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隆豐堂

觀潮新消費潮壹2022-10-11 13:24 品牌
“隆豐堂”，晚清京城“十大堂”之一，是專做王公府第買賣的飯莊。

品牌名稱：隆豐堂

經(jīng)營類別：餐飲

成立時間：清代道光26年（1846年）  

成立地點：北京東皇城根

“隆豐堂”，晚清京城“十大堂”之一，是專做王公府第買賣的飯莊。

創(chuàng)始人姓寇，號獻廷?？塬I廷，辛莊磁口村人，道光26年（1846年），在北京開“隆豐堂飯莊”，因諧音“龍鳳堂”，以致生意極為興隆。期間他與清廷官員柏葰結交甚厚，柏葰被殺后其子納同年紀尚小，寇獻廷給予其無微不至的關懷和照料，納同拜寇獻廷為干爹，后來納同長大得到了其父門生和同僚提攜，官至紫禁城北衙門正堂，即納中堂。納同發(fā)達后不忘寇獻廷恩惠，協(xié)助隆豐堂包攬京城眾多王府紅白事酒宴，自此隆豐堂大發(fā)其財，名揚京華。

寇獻廷過世后，其長子寇錫霖繼承隆豐堂，傳至寇錫霖之孫寇景循，隆豐堂飯莊前后經(jīng)營達70多年之久。      

相關背景：

1、北京的飯莊以“堂”字號規(guī)模最大，最著名的飯莊號稱“十大堂”，包括金魚胡同的福壽堂、東皇城根的隆豐堂、西單報子街的聚賢堂、東四錢糧胡同的聚壽堂、總布胡同的燕壽堂、地安門外大街的慶和堂、什剎海北岸的會賢堂、前門外打磨廠的福壽堂以及前門外大柵欄的惠豐堂和天福堂。這些飯莊一般要有兩三進四合院，幾十間房屋，同時能擺開八人一桌五六十桌席面。房間陳設要雅致，餐具考究，菜品精美，此外還設有戲臺?！疤谩弊痔柕拇箫埱f多分布在府邸、大宅門的聚集區(qū)。

2、柏葰是道光6年進士，蒙古正黃旗人，歷任戶部左侍郎、都察院左都御史、兵部尚書，道光30年任禮部尚書，咸豐3年（1853）出任會試讀卷官、殿試教習官，8年擢文淵閣大學士。

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