望水

“草本+餐飲”

出道即紅的場景玩家

ffit8

年輕人的“蛋白質自由”

一只酸奶牛

特色新茶飲,玩轉“酸奶+”

美鑫食品

懶人的福音

餐飲連鎖化的“關鍵”

麻爪爪

鳳爪,鹵味連鎖里新的

“萬店”大單品

飯爺

用味道傳遞情感

以品牌打造新生活方式

永璞咖啡

開創(chuàng)咖啡液

引領咖啡中式創(chuàng)新

珍味小梅園

將餐廳級美味搬進消費者的冰箱

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