觀潮新消費(fèi)獲悉，福建鹵味品牌「舞爪」近日完成數(shù)千萬元A+輪融資，星陀資本持續(xù)加注，頂豐資本跟投，本輪融資將主要用于供應(yīng)鏈升級和數(shù)字化投入。

「舞爪」創(chuàng)立于2017年，以雞爪切入鹵味市場，現(xiàn)已在福建、浙江以及上海周邊地區(qū)開出300+家門店，致力于成為新一代國民鹵味品牌。2018年，「舞爪」曾獲絕味食品旗下網(wǎng)聚資本的天使輪融資。

創(chuàng)始人鄭錦清擁有17年餐飲行業(yè)經(jīng)驗，起家于街邊攤，開過美食城的檔口店，做過小連鎖式的夫妻老婆店，于2013年創(chuàng)立第一家真正意義上的連鎖品牌——令狐沖烤魚，它在巔峰時期開出近300家門店。

從產(chǎn)品來看，與傳統(tǒng)鹵味品牌一樣，「舞爪」推出了30個左右SKU，其不同點(diǎn)在于味型更加豐富，涵蓋醬香、泡制、風(fēng)干、炸鹵、花椒、煙熏等系列。為滿足目標(biāo)消費(fèi)者的嘗新需求，團(tuán)隊幾乎每月都能上新品，每季度都能誕生爆品，“創(chuàng)造味蕾驚喜”是品牌在產(chǎn)品端想要達(dá)成的目標(biāo)?！八嵋岬綐O致，辣就辣到極致，這樣的產(chǎn)品才能被年輕人記住?！编嶅\清說道。在大健康趨勢下，「舞爪」確立了 “每日鮮鹵、氮?dú)怩r裝、當(dāng)日鮮配”的產(chǎn)品戰(zhàn)略，希望占據(jù)“鮮鹵雞爪”的品類心智。

在品牌策略上，「舞爪」將橙黃色作為主色調(diào)，Logo動感醒目，鮮明展現(xiàn)了活力迸發(fā)和潮趣時尚的品牌形象。而與和平精英、王者榮耀等游戲聯(lián)名的線上營銷，以及諸如露營趴這樣的線下活動，則是贏得年輕人好感的有效嘗試。

采用靈活的開店模式，「舞爪」得以深入下沉市場。在直營店模式、聯(lián)營店模式和純粹的加盟店模式之外，「舞爪」探索出另外兩種加盟店模型：第一種是結(jié)合店，與體育彩票、便利店、餐飲店合作，在門頭嵌入一家小型店；第二種是各式各樣的餐車，可以投放在商圈室內(nèi)外以及步行街上。大部分門店平均回本周期在一年左右。

受疫情影響，「舞爪」外賣收入上漲，與線下門店收入近乎持平，可占到總營收的一半。自今年起，總部可為加盟商提供外賣代運(yùn)營服務(wù)。

明年開始，「舞爪」考慮在天貓、京東等電商平臺上線兩到三款長保鹵味零食產(chǎn)品，并推進(jìn)直播帶貨業(yè)務(wù)。不過，「舞爪」強(qiáng)調(diào)，核心戰(zhàn)場永遠(yuǎn)是在門店。

未來兩到三年，「舞爪」希望做透福建以及江浙滬市場?！叭绻馨讯嗄陙硇纬傻哪芰Τ浞职l(fā)揮出來，再借助數(shù)字化將門店運(yùn)營管理做細(xì)，對我來說一定是一次機(jī)會?！编嶅\清說道。

星陀資本創(chuàng)始合伙人劉澤輝表示：我們作為第一輪投資人，長期關(guān)注健康生活方式，看好鹵味賽道。舞爪作為年輕一代鹵味品牌的代表，在產(chǎn)品開發(fā)、供應(yīng)鏈管理以及加盟商運(yùn)營等方面都有獨(dú)特的優(yōu)勢和特點(diǎn)。而且，以鄭錦清為首的團(tuán)隊有遠(yuǎn)大的目標(biāo)，明確的戰(zhàn)略路線，且踏實(shí)能干。我們愿意和舞爪長期并肩作戰(zhàn)，一起打造新一代國民鹵味品牌。