在《國(guó)潮尋味| 走進(jìn)寧夏固原：六盤(pán)山冷涼蔬菜引領(lǐng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興新標(biāo)桿》一文中，觀潮新消費(fèi)（ID：TideSight）曾以參訪為契機(jī)，梳理過(guò)寧夏副中心城市固原市的發(fā)展路徑和階段性成果。

從路徑來(lái)看，固原以“地標(biāo)產(chǎn)品”引領(lǐng)農(nóng)產(chǎn)品高質(zhì)量發(fā)展，以“區(qū)域公用品牌”帶動(dòng)地方特色產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

從當(dāng)前成果來(lái)看，固原冷涼蔬菜、馬鈴薯、肉牛等核心產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值均突破50億元大關(guān)，其中肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值更是高達(dá)230億元。

“產(chǎn)業(yè)品牌化”對(duì)鄉(xiāng)村振興和區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的強(qiáng)大促進(jìn)作用，在固原的發(fā)展實(shí)踐當(dāng)中得到充分印證。

為進(jìn)一步放大特色產(chǎn)業(yè)勢(shì)能、提升城市影響力，自2024年5月開(kāi)始，固原市牽頭在全國(guó)多個(gè)核心城市開(kāi)展“寧夏固原農(nóng)文旅宣傳推介招商活動(dòng)”，9月初的目的地是長(zhǎng)江中游城市群和長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶重要節(jié)點(diǎn)城市——湖南長(zhǎng)沙。

值此長(zhǎng)沙之行，我們重點(diǎn)從城市合作的角度，探討固原市做大做強(qiáng)特色產(chǎn)業(yè)品牌的具體策略，為“以產(chǎn)業(yè)振興促進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興”提供發(fā)展靈感。

聯(lián)動(dòng)區(qū)域特色，開(kāi)拓中部市場(chǎng)

在北上廣深等一線城市，今天打著固原標(biāo)簽的農(nóng)產(chǎn)品已經(jīng)深入百姓生活。這離不開(kāi)固原農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)本身的發(fā)展稟賦，以及固原市政府和產(chǎn)業(yè)一線從業(yè)者在市場(chǎng)拓展方面的努力。

近年來(lái)，為了讓“六盤(pán)山冷涼蔬菜”等固原優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品走出寧夏、走俏全國(guó)，固原市堅(jiān)持按需生產(chǎn)、借船出海，通過(guò)引進(jìn)龍頭企業(yè)、培育產(chǎn)銷(xiāo)合作社、改擴(kuò)建各類(lèi)產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)、建設(shè)規(guī)?；笮皖A(yù)冷庫(kù)等方式，推動(dòng)產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)廣州、上海、粵港澳大灣區(qū)等地，并通過(guò)市場(chǎng)占位和品牌建設(shè)，樹(shù)立了較高的品類(lèi)知名度。

以菜心為例。該品類(lèi)源自廣東，本稱廣東菜心，后因?qū)幭牟诵钠焚|(zhì)柔嫩、纖維少、口感好、味甘甜，可溶性糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素含量均高于全國(guó)其他產(chǎn)區(qū)同類(lèi)產(chǎn)品，深受粵港滬等多地歡迎，故在當(dāng)?shù)乇环Q為“寧夏菜心”。

2024年，中國(guó)中部地區(qū)成為固原重點(diǎn)拓展的區(qū)域市場(chǎng)。長(zhǎng)沙作為長(zhǎng)江中游地區(qū)重要的中心城市，也是中國(guó)重要的糧食生產(chǎn)基地，是固原拓展中部地區(qū)的橋頭堡。

具體來(lái)看，長(zhǎng)沙餐飲業(yè)發(fā)達(dá)，代表菜系湘菜正值高速發(fā)展期。數(shù)據(jù)顯示，2023年，湘菜在全國(guó)市場(chǎng)的規(guī)模達(dá)到2300億元，同比增長(zhǎng)33.6%。截止2023年9月，相關(guān)企業(yè)達(dá)到11.8萬(wàn)家。疫情期間，湘菜三年復(fù)合增速達(dá)到7%，如今已達(dá)到10%左右。

品牌需要以產(chǎn)品為載體?；谙娌说脑鲩L(zhǎng)勢(shì)能，以及不斷向標(biāo)準(zhǔn)化推進(jìn)的發(fā)展趨勢(shì)，固原黃牛肉、辣椒等高質(zhì)量食材，與以小炒黃牛肉為代表的湘菜名品相結(jié)合，正在釋放出廣闊的市場(chǎng)前景。

此外，長(zhǎng)沙新消費(fèi)品牌集聚、夜經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)。在當(dāng)?shù)卣囊龑?dǎo)下，長(zhǎng)沙在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)景建設(shè)和品牌培植方面做了大量工作。與此同時(shí)，長(zhǎng)沙始終致力于產(chǎn)業(yè)集群化建設(shè)，推進(jìn)休閑食品與餐飲業(yè)的結(jié)合，積極打造萬(wàn)億休閑食品之都。

面對(duì)如此廣闊且活躍的市場(chǎng)，借助文化、經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)業(yè)層面的南北交流，固原優(yōu)品在形成品牌的基礎(chǔ)上，不斷提高精加工程度、創(chuàng)新產(chǎn)品形態(tài)，與長(zhǎng)沙的新消費(fèi)生態(tài)有機(jī)融合，將有利于形成具有獨(dú)特競(jìng)爭(zhēng)力的品牌高地，讓固原優(yōu)品煥發(fā)出更加多元的內(nèi)生力和想象力。

借力渠道平臺(tái)，加速品牌塑造

區(qū)域特色的跨城市拓展，除了練好自身內(nèi)功，還需要做本土化；尤其是要善于利用智能化工具，并與在地產(chǎn)業(yè)伙伴締結(jié)戰(zhàn)略合作關(guān)系，即時(shí)了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)、深化在地營(yíng)銷(xiāo)、全方位打開(kāi)產(chǎn)品銷(xiāo)路。

本次長(zhǎng)沙行，固原代表團(tuán)深入走訪紅星全球農(nóng)批中心，探索雙方在供應(yīng)鏈整合、市場(chǎng)渠道共享、品牌打造等方面的合作可能性。

紅星全球農(nóng)批中心是國(guó)家級(jí)重點(diǎn)企業(yè)，湖南老字號(hào)企業(yè)，中南地區(qū)規(guī)模最大、產(chǎn)品最豐富的大型農(nóng)副產(chǎn)品綜合集群交易市場(chǎng)。紅星農(nóng)批總資產(chǎn)超過(guò)100億，規(guī)劃用地達(dá)到2000畝，主要以鮮活農(nóng)產(chǎn)品和加工農(nóng)產(chǎn)品為主導(dǎo)，交易輻射全國(guó)28個(gè)省市及全球21個(gè)國(guó)家和地區(qū)。2023年，紅星農(nóng)批的全年總交易量達(dá)到650萬(wàn)噸，交易額530億元。

紅星的前身是1997年創(chuàng)辦的紅星大市場(chǎng)，經(jīng)過(guò)近三十年的經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)型，紅星從傳統(tǒng)市場(chǎng)躍升至如今智慧化的平臺(tái)運(yùn)營(yíng)服務(wù)商。不僅擁有包括市場(chǎng)、酒店、會(huì)展中心在內(nèi)的多元產(chǎn)業(yè)，還建有完善的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈，集產(chǎn)學(xué)研、農(nóng)文旅、金融、物流、媒體等綜合職能于一體，致力于打造現(xiàn)代化的智能市場(chǎng)、平安市場(chǎng)、誠(chéng)信市場(chǎng)和網(wǎng)紅市場(chǎng)。

今天紅星農(nóng)批的商戶越來(lái)越多、產(chǎn)品越來(lái)越豐富、商戶經(jīng)營(yíng)活力足且不斷有年輕經(jīng)營(yíng)者入駐，現(xiàn)已成為華中地區(qū)商戶、產(chǎn)品、渠道對(duì)接合作的最佳集散地。

通過(guò)產(chǎn)業(yè)對(duì)接，外地農(nóng)產(chǎn)品得以批量進(jìn)駐紅星農(nóng)批，并由其主導(dǎo)分銷(xiāo)全國(guó)；通過(guò)締造良好的溝通機(jī)制，外地優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品可以與紅星農(nóng)批實(shí)現(xiàn)即時(shí)信息互換和問(wèn)題反饋，提升品牌方和經(jīng)銷(xiāo)商之間的協(xié)同效率；借助紅星在會(huì)展、新媒體方面的優(yōu)勢(shì)，特色農(nóng)產(chǎn)品在實(shí)現(xiàn)有效推廣的同時(shí)，也將深化品牌建設(shè)，進(jìn)一步提高產(chǎn)品品牌的知名度和影響力。

未來(lái)借助平臺(tái)型企業(yè)卓越的產(chǎn)業(yè)能力，固原或?qū)⒓涌煸诘貭I(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，強(qiáng)化產(chǎn)品與地域文化的融合程度，不斷提升地標(biāo)名品的知名度和美譽(yù)度，從而實(shí)現(xiàn)在中部地區(qū)的整體升級(jí)與市場(chǎng)方面的全面拓展。

發(fā)揮地標(biāo)優(yōu)勢(shì)，平衡市場(chǎng)供需

從世界范圍來(lái)看，“地標(biāo)名品”都是高質(zhì)量產(chǎn)品的象征，比如法國(guó)波爾多紅酒，日本越光米，西班牙伊比利亞火腿等。伴隨2020年中歐領(lǐng)導(dǎo)人正式簽署《中歐地理標(biāo)志協(xié)定》，中國(guó)的地標(biāo)名品品質(zhì)開(kāi)始被世界公認(rèn)，從而具備打造成為世界知名品牌的潛力。

除前述冷涼蔬菜之外，今天固原還在全力培育“六盤(pán)山牛肉”區(qū)域公用品牌和“固原黃?！钡乩順?biāo)志品牌，并初步形成了飼草多元化、?養(yǎng)殖規(guī)模化、?品種良種化、?經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化、?糞污資源化、?營(yíng)銷(xiāo)市場(chǎng)化的完整全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展體系。

在本次湖南之行中，固原政府與湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、湖南省休閑食品協(xié)會(huì)、長(zhǎng)沙市零售行業(yè)協(xié)會(huì)、湘菜食材供應(yīng)商企業(yè)等機(jī)構(gòu)進(jìn)行了深入交流，各方基于自身的經(jīng)營(yíng)視角和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提出了區(qū)域高質(zhì)量特色產(chǎn)品做市場(chǎng)拓展的寶貴經(jīng)驗(yàn)。

第一，高質(zhì)量產(chǎn)品對(duì)應(yīng)的是合理的品牌溢價(jià)，這要求固原優(yōu)品在市場(chǎng)開(kāi)拓方面應(yīng)該具有選擇性，即著重開(kāi)拓中高端精品市場(chǎng)。

當(dāng)前，以會(huì)員店、社區(qū)餐飲數(shù)字零售、精品私域?yàn)榇淼男铝闶蹣I(yè)態(tài)，已經(jīng)通過(guò)嫁接優(yōu)質(zhì)的源頭供應(yīng)鏈，確立了渠道品類(lèi)的高品質(zhì)、本土化、差異化，從而構(gòu)成渠道的獨(dú)占性優(yōu)勢(shì)，使其形成真正意義上的渠道品牌；除此之外，以鍋圈、鹽津鋪?zhàn)訛榇淼氖称菲髽I(yè)，如今也以全產(chǎn)業(yè)鏈為抓手，從源頭上打開(kāi)食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模天花板，為品牌化發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

目前固原已經(jīng)通過(guò)陸續(xù)引進(jìn)鳳集食品、雪川農(nóng)業(yè)等食品企業(yè)，實(shí)現(xiàn)了馬鈴薯、雞蛋等品類(lèi)的全產(chǎn)業(yè)鏈開(kāi)發(fā)。數(shù)據(jù)顯示，2023年，雪川集團(tuán)依托雪川固原馬鈴薯產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目，生產(chǎn)馬鈴薯冷凍制品10萬(wàn)噸左右，產(chǎn)值近10億元，出口遠(yuǎn)銷(xiāo)泰國(guó)、印尼等14個(gè)國(guó)家。鳳集食品集團(tuán)2023年的雞蛋產(chǎn)能達(dá)到2.16萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)到3億元。

伴隨固原地標(biāo)產(chǎn)品品牌效益的不斷深化，渠道合作伙伴的“朋友圈”穩(wěn)步擴(kuò)張，固原將通過(guò)產(chǎn)銷(xiāo)一體的推廣策略，提高市場(chǎng)認(rèn)知、打造合適渠道、形成品牌溢價(jià)，避免陷入無(wú)差異化的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)陷阱。

第二，農(nóng)產(chǎn)品受自然條件和市場(chǎng)供需等因素影響，價(jià)格波動(dòng)大，這需要經(jīng)營(yíng)者深入分析產(chǎn)品與市場(chǎng)和季節(jié)的契合度。

對(duì)于固原優(yōu)品而言，在種植過(guò)程中應(yīng)當(dāng)提早進(jìn)行點(diǎn)對(duì)點(diǎn)計(jì)劃性種植，并在農(nóng)產(chǎn)品采收之前就做好預(yù)售；在流通過(guò)程中，充分發(fā)揮高原農(nóng)產(chǎn)品上市時(shí)間錯(cuò)配的優(yōu)勢(shì)，及時(shí)通過(guò)數(shù)字化手段跟進(jìn)市場(chǎng)信息，找準(zhǔn)農(nóng)產(chǎn)品供給空白期集中銷(xiāo)售，以此有效平衡市場(chǎng)供需，達(dá)成產(chǎn)業(yè)整體收益的最大化。

總而言之，只要找到合理的支撐體系，優(yōu)質(zhì)的食材就不會(huì)缺乏市場(chǎng)。固原優(yōu)品借助科學(xué)種植指導(dǎo)、市場(chǎng)趨勢(shì)分析、精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)策略等，進(jìn)行精細(xì)化管理和前瞻性布局，不僅能保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定性，還能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境中憑借地標(biāo)名品的品牌化構(gòu)建脫穎而出，贏得消費(fèi)者的青睞，從而實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的雙贏局面。