2023年9月22日，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司與瑪士撒拉（上海）醫(yī)療科技有限公司在北京共同舉辦低GI聯(lián)合研究中心簽約揭牌儀式暨新品發(fā)布會(huì)。中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(zhǎng)段盛林、食品工程研究發(fā)展部副主任苑鵬、食品工程研究發(fā)展部副主任柳嘉、瑪士撒拉創(chuàng)始人兼CEO唐黎明、瑪士撒拉CMO段鵬等嘉賓出席了此次會(huì)議。

會(huì)上，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院與瑪士撒拉共同簽約成立“低GI（血糖生成指數(shù)）聯(lián)合研究中心”，雙方宣布將圍繞低GI營(yíng)養(yǎng)食品和低GI技術(shù)體系開發(fā)等方面開展合作。

中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(zhǎng)段盛林與瑪士撒拉創(chuàng)始人、CEO唐黎明共同揭牌

中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司成立于1955年，為世界500強(qiáng)企業(yè)—中國(guó)保利集團(tuán)所屬中國(guó)輕工集團(tuán)全資子公司，是我國(guó)食品行業(yè)歷史悠久、規(guī)模大、綜合實(shí)力強(qiáng)的國(guó)有研究機(jī)構(gòu)，1999年轉(zhuǎn)制為中央直屬十二家大型科技型企業(yè)之一，2017年12月完成公司制改制。中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院積極圍繞營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品開發(fā)、評(píng)價(jià)開展大量工作，并成立了國(guó)內(nèi)獲得澳大利亞GI基金會(huì)認(rèn)證的國(guó)際GI測(cè)試實(shí)驗(yàn)室，為行業(yè)打造了集合低GI產(chǎn)品基礎(chǔ)研究、研發(fā)、測(cè)試、推廣、科普等一體化的產(chǎn)業(yè)平臺(tái)，并攜手京東集團(tuán)建立了“低GI食品京東自營(yíng)專區(qū)（中食院技術(shù)支持）”，為消費(fèi)者提供了低GI食品購(gòu)買渠道和科學(xué)了解GI知識(shí)的宣傳平臺(tái)。

據(jù)《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2020 年）》顯示，我國(guó)18歲及以上居民糖尿病患病率為11.9%。國(guó)家衛(wèi)生健康委發(fā)布的《成人糖尿病食養(yǎng)指南（2023年版）》指出，血糖生成指數(shù)（GI）是衡量食物對(duì)血糖影響的相對(duì)指標(biāo)，選擇低GI食物有利于餐后血糖控制。

作為低GI食品研發(fā)及測(cè)試權(quán)威機(jī)構(gòu)，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院專家柳嘉博士曾給出專業(yè)定義：“低糖”一般是指糖分含量低，根據(jù)《食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》規(guī)定，固體或液體食品中糖含量不高于5g/100g（ml）時(shí)，產(chǎn)品標(biāo)簽可聲稱“低糖”；“低GI”，是指低血糖生成指數(shù)（Glycemic index，GI），又稱低血糖指數(shù)。GI值≤55為低GI食物，通常食用低GI的食物后引起的餐后血糖升高是相對(duì)緩慢的，所以GI反映的是食物引起餐后血糖波動(dòng)的能力。

國(guó)內(nèi)外40余年的大量基礎(chǔ)研究及臨床循證表明，采用低GI膳食結(jié)構(gòu)的人群餐后血糖波動(dòng)平緩，可以有助于降低糖尿病、心血管疾病等患病風(fēng)險(xiǎn)。

瑪士撒拉（上海）醫(yī)療科技有限公司成立于2012年3月，來(lái)自于上海醫(yī)谷，是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的大型醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)科技型企業(yè)，也是觀潮新消費(fèi)（ID：TideSight）重點(diǎn)關(guān)注的企業(yè)，曾在《瑪士撒拉：為食品注入“醫(yī)學(xué)基因”，破局千億醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)品市場(chǎng)》一文中作出詳細(xì)報(bào)道。2014年，瑪士撒拉推出了針對(duì)低升糖人群的品牌DGI，目前已推出餅干、面包等低GI產(chǎn)品。

在本次新品發(fā)布會(huì)上，瑪士撒拉發(fā)布了一款經(jīng)過低GI認(rèn)證的DGI全麥吐司。據(jù)瑪士撒拉CMO段鵬介紹，這款全麥吐司具備四大優(yōu)勢(shì)：1、低GI，緩升糖，依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求測(cè)試后GI值<55，按照推進(jìn)份量食用后不會(huì)引起血糖的大范圍波動(dòng)，適合妊糖及怕糖減重人群；2、原料嚴(yán)選，優(yōu)選高膳食纖維的燕麥麩皮粉作為主料，搭配小麥發(fā)酵麩皮粉，優(yōu)化碳水化合物的結(jié)構(gòu)和消化特性；3、麥香馥郁，保持谷物原料自有風(fēng)味，同時(shí)賦予產(chǎn)品獨(dú)特的谷物麥香風(fēng)味，突出谷物原香，構(gòu)建產(chǎn)品技術(shù)壁壘；4、營(yíng)養(yǎng)均衡，蛋白質(zhì)含量>20.8g/100g，特別補(bǔ)充燕麥及小麥膳食纖維，有助于維持腸道微生態(tài)健康，增強(qiáng)產(chǎn)品飽腹感，同時(shí)有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的有效吸收和轉(zhuǎn)化。

DGI全麥吐司產(chǎn)品介紹

除全麥吐司產(chǎn)品線，DGI還布局了低GI餅干產(chǎn)品線，并在此次發(fā)布會(huì)上煥新上市DGI餅干和煥新升級(jí)DGI乳清蛋白威化餅干。