在“國貨潮品”的話題場里，“食飲”是永不缺席的焦點(diǎn)。健康養(yǎng)生的功能性食品、富有創(chuàng)意的新型零食，國貨食品品牌正以多元化的產(chǎn)品線和創(chuàng)新的營銷策略，滿足消費(fèi)者日益增長的需求，也承載著食飲品牌的增量。

2024年6月21日，杭州銀行文創(chuàng)支行攜手觀潮新消費(fèi)（ID：TideSight），在杭州米果集團(tuán)·共賦未來谷舉辦閉門沙龍“國潮清談會(huì)”《吃出新增量——舌尖上的國貨潮品》，來自杭州銀行科技文創(chuàng)支行、好想你、新希望今日鮮奶鋪、糖友寶寶、富光集團(tuán)、五香居、應(yīng)季物語、深時(shí)農(nóng)業(yè)、中農(nóng)云集、天和云起、幾何創(chuàng)投及杭州商旅私募基金的重磅嘉賓出席本次沙龍。

沙龍聚焦食品消費(fèi)行業(yè)發(fā)展新趨勢洞察、健康食品賽道標(biāo)桿案例拆解、品牌與渠道的關(guān)系、上游供應(yīng)鏈升級(jí)迭代、私域運(yùn)營、國潮地標(biāo)的品牌化之路等核心議題，立足消費(fèi)實(shí)戰(zhàn)，共同探討“新增量”的實(shí)現(xiàn)路徑。

以下為嘉賓核心觀點(diǎn)梳理，希望能為食飲行業(yè)從業(yè)者、關(guān)注者帶來啟發(fā)：

1、“情緒消費(fèi)”成為年度熱門詞匯，眾多大佬認(rèn)為情緒消費(fèi)才是新的營銷方向；

2、創(chuàng)新已不再是唯一焦點(diǎn)，“性價(jià)比”成為常態(tài)；

3、在當(dāng)前“卷”字當(dāng)?shù)赖氖袌錾希献鞅雀偁幐匾?，大品牌如果能友好?duì)待小品牌并進(jìn)行并購，可以幫助這些小品牌在單一產(chǎn)品上實(shí)現(xiàn)快速增長，而非采用競爭或消滅的方式。這對(duì)于原有大品牌自身而言也是有益的，可以拓寬業(yè)務(wù)范圍并在市場上樹立良好的品牌形象；

4、當(dāng)前中國人對(duì)于功能性和營養(yǎng)性食品的認(rèn)知逐漸增強(qiáng)，且市場需求呈現(xiàn)上升趨勢，尤其是在食品出現(xiàn)問題時(shí)，人們對(duì)解決方案的需求更為迫切，市場具有很大的增長空間和機(jī)會(huì)；

5、左手AI，右手吃喝，如果食飲行業(yè)能將AI應(yīng)用到產(chǎn)品創(chuàng)新、包裝、營銷等各環(huán)節(jié)，則增量就在其中；

6、當(dāng)前的食品行業(yè)特別是中藥領(lǐng)域具有很大的發(fā)展空間，特別是在上市通道方面，國家正鼓勵(lì)相關(guān)上市公司并購消費(fèi)型企業(yè)。另外，功能性食品（藥食同源）也是一個(gè)值得關(guān)注的發(fā)展方向，基于國家相關(guān)政策扶持和消費(fèi)需求變化，該領(lǐng)域有很大的發(fā)展?jié)摿Γ?

7、在藥食同源賽道，地標(biāo)產(chǎn)品因其獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值與地域文化屬性，其未來發(fā)展具有極高的想象力；

8、做企業(yè)有五大要素，一是品牌，二是產(chǎn)品，三是渠道，四是供應(yīng)鏈，五是人（最重要的一點(diǎn)）。增量來自于哪個(gè)要素，取決于企業(yè)的發(fā)展階段與核心優(yōu)勢；

9、成功的創(chuàng)新是在固有的產(chǎn)品基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)降本增效。創(chuàng)新不應(yīng)單純提高產(chǎn)品售價(jià)，而是需找到平衡點(diǎn)使消費(fèi)者接受并樂意為之買單；

10、新產(chǎn)品的推廣不僅要追求短期效益的快速顯現(xiàn)，更要確保其能在市場立足并實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步增長，從而保持品牌的持久生命力；

11、杭州的獨(dú)特之處在于擁有強(qiáng)大的電商氛圍和深厚的電商文化底蘊(yùn)，吸引了眾多年輕創(chuàng)業(yè)者前來學(xué)習(xí)和實(shí)踐。盡管電商已經(jīng)成為成熟行業(yè)，但杭州仍提供豐富的資源和機(jī)會(huì)供商家解決實(shí)際問題和發(fā)展壯大；

12、由于東南亞市場對(duì)中國肉類食材的進(jìn)口限制，中國的餐飲和食品企業(yè)主要采取的方式是從不受限制的產(chǎn)品（如蔬菜、水果等）出發(fā)，然后在當(dāng)?shù)貙ふ倚碌钠放圃鲩L點(diǎn)。例如，可通過重組團(tuán)隊(duì)、整合資源并與當(dāng)?shù)睾献骰锇閰f(xié)作來推動(dòng)業(yè)務(wù)發(fā)展。聚焦于增量業(yè)務(wù)，比如在東亞地區(qū)推廣方便面類產(chǎn)品，并探索原料創(chuàng)新和功能性食品市場的潛力，如通過與國內(nèi)外高校合作進(jìn)行辣椒提取物的研發(fā)轉(zhuǎn)化等。

國潮美食正憑借其獨(dú)特的文化魅力和創(chuàng)新能力，以創(chuàng)新和文化自信，引領(lǐng)舌尖上的新潮流，滿足健康與情感需求，開拓市場新增量。

國潮清談會(huì)

《國潮清談會(huì)》是觀潮新消費(fèi)打造的開放式線下沙龍系列活動(dòng)，不定時(shí)在北京、杭州、上海、成都等地舉辦，定邀不超過10-15位嘉賓（包括但不限于專家學(xué)者、投資人、品牌主理人、平臺(tái)負(fù)責(zé)人、產(chǎn)業(yè)服務(wù)者等），每期聚焦國潮產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的核心主題進(jìn)行深度交流與探討，分享國潮之下不同視角的認(rèn)知與發(fā)現(xiàn)，力求打造鑒別價(jià)值、穿越周期、達(dá)成合作、走向共贏的國潮道場。

杭州銀行文創(chuàng)支行

杭州銀行文創(chuàng)支行成立于2013年，專注于為科技和文創(chuàng)賽道的成長型高成長型高科技壁壘的客戶（如影視、新零售、人工智能等領(lǐng)域）提供專業(yè)的投融資服務(wù)和配套資源。該支行擁有跨區(qū)域發(fā)展的能力，目前已在北京、深圳等地設(shè)立分支機(jī)構(gòu)，并與許多知名企業(yè)和投資機(jī)構(gòu)建立了緊密合作關(guān)系。