觀潮新消費(fèi)獲悉，海倫司發(fā)布公告稱，預(yù)期集團(tuán)2022年收入將介乎約人民幣15.493億元至15.893億元的范圍內(nèi)，較上年同期收入約18.356億元減少約13%至16%；凈虧損介乎約13.134億元至16.734億元的范圍內(nèi)，而上年同期凈虧損則為約2.30億元。

2022年預(yù)期凈虧損主要?dú)w因于2022年COVID-19疫情持續(xù)反覆對(duì)公司業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)和公司酒館經(jīng)營(yíng)帶來(lái)沖擊，在COVID-19疫情持續(xù)影響的背景下，2022年200余家酒館門店進(jìn)行調(diào)整關(guān)停及其他酒館門店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)下滑等因素導(dǎo)致的處置資產(chǎn)損失、減值損失等合計(jì)約人民幣6億元至人民幣9億元。

Helens海倫司是一個(gè)休閑酒吧品牌，成立于2011年，創(chuàng)始人是徐炳忠。面向年輕用戶群體，為用戶提供酒水及小吃，門店分布在北京、天津、上海、重慶、廈門等城市。2020年，據(jù)深圳海倫司企業(yè)管理有限公司創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)徐炳忠采訪呈述，海倫斯全國(guó)范圍擁有近300家直營(yíng)門店，服務(wù)超過(guò)6000萬(wàn)年輕消費(fèi)群體。

在資本助推下實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)的海倫司，此前一直堅(jiān)持?jǐn)U張酒館網(wǎng)絡(luò)的策略。其招股書(shū)顯示，在2018年至2020年，海倫司的酒館總數(shù)分別為162家、252家和351家，并進(jìn)一步增加至截至最后實(shí)際可行日期的372家，且全部為直營(yíng)。2022年中報(bào)顯示，截至2022年8月21日，其門店數(shù)量達(dá)到了821家。

海倫司通過(guò)門店快速擴(kuò)張和產(chǎn)品銷售規(guī)模的持續(xù)增長(zhǎng)，來(lái)降低采購(gòu)成本和固定費(fèi)用攤銷。但海倫司也和海底撈一樣，忽視了自身定位限制以及大環(huán)境不確定性之下，逆勢(shì)擴(kuò)張的風(fēng)險(xiǎn)性。新店加密過(guò)多，反而拖累單店的盈利能力，加之疫情反復(fù)，大量線下門店無(wú)法營(yíng)業(yè)造成損失。財(cái)報(bào)顯示，2022年上半年，海倫司原材料、房租三項(xiàng)經(jīng)營(yíng)成本總計(jì)達(dá)到8.6億元，占比總營(yíng)收高達(dá)99%。

經(jīng)營(yíng)重負(fù)之下，海倫司也被迫關(guān)掉一些表現(xiàn)不佳的門店。財(cái)報(bào)提到，2022年上半年共有69家海倫司小酒館閉館；在6月底至8月中旬，海倫司又陸續(xù)關(guān)閉了25家門店。東方證券數(shù)據(jù)顯示，2022年全年，預(yù)計(jì)海倫司關(guān)閉門店數(shù)將達(dá)到130家。

另一個(gè)問(wèn)題是小酒館業(yè)態(tài)本身。

餐飲分析師王冬明曾經(jīng)分析稱，小酒館想要實(shí)現(xiàn)規(guī)?；l(fā)展，最大的挑戰(zhàn)的仍然是消費(fèi)習(xí)慣。因?yàn)橄噍^于普通餐飲行業(yè)，與咖啡以及茶飲不同，目前酒吧對(duì)于國(guó)人大眾消費(fèi)來(lái)說(shuō)，消費(fèi)習(xí)慣及群體不夠成熟，消費(fèi)頻次也很有限。加之酒館行業(yè)存在周轉(zhuǎn)效率低的先天不足，由于消費(fèi)場(chǎng)景的限制，酒館行業(yè)門店的翻臺(tái)率也比其他餐飲業(yè)態(tài)要低。