滬上阿姨的咖啡品牌“滬咖”將正式獨(dú)立運(yùn)營，并且放開了加盟。在經(jīng)過前期店中店“滬咖”和首個獨(dú)立咖啡店“滬咖·東方拿鐵”的測試后，獨(dú)立運(yùn)營的“滬咖”飲品價格定在10-15元，售價略低于主品牌滬上阿姨。

2021年及2022年，滬上阿姨就在部分門店上線了厚乳拿鐵、生椰拿鐵、鮮檸美式等數(shù)款咖啡產(chǎn)品。2023年初，滬上阿姨加大力度布局咖啡業(yè)務(wù)。彼時，其在“滬上阿姨”門店的基礎(chǔ)之上接入了“滬咖”品牌和產(chǎn)品，門店擁有兩個點(diǎn)餐系統(tǒng)，消費(fèi)者如果想喝咖啡，要通過“滬咖”的點(diǎn)餐系統(tǒng)進(jìn)入。

以店中店形式運(yùn)營的“滬咖”一開始飲品的定價在12-18元，不過短短幾個月后，其就調(diào)低了售價，目前價格在6.6元-13.9元，同時也提供面包、蛋糕等小吃。根據(jù)窄門餐眼，截至8月2日，店中店形式的“滬咖”門店數(shù)為1878家。

今年1月，滬上阿姨首家獨(dú)立咖啡店“滬咖·東方拿鐵”在上海開業(yè)，“滬咖·東方拿鐵”店內(nèi)提供滬上特調(diào)、茶咖、經(jīng)典咖啡、SOE系列等飲品，同時還售賣早餐套餐、烘焙小食，內(nèi)設(shè)十來個座位。

不過，“滬咖·東方拿鐵”在運(yùn)營一段時間后，價格同樣明顯下調(diào)，一開始其飲品價格集中16-23元之間，18元以上飲品占比超過一半，目前其飲品價格整體下移到16.8元以下，其中14.8元及以下飲品占比超過91.67%。其原本售價23元的滬上腔調(diào)拿鐵現(xiàn)價16.8元，原價18元的茉莉龍井拿鐵現(xiàn)價13.8元。

此外，今年3月，滬上阿姨正式對外發(fā)布了平價茶飲品牌茶瀑布，茶瀑布多款飲品的定價低于10元，瞄準(zhǔn)下沉市場和學(xué)生群體，被指是想復(fù)制蜜雪冰茶。不僅兩者定位有些相似，茶瀑布店里賣的牛乳冰淇淋2元一支，檸檬水4元一杯，這些都是蜜雪冰茶的王牌產(chǎn)品。

作為第四家遞交上市申請、以加盟模式為主的新茶飲企業(yè)，滬上阿姨的業(yè)績落后于其他品牌。2023年前三季度，滬上阿姨、蜜雪冰城、古茗的營收分別為25.35億元、153.93億元、55.71億元。

滬上阿姨曾喊出萬店的口號，但是從其今年的動作來看，其市場擴(kuò)張思路似乎轉(zhuǎn)向了多品牌運(yùn)作。隨著“滬咖”即將作為獨(dú)立品牌運(yùn)營，滬上阿姨旗下的飲品品牌將正式增至3個——滬上阿姨、茶瀑布、滬咖。