2005年，一家辣條黑作坊在生產(chǎn)原料中非法添加霉克星被央視曝光。

一夜間，辣條行業(yè)成了過街老鼠，人人喊打，很多辣條企業(yè)也因此元氣大傷。

當(dāng)時很多制作辣條的小作坊都存在著制作流程不規(guī)范、生產(chǎn)環(huán)境差的問題。

2007年，國家質(zhì)檢總局將平江列為全國食品安全重點整治縣，對辣條行業(yè)進(jìn)行大整頓，展開地毯式檢查。

據(jù)新京報報道，從2015年到2017年6月，全國有15個省份共計131家辣條生產(chǎn)企業(yè)的195批次辣條上了食藥監(jiān)局的“黑名單”。在通報的180起食品安全問題中，食品添加劑不合格是主要原因。

在2019年的315晚會上，五毛辣條小作坊就因為環(huán)境臟亂差被點名，辣條的制作過程比較簡單，這些小作坊的生產(chǎn)主要依賴于人工。在已經(jīng)被曝光出來的場景中可以看到，負(fù)責(zé)生產(chǎn)辣條的工人衣著隨意，在不戴手套的情況下手動分裝辣條。

這些在臟亂環(huán)境下由人工生產(chǎn)出來的三無辣條，基本上都賣給了附近學(xué)校的祖國花朵們。

不夸張的講，從辣條誕生開始，關(guān)于它的各種流言就在江湖上流傳，“辣條是衛(wèi)生紙做的”“辣條里面的油是尸油、是地溝油。在衛(wèi)龍之前，深受學(xué)生們喜愛的周小玲辣條也因“尸油”傳言跌落神壇，從此隱退江湖。

辣條行業(yè)動蕩不安，劉衛(wèi)平似乎并沒有受到影響。在辣條行業(yè)曝出添加劑丑聞之前，2004年，衛(wèi)龍作為全國首家成立公司并入駐工業(yè)園的辣條企業(yè)，斥百萬巨資建廠房、引入歐洲生產(chǎn)線、并把包裝機(jī)從半自動變?yōu)槿詣印?

而后，衛(wèi)龍內(nèi)部還建立了自己的產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系、質(zhì)量管理體系，聘請資深的質(zhì)檢機(jī)構(gòu)。

從2005年到2009年，衛(wèi)龍在河南漯河、駐馬店、扶溝多個生產(chǎn)基地投放，成為河南省著名品牌。

為了讓大家接受衛(wèi)龍，特別是拉近和年輕人的距離，2010年衛(wèi)龍邀請趙薇作為品牌代言人；2012年，衛(wèi)龍邀請楊冪代言“親嘴燒”、“親嘴豆干”等系列產(chǎn)品。

辣條行業(yè)被詬病不是一天兩天了，光靠幾個明星代言人就想改頭換面，顯然是不切實際的。

2014年，剛剛擴(kuò)大完生產(chǎn)線的衛(wèi)龍請來了專業(yè)的攝影團(tuán)隊，拍辣條的生產(chǎn)車間、質(zhì)檢車間、流水線等。隨后，攝影師將照片上傳到網(wǎng)上，不到一天的時間，就有100w+的網(wǎng)友前來圍觀。

這次的偶發(fā)事件讓衛(wèi)龍意識到網(wǎng)絡(luò)傳播的巨大影響力。

2016年，衛(wèi)龍專門請了暴走漫畫的紅人張全蛋在網(wǎng)上直播衛(wèi)龍生產(chǎn)辣條的全過程，直播連續(xù)播了一個多月，每天都有20w+的網(wǎng)友涌入直播間。

為了證明衛(wèi)龍不是黑作坊，劉衛(wèi)平前前后后砸了不少錢費了不少功夫，但他并不虧，衛(wèi)龍因此在行業(yè)內(nèi)站穩(wěn)腳跟，大家都知道有種叫“衛(wèi)龍”的辣條，還算靠譜。

3.衛(wèi)龍自衛(wèi)戰(zhàn)：辣條易守難攻？

今年1月19日，據(jù)北京商報報道，在2020年合作伙伴大會上，衛(wèi)龍董事長劉衛(wèi)平表示，2019年，衛(wèi)龍總營收49億元人民幣，相比于2018年營收35億元，增長近43%。2020年衛(wèi)龍的營收目標(biāo)是72億元，同比增長47%。

立下這個營收翻番的目標(biāo)，劉衛(wèi)平的信心并不只是來源于辣條。衛(wèi)龍很早就開始布局休閑零食大品類。

2008年，衛(wèi)龍投資5000萬建廠房、搞產(chǎn)品研發(fā)，進(jìn)軍豆干市場；2014年，衛(wèi)龍第三次投資建廠生產(chǎn)干脆面和魔芋，同年7月推出新品類“點心面”、“拉面丸子”和“魔芋爽”；2017年前后，自熱食品開始走紅，衛(wèi)龍緊跟潮流布局自熱食品市場，推出自熱火鍋“背鍋俠”，2018年推出“自來熟”辣條火鍋；2019年，衛(wèi)龍又開拓了酸辣粉、辣條粽子等產(chǎn)品。

目前，據(jù)衛(wèi)龍?zhí)熵埞俜狡炫灥觑@示，店鋪內(nèi)銷量第一的親嘴燒和魔芋爽都有15萬+的月銷量。2020年，衛(wèi)龍又開發(fā)了新品類“溏心鹵蛋”系列產(chǎn)品。

為了留住消費者的心，衛(wèi)龍這十幾年來在營銷上也沒少下功夫。

自從村里通了網(wǎng)，衛(wèi)龍便開始有意識借助網(wǎng)絡(luò)力量為自己開拓銷售渠道。衛(wèi)龍曾與暴走漫畫、微博段子手聯(lián)合推出了一系列與辣條相關(guān)的表情包，意在與年輕人打成一片。

2015年，衛(wèi)龍入駐天貓、京東等電商平臺。有了線上店鋪后，因為層出不窮的奇葩營銷創(chuàng)意，衛(wèi)龍喜提“營銷界老司機(jī)”稱號。

其中，最讓大家津津樂道的營銷案例要數(shù)蹭蘋果發(fā)布會熱度那次。當(dāng)時，蘋果剛剛結(jié)束iPhone 7發(fā)布會，衛(wèi)龍就順勢在淘寶旗艦店推出了限量500份名為“Hotstrip 7”的新品，頁面設(shè)計風(fēng)格和營銷文案滿滿的蘋果既視感，成功借蘋果給自己打了一波廣告。

2007年，LV春夏時裝大秀上，一款售價近2萬元人民幣的“蛇皮袋包包”在時尚圈走紅。

2018年，衛(wèi)龍進(jìn)軍時尚界，把零食放進(jìn)“蛇皮袋”里，繼承了LV土潮衣缽。

當(dāng)然今年雙十一，衛(wèi)龍也沒有停下作妖的腳步。點進(jìn)店鋪一股鄉(xiāng)村disco氣息撲面而來：大面筋、小豆皮，舞池里的007！土潮畫風(fēng)配衛(wèi)龍辣條毫無違和感。

衛(wèi)龍每一次的營銷創(chuàng)意，看似荒誕無厘頭，但幾乎每一次都像長在了熱點上一樣，總能精準(zhǔn)戳到年輕人的癢點。衛(wèi)龍用這種方式一次一次地加深了它在消費者們心中的印象。

品類創(chuàng)新和吸睛的創(chuàng)意營銷確實在休閑零食領(lǐng)域給衛(wèi)龍爭取了一些發(fā)展空間。但行業(yè)內(nèi)的激烈競爭容不得衛(wèi)龍有半點松懈。

休閑零食界的大佬們不可能放棄辣條這個高毛利的好生意。近幾年，良品鋪子、鹽津鋪子、三只松鼠等行業(yè)巨頭接連入局，搶占辣條行業(yè)的市場份額。

以鹽津鋪子為例，據(jù)食品時報稱，2019年年初，上市公司鹽津鋪子宣布正式進(jìn)軍辣條行業(yè)，并簽約林更新成為旗下“小新王子”品牌辣條的代言人。2017年鹽津鋪子開始啟動辣條研發(fā)項目。投入數(shù)千萬元，打造辣條十萬級潔凈車間環(huán)境，高薪引進(jìn)辣條專業(yè)人士研發(fā)“粗糧辣條”。

財報顯示，業(yè)績上，2019年全年及2020年上半年，鹽津鋪子的辣條業(yè)務(wù)分別實現(xiàn)營收為4941.36萬元、2751萬元，同比上漲13817.12%、29.77%。

創(chuàng)始人張學(xué)武曾在今年年初召開的2019年年度股東大會上表示，“辣條類大有潛力可挖，今年公司要正式進(jìn)入辣條行業(yè)，爭取5年內(nèi)辣條單品銷售額達(dá)到10億元，并力爭花四到五年的時間做到辣條行業(yè)第二的位置”。

在辣條領(lǐng)域，雖說以鹽津鋪子的實力暫時還不能與衛(wèi)龍抗衡，但作為辣條新勢力同樣不容小覷。

眼下，衛(wèi)龍除了要與“南玉峰”（麻辣王子）一決高下，還需要面臨與鹽津鋪子、三只松鼠、鴿鴿、賢哥等諸多品牌的“廝殺”，壓力可見一斑。

休閑食品領(lǐng)域競爭異常激烈，衛(wèi)龍能否抗住壓力，保持創(chuàng)新力，守住在辣條界的位置，現(xiàn)在還無法下結(jié)論。

4.結(jié)語

靠小小的辣條養(yǎng)活集團(tuán)近萬名員工，關(guān)于衛(wèi)龍的致富傳說一直在江湖上流傳。2019年，衛(wèi)龍集團(tuán)創(chuàng)收近50億元人民幣。2020年初，因為突如其來的疫情，很多企業(yè)開啟了大規(guī)模裁員的模式，衛(wèi)龍卻發(fā)公告給一線員工漲工資，有人粗略地算了一下，衛(wèi)龍生產(chǎn)基地將近6000名員工，每月每人上調(diào)1000元工資，也就是說衛(wèi)龍每月增加近600萬的工資支出。

知乎上有這樣一個問題：小時候那么多好吃的，為什么只有衛(wèi)龍辣條火了？

高贊回答是這樣的：原本是一個生產(chǎn)公認(rèn)垃圾食品的辣條小作坊，現(xiàn)在能風(fēng)風(fēng)火火進(jìn)超市和出口，從產(chǎn)品內(nèi)容到包裝，越來越走心，我很信任衛(wèi)龍。

從小作坊和都市神秘傳說中向我們走來，衛(wèi)龍用實際行動為我們揭開辣條的神秘面紗，未來衛(wèi)龍能否繼續(xù)俘獲年輕人的心，一切還需要時間的驗證。

回看2019和即將要過去的2020，三只松鼠、良品鋪子、來伊份等各大零食品牌先后都踏上了IPO之路，由此可見，除了節(jié)日話題營銷、開發(fā)新產(chǎn)品這些常規(guī)手段，上市也是衛(wèi)龍?zhí)岣吒偁幜Φ挠行侄沃弧?

上市，機(jī)會與挑戰(zhàn)并存，對于衛(wèi)龍來說也是一個新的開始。