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《2023國(guó)潮美食新勢(shì)力百?gòu)?qiáng)榜》重磅發(fā)布!

觀潮新消費(fèi)觀潮新消費(fèi)2023-05-07 13:18 品牌
國(guó)潮美食新勢(shì)力百?gòu)?qiáng)榜上榜品牌是“新勢(shì)力”中的佼佼者,于自己而言,它們實(shí)現(xiàn)了從0到1的突破和從1到100的成長(zhǎng);于產(chǎn)業(yè)而言,它們扮演了推動(dòng)行業(yè)不斷發(fā)展革新的重要力量。

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來源 | 觀潮新消費(fèi)(ID:TideSight)

2023年5月5-7日,以“踐行‘三品’戰(zhàn)略·服務(wù)美好生活”為主題的消費(fèi)品工業(yè)“三品”戰(zhàn)略峰會(huì)在重慶舉辦。

作為七大主題活動(dòng)之一,“潮味主張·自在成渝”2023國(guó)潮美食新消費(fèi)大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布了《2023國(guó)潮美食新勢(shì)力百?gòu)?qiáng)榜》。

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2020年至今,新消費(fèi)賽道經(jīng)歷著起起伏伏的周期變幻,但在市場(chǎng)趨于理性、融資規(guī)模收縮的大環(huán)境下,食品飲料賽道依然表現(xiàn)出了相當(dāng)程度的堅(jiān)挺姿態(tài)。

觀潮新消費(fèi)(ID:TideSight)據(jù)公開信息不完全統(tǒng)計(jì),在2022年消費(fèi)領(lǐng)域的760起融資事件中,食品飲料(含餐飲)共完成了297次融資,占比39%。

面對(duì)這一長(zhǎng)坡厚雪的賽道,我們?cè)凇?023國(guó)潮美食新勢(shì)力百?gòu)?qiáng)榜》的評(píng)選中,將目光聚焦在了2012年之后成立的美食品牌之上,它們本身是“新勢(shì)力”中的佼佼者,于自己而言,它們實(shí)現(xiàn)了從0到1的突破和從1到100的成長(zhǎng);于產(chǎn)業(yè)而言,它們扮演了推動(dòng)行業(yè)不斷發(fā)展革新的重要力量。

本榜單依托多維度(市場(chǎng)商業(yè)、產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌美譽(yù)、組織管理、國(guó)潮指數(shù)等)、多平臺(tái)(企業(yè)財(cái)報(bào)、電商平臺(tái)、社交平臺(tái)、新聞報(bào)道等)公開數(shù)據(jù)和專家委員會(huì)綜合評(píng)定,秉持以真實(shí)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)、市場(chǎng)認(rèn)可為導(dǎo)向、公平公正公開為原則產(chǎn)生。

國(guó)潮美食新勢(shì)力百?gòu)?qiáng)圖景

在《2023國(guó)潮美食新勢(shì)力百?gòu)?qiáng)榜》上榜的品牌中,估值區(qū)間在100億元以上的品牌有9個(gè),69%的品牌估值集中在10-49.9億元區(qū)間。

從營(yíng)收來看,2019-2022年的四年間,僅三只松鼠營(yíng)收總額超300億元,營(yíng)收總額超100億的品牌則有9個(gè)。

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從成立年份來看,2014-2017年間成立的品牌比例為59%,這幾年恰好是中國(guó)電商產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展期,元?dú)馍?、認(rèn)養(yǎng)一頭牛、大希地、簡(jiǎn)愛酸奶、好歡螺等品牌均誕生在這一時(shí)期。

值得一提的是,本次上榜的品牌中,有15個(gè)品牌都成立在2019年及以后,其中良品小食仙、小鹿藍(lán)藍(lán)、陳香貴、珍味小梅園4個(gè)品牌在2020年才宣告成立,目前平均年?duì)I收已超5億元。

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從地域來看,總部位于上海、北京的百?gòu)?qiáng)品牌最多,分別有21個(gè)和12個(gè),占據(jù)了總數(shù)量的1/3。此外,浙江、廣東、重慶三省(市)則以9個(gè)上榜品牌并列第三,TOP6省市擁有的百?gòu)?qiáng)品牌數(shù)量占總數(shù)量的60%。

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從細(xì)分賽道來看,零食、粉面、預(yù)制菜表現(xiàn)最為突出,上榜品牌分別有17個(gè)、17個(gè)和10個(gè),新式茶飲與咖啡賽道均以8個(gè)上榜品牌的成績(jī)緊隨其后。

休閑零食作為食品飲料行業(yè)的萬(wàn)億賽道之一始終保持著高速增長(zhǎng),誕生了大量?jī)?yōu)質(zhì)品牌。無(wú)論是第一家定位互聯(lián)網(wǎng)食品品牌的三只松鼠還是門店超2000家的新渠道零食很忙,都已是消費(fèi)者耳熟能詳?shù)牧闶称放?,承包了消費(fèi)者居家、辦公、出游等多個(gè)場(chǎng)景。

粉面賽道則在螺螄粉、酸辣粉、牛肉面、重慶小面等品類走紅及地方小吃連鎖化趨勢(shì)的推動(dòng)之下,成為誕生了17個(gè)百?gòu)?qiáng)品牌的“網(wǎng)紅”賽道。其中,僅螺螄粉就有好歡螺、微念、螺霸王、嘻螺會(huì)4個(gè)品牌上榜,且排名均在TOP40之內(nèi)。

近幾年風(fēng)頭正勁的預(yù)制菜則是當(dāng)之無(wú)愧的明星賽道,叮叮懶人菜、珍味小梅園等C端品牌及新和盛等隱形供應(yīng)鏈巨頭品牌均毫無(wú)意外的位列其中。

新式茶飲和咖啡賽道以線下連鎖品牌為主,瑞幸咖啡、挪瓦咖啡、M Stand、Manner與Seesaw均是咖啡領(lǐng)域的優(yōu)秀玩家。瑞幸更是已躋身百億營(yíng)收、萬(wàn)店規(guī)模的陣營(yíng);而喜茶、奈雪的茶、霸王茶姬等新式茶飲,持續(xù)吸引著資本市場(chǎng)與消費(fèi)者的目光;再加上火鍋、烘焙、小吃、酒館等各細(xì)分品類連鎖品牌,線下場(chǎng)景的復(fù)蘇趨勢(shì)已十分鮮明。

整體來說,國(guó)潮美食品牌呈現(xiàn)出健康化、連鎖化、場(chǎng)景化、細(xì)分化等突出特征,并在數(shù)字化、品牌化等力量的推動(dòng)之下,加速成長(zhǎng),走向成熟。

2023國(guó)潮美食新勢(shì)力百?gòu)?qiáng)榜

品牌

上榜理由

三只松鼠

非標(biāo)堅(jiān)果品牌化

國(guó)民零食領(lǐng)軍者

瑞幸咖啡

重新定義“中國(guó)咖啡”

元?dú)馍?

掀起零糖零卡零脂革命

喜茶

引領(lǐng)新茶飲時(shí)代

鍋圈食匯

出道6年,“圈出”萬(wàn)店

奈雪的茶

新茶飲第一股

聚焦“茶”生活方式

江小白

年輕人的白酒“頂流”

零食很忙

以折扣重構(gòu)線下零食格局

十月稻田

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代走出的大米龍頭

太二酸菜魚

一道酸菜魚

拓出一條賽道

光良酒業(yè)

撕開包裝專注酒

讓“不裝”成為白酒新使命

山東新和盛

餐飲供應(yīng)鏈上的隱形巨頭

認(rèn)養(yǎng)一頭牛

數(shù)智化養(yǎng)牛,喝上優(yōu)質(zhì)奶

肆拾玖坊

白酒行業(yè)的“新物種”

豆本豆

植物蛋白大火

豆奶“翻新”

大希地

五分鐘做大餐

新“食”代創(chuàng)領(lǐng)者

和府撈面

以零售思維打造供應(yīng)鏈

做中式連鎖的數(shù)字化范本

簡(jiǎn)愛酸奶

簡(jiǎn)單“顛覆”

回歸酸奶初心

好歡螺

從門店走向食品工業(yè)的

預(yù)包裝第一粉

微念

網(wǎng)紅爆款產(chǎn)品制造機(jī)

滬上阿姨

沖刺萬(wàn)店

鮮果茶逆勢(shì)突圍

奇爽樂棒棒

渝味豆制品

引領(lǐng)零食新潮流

甜啦啦

平價(jià)新茶飲中的徽派巨頭

海倫司

小酒館,大生意

千味央廚

餐飲供應(yīng)鏈第一股

走向臺(tái)前

歐扎克

打造年輕人早餐新選擇

沃隆食品

每日?qǐng)?jiān)果啟蒙者

引領(lǐng)健康生活

阿寬食品

地方特色美食爆品締造者

小仙燉

鮮燉燕窩開創(chuàng)者

中式養(yǎng)生新時(shí)尚

a1零食研究所

把零食基礎(chǔ)款重做一遍

挪瓦咖啡

疫情三年,開出1800+店

瀘溪河

立足傳統(tǒng)

精研“喚醒”中式點(diǎn)心

小白心里軟

Z世代的短保烘焙零食

自嗨鍋

一人食場(chǎng)景引領(lǐng)者

樂樂茶

來自上海的茶飲時(shí)尚IP

珮姐老火鍋

麻、辣、鮮、爽

純粹的重慶味道

螺霸王

最懂文旅的“科技粉”

嘻螺會(huì)

卡位螺螄粉性價(jià)比之王

喜姐炸串

沖刺“炸串第一股”

真本味(張鴨子)

渝味中華老字號(hào)

將科技創(chuàng)新融入“先鹵后烤”百年工藝

嗨吃家

占據(jù)酸辣粉半壁江山

小牛凱西

中產(chǎn)家庭的廚房好伴侶

奶酪博士

一根奶酪棒打開10后千億市場(chǎng)

信良記

生于痛點(diǎn),成于科技

強(qiáng)勢(shì)突圍預(yù)制菜

川娃子

燒椒醬突圍

解碼川味預(yù)制菜

Smeal

打贏代餐市場(chǎng)效率戰(zhàn)爭(zhēng)

上口佳

休閑零食,“預(yù)”應(yīng)聚全

霸蠻米粉

小米粉“霸蠻”成長(zhǎng)

熊貓不走

“蛋糕+服務(wù)”

圈住千萬(wàn)私域用戶

M Stand

精品咖啡引領(lǐng)者

莫小仙

超級(jí)性價(jià)比

搶占千億速食市場(chǎng)

茶顏悅色

中式風(fēng)格新茶飲

最具特色的城市名片

夸父炸串

小門店、大連鎖

炸串界的“SaaS巨頭”

三頓半

DTC咖啡,速溶“翻身”

茶里

讓年輕人愛上喝茶

爸爸糖

現(xiàn)做現(xiàn)烤

解鎖吐司的一萬(wàn)種吃法

鐘薛高

瓦片雪糕破局

填滿年輕人的冰箱

WonderLab

年輕“食”代的新營(yíng)養(yǎng)品牌

瞄準(zhǔn)健康與美

筷手小廚

給年輕人的美食添一點(diǎn)“滋味”

霸王茶姬

開創(chuàng)東方新茶飲潮流

食族人

懶人場(chǎng)景下速食創(chuàng)新者

梅見

青梅煮酒,東方風(fēng)雅

鯊魚菲特

年銷10億

深耕健康全場(chǎng)景

單身糧

用零食定義“單身狗”的生活方式

隅田川

以“鎖鮮”升級(jí)中國(guó)人的口糧咖啡

Manner

開創(chuàng)國(guó)內(nèi)精品小館的先河

王小鹵

小雞爪“啃”出百億市場(chǎng)

懶熊火鍋

數(shù)字化賦能

餐飲玩成“零售+”

叮叮懶人菜

大單品出圈

中式預(yù)制菜黑馬

德馨食品

悶聲發(fā)財(cái)?shù)男虏栾嫻?yīng)商

小龍坎

腰部火鍋王者沖擊頭部勁旅

空刻意面

意面方便化

開創(chuàng)“速食意面”新品類

遇見小面

重慶小面征戰(zhàn)面館江湖

渝每滋

專注麻辣特色

“渝”味突圍

軒媽食品

一顆蛋黃酥的烘焙賽道變革

醉鵝娘

“黑馬”紅酒

年輕人的微醺

奧蘭中國(guó)

年輕人的潮流葡萄酒

妙飛

兒童奶酪棒后起之秀

五爺拌面

首個(gè)突破1000+門店的

面食快餐品牌

每日黑巧

新一代健康巧克力

拉面說

所見即所得,在家吃拉面

舌里品牌

平價(jià)面包中的隱形王者

黃天鵝

一顆雞蛋引領(lǐng)傳統(tǒng)品類破圈之道

良品小食仙

良品先行,掘金兒童第四餐

王飽飽

重新定義麥片之下的萬(wàn)億早餐市場(chǎng)

佐大獅

可B可C的定制預(yù)制菜玩家

小鹿藍(lán)藍(lán)

嬰童零食賽道的“寵兒”

豫道食品

小紅薯衍生大產(chǎn)業(yè)

優(yōu)形

把雞胸肉做成爆款

Seesaw

創(chuàng)意驅(qū)動(dòng)精品咖啡本土化

虎邦辣醬

辣醬江湖突圍者

陳香貴

一路狂奔的區(qū)域美食新貴

好望水

“草本+餐飲”

出道即紅的場(chǎng)景玩家

ffit8

年輕人的“蛋白質(zhì)自由”

一只酸奶牛

特色新茶飲,玩轉(zhuǎn)“酸奶+”

美鑫食品

懶人的福音

餐飲連鎖化的“關(guān)鍵”

麻爪爪

鳳爪,鹵味連鎖里新的

“萬(wàn)店”大單品

飯爺

用味道傳遞情感

以品牌打造新生活方式

永璞咖啡

開創(chuàng)咖啡液

引領(lǐng)咖啡中式創(chuàng)新

珍味小梅園

將餐廳級(jí)美味搬進(jìn)消費(fèi)者的冰箱

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