觀潮新消費(fèi)獲悉，3月31日，廣州酒家發(fā)布2021年度財(cái)務(wù)報(bào)告，報(bào)告顯示，公司實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入 38.90 億元，同比增長 18.33%。其中，食品制造業(yè)營業(yè)收入為30.52億元，同比增長 13.22%；餐飲業(yè)務(wù)營業(yè)收入為 7.25億元，同比上升 48.32%。公司歸屬于上市公司股東的凈利潤 5.58 億元，同比上升 20.28%；歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤 5.26 億元，同比上升 16.69%。

廣州酒家食品制造業(yè)務(wù)收入突破 30億元，同比增長 13%，占公司收入比重接近 80%，其中月餅系列產(chǎn)品仍是收入核心，在高基數(shù)基礎(chǔ)上仍保持超過 10%的增長。速凍產(chǎn)品方面保持常態(tài)化產(chǎn)品的持續(xù)增長，占公司收入比重達(dá)到了 22%。各市場(chǎng)區(qū)域中廣東省內(nèi)收入仍然占比較高，達(dá)到近 70%，同時(shí)隨著公司跨區(qū)域發(fā)展的持續(xù)布局，境內(nèi)省外收入同步保持增長，增速達(dá)到 16%。

報(bào)告期內(nèi)，廣州酒家推動(dòng)華中、華東區(qū)域商超賣場(chǎng)開拓，新增經(jīng)銷商超過 350 家，加強(qiáng)與賣場(chǎng)及跨界品牌合作，帶動(dòng)營銷端口突破傳統(tǒng)渠道模式。

同時(shí)，加快市區(qū)大型社區(qū)、商業(yè)街道及主要交通樞紐點(diǎn)周邊零售門店布局，創(chuàng)新“互聯(lián)網(wǎng)+社區(qū)服務(wù)”新模式，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品全品類線上下單、線下配送，報(bào)告期末，線下“利口?！笔称愤B鎖門店已近200 家。

廣州酒家線上從流量、平臺(tái)活動(dòng)推廣、直播帶貨、品牌 IP 等幾方面統(tǒng)籌，用新零售、新消費(fèi)、新潮流的模式助推銷售增長。包括與頭部電商平臺(tái)、帶貨主播保持戰(zhàn)略合作，優(yōu)化頭部平臺(tái)資源投入，積極布局新興電商平臺(tái)，打出“爆品策略+會(huì)員營銷+IP定制+跨界合作+店鋪升級(jí)”等組合拳，有效提升線上銷售份額和滲透率，帶動(dòng)電商業(yè)務(wù)收入同比增長近三成。

其通過產(chǎn)業(yè)化研發(fā)，將廣式傳統(tǒng)特色食品轉(zhuǎn)化為規(guī)模化生產(chǎn)的食品工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)銷售。旗下?lián)碛小皬V州酒家”、“陶陶居”、“利口?！?、“秋之風(fēng)”、“糧豐園”等食品品牌，產(chǎn)品包括以廣式月餅及月餅餡料、粽子、年宵食品等為代表的節(jié)令食品，以核桃包、叉燒包、流沙包、糯米雞、蝦餃等點(diǎn)心為主的速凍食品，以及廣式臘腸臘味、中式糕點(diǎn)餅酥、西點(diǎn)面包蛋糕、盆菜熟食預(yù)制菜等其他食品。

廣州酒家堅(jiān)持以廣府飲食文化為特色，給消費(fèi)者提供正宗地道的廣式點(diǎn)心、粵菜美食。旗下?lián)碛小皬V州酒家”、“陶陶居”、“天極品”、“星樾城”、“味來餐廳”等餐飲品牌。其中，“廣州酒家”堅(jiān)持粵菜文化傳承者的品牌定位，創(chuàng)新性打造現(xiàn)代商務(wù)、經(jīng)典品味的粵菜用餐場(chǎng)景，實(shí)現(xiàn)為消費(fèi)者帶來深入人心美食體驗(yàn)；“陶陶居”聚焦粵菜新潮品牌，圍繞年輕、時(shí)尚、輕奢、國潮的品牌調(diào)性，推出更受潮流人群歡迎的新派粵菜。報(bào)告期內(nèi)，公司擁有餐飲直營店 32家，其中“廣州酒家”直營門店 21家，“星樾城”2家，“陶陶居”直營門店 8家，“味來”智慧餐廳 1 家。公司授權(quán)第三方經(jīng)營“陶陶居”特許經(jīng)營門店 22 家。

廣州酒家的核心產(chǎn)品中秋月餅的生產(chǎn)銷售季節(jié)性非常明顯，產(chǎn)品更新迭代速度快。公司月餅銷售規(guī)模在行業(yè)內(nèi)名列前茅，大規(guī)模的月餅集中在中秋節(jié)前較短的時(shí)間內(nèi)生產(chǎn)銷售，對(duì)市場(chǎng)的研判能力、營銷策劃能力、銷售策略的制定，研發(fā)創(chuàng)新能力、供應(yīng)鏈的短時(shí)峰值供應(yīng)能力，生產(chǎn)與銷售及時(shí)動(dòng)態(tài)調(diào)整能力，大規(guī)模集中生產(chǎn)品質(zhì)控制能力等是極大的考驗(yàn)。廣州酒家通過多年在月餅等季節(jié)性食品的營運(yùn)與供應(yīng)鏈建設(shè)，形成了運(yùn)營以月餅為代表的季節(jié)性食品的資深專業(yè)團(tuán)隊(duì)以及穩(wěn)定可靠的供應(yīng)鏈體系，這也是其運(yùn)營季節(jié)性食品的有力保障。

在渠道營銷方面，廣州酒家已建立起包括經(jīng)銷商、連鎖門店、商超、社區(qū)團(tuán)購、電商的線上+線下的全渠道營銷體系，經(jīng)過多年發(fā)展，線上線下的銷售規(guī)模均衡。廣州酒家在長期經(jīng)營中注重與上下游的供應(yīng)商、經(jīng)銷商建立長效聯(lián)系。有效地拓展實(shí)體商圈、線上虛擬商圈和移動(dòng)微渠道商圈，為客戶提供便捷的消費(fèi)體驗(yàn)。

財(cái)報(bào)顯示，2022年，廣州酒家將繼堅(jiān)持“餐飲強(qiáng)品牌，食品創(chuàng)規(guī)模”的發(fā)展戰(zhàn)略，持續(xù)推動(dòng)“餐飲+食品”雙主業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

在食品業(yè)務(wù)方面，將持續(xù)深化全渠道營銷體系建設(shè)，推動(dòng)線上、線下營銷進(jìn)一步協(xié)調(diào)發(fā)展。在傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)市場(chǎng)區(qū)域，加快推進(jìn)渠道下沉，抓住社區(qū)消費(fèi)市場(chǎng)，優(yōu)化社區(qū)平臺(tái)渠道，同時(shí)持續(xù)拓展連鎖零售門店。在廣東省外，重點(diǎn)投入資源開拓華東市場(chǎng)。線上渠道，持續(xù)優(yōu)化頭部平臺(tái)的資源投放，創(chuàng)新營銷組合方式。促進(jìn)線上線下進(jìn)一步融合發(fā)展。

陶陶居品牌與廣州酒家品牌錯(cuò)位發(fā)展，堅(jiān)定“輕奢、時(shí)尚、年輕、國潮”的品牌定位，通過加大資源投入，致力于實(shí)現(xiàn)較快增速。

此外，其還加速梅州基地速凍食品產(chǎn)能釋放，承擔(dān)速凍食品銷售增量的主力，廣州基地持續(xù)技改挖潛提升速凍與冷藏食品產(chǎn)能增強(qiáng)對(duì)本地市場(chǎng)的供應(yīng)能力。華東區(qū)域合作新建速凍及冷藏食品產(chǎn)能專供本地市場(chǎng)，助力華東市場(chǎng)開拓。持續(xù)推進(jìn)湘潭基地二期速凍食品建設(shè)項(xiàng)目，提前布局速凍食品業(yè)務(wù)的未來增長。

在繼續(xù)保持月餅的穩(wěn)健增長，保持速凍食品的快速增長基礎(chǔ)上，廣州酒家加大對(duì)粽子、年宵盆菜等其他節(jié)令食品業(yè)務(wù)的資源配置，力爭(zhēng)進(jìn)一步均衡各大節(jié)令食品業(yè)務(wù)，優(yōu)化供應(yīng)鏈資源的整體配置效率。

此外，其將深入研究廣東省各級(jí)政府發(fā)布的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)政策，結(jié)合市場(chǎng)需求及自身優(yōu)勢(shì)，加大對(duì)預(yù)制菜的投入，推進(jìn)公司預(yù)制菜業(yè)務(wù)加速發(fā)展。

在餐飲業(yè)務(wù)上，仍將秉承強(qiáng)品牌服務(wù)于食品業(yè)務(wù)的重任，有序推進(jìn)“廣州酒家”、“陶陶居”餐飲門店在華東、華中、以及大灣區(qū)廣州外的重點(diǎn)城市的布局，同時(shí)積極開展廣東省外一線城市及重點(diǎn)城市的項(xiàng)目考察，增加高質(zhì)量的儲(chǔ)備項(xiàng)目，推動(dòng)餐飲業(yè)務(wù)逐步走向全國。同時(shí)，將持續(xù)對(duì)部門老店重新裝修改造，通過系統(tǒng)升級(jí)門店，加強(qiáng)品牌認(rèn)知，提升消費(fèi)者就餐體驗(yàn)，持續(xù)提升品牌形象。