來源 | 觀潮新消費(fèi)（ID：TideSight）

2023年5月5-7日，以“踐行‘三品’戰(zhàn)略·服務(wù)美好生活”為主題的消費(fèi)品工業(yè)“三品”戰(zhàn)略峰會(huì)在重慶盛大舉行?！皣?guó)潮品牌之夜”作為本次峰會(huì)的七大主題活動(dòng)之一，發(fā)布《2023國(guó)潮美食新風(fēng)尚·成渝30強(qiáng)》。

何謂國(guó)潮美食？當(dāng)以中國(guó)美食文化為土壤，厚植現(xiàn)代食品科技創(chuàng)新之根基，引領(lǐng)“新”“奇”“特”“鮮”等當(dāng)代食品趨勢(shì)，發(fā)現(xiàn)并塑造當(dāng)今中國(guó)潮流美味。“潮味”要深度挖掘區(qū)域食品特色和地方風(fēng)味文化，發(fā)現(xiàn)中國(guó)新味道，塑造美食新潮流！

本榜單依托多維度（市場(chǎng)商業(yè)、產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌美譽(yù)、組織管理、國(guó)潮指數(shù)等）、多平臺(tái)（企業(yè)財(cái)報(bào)、電商平臺(tái)、社交平臺(tái)、新聞報(bào)道等）公開數(shù)據(jù)和專家委員會(huì)綜合評(píng)定，秉持以真實(shí)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)、市場(chǎng)認(rèn)可為導(dǎo)向、公平公正公開為原則產(chǎn)生。

以下為2023國(guó)潮美食新風(fēng)尚·成渝30強(qiáng)榜單（本排名不分先后，以品牌名稱首字母音序排列）：

阿寬食品，成立于2016年，創(chuàng)始人陳朝暉，公司主要從事新型方便食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，除了打造自有品牌，還為李子柒、麻六記、三只松鼠、良品鋪?zhàn)?、百草味、來伊份、網(wǎng)易嚴(yán)選等“網(wǎng)紅品牌”代工。

上榜理由：一份小小的紅油面皮，成就10億級(jí)區(qū)域美食大單品。

茶百道，成立于2008年，創(chuàng)始人王霄錕，是新式茶飲連鎖品牌，一直堅(jiān)持原葉萃取、食材鮮用的核心理念，獨(dú)立自主的產(chǎn)品研發(fā)模式。截至2023年4月，茶百道全國(guó)門店6594家（數(shù)據(jù)來源：窄門餐眼）。

上榜理由：以中國(guó)茶為始，堅(jiān)持中國(guó)茶的傳承與創(chuàng)新。

重慶啤酒，成立于1958年，前身是重慶啤酒廠，1997年在上交所上市，截至4月28日收盤，市值504億元。重慶啤酒主打“本地強(qiáng)勢(shì)品牌+國(guó)際高端品牌”戰(zhàn)略，具備優(yōu)秀的品牌運(yùn)作能力，是啤酒行業(yè)西部區(qū)域龍頭。

上榜理由：烏蘇作為高端爆品品牌，擁有極強(qiáng)的網(wǎng)紅屬性和消費(fèi)者粘性。

丹丹郫縣豆瓣，成立于2003年，創(chuàng)始人岳平，是一家集原料種植、“郫縣豆瓣”及川菜調(diào)味料研發(fā)、生產(chǎn)、營(yíng)銷為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。2022年6月進(jìn)入上市輔導(dǎo)期，有望成為“郫縣豆瓣第一股”。

上榜理由：“郫縣豆瓣”是地理標(biāo)志產(chǎn)品品牌，丹丹是“品牌中的品牌”。

涪陵榨菜，成立于1988年，創(chuàng)始人邱壽安（是涪陵榨菜的創(chuàng)世鼻祖）。涪陵是“中國(guó)榨菜之鄉(xiāng)”，涪陵榨菜是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，曾在1915年巴拿馬萬國(guó)商品博覽會(huì)獲金獎(jiǎng)，目前已形成百億產(chǎn)值的大產(chǎn)業(yè)。

上榜理由：舌尖上的“國(guó)民下飯菜”已享譽(yù)世界，百年品牌成就中華美食佐菜。

光大乳業(yè)，成立于2013年，創(chuàng)始人吳一奕立志“創(chuàng)中國(guó)名牌，樹百年光大”。從供應(yīng)奶源到自創(chuàng)“奶牛夢(mèng)工場(chǎng)”品牌，光大乳業(yè)目前已是西南地區(qū)著名的奶牛養(yǎng)殖，乳制品研發(fā)、生產(chǎn)、加工、銷售的龍頭企業(yè)之一。

上榜理由：好奶源才能成就好牛奶，“奶牛夢(mèng)工場(chǎng)”擁有多個(gè)現(xiàn)代牧場(chǎng)。

光良酒業(yè)，成立于2019年，創(chuàng)始人趙小普，是一家新銳白酒品牌。光良酒業(yè)地處北緯30°度中國(guó)“黃金釀酒帶”，首創(chuàng)“數(shù)據(jù)化白酒”，從“去包裝化”到“不裝”，品牌主張不斷升級(jí)，同時(shí)引領(lǐng)光瓶酒產(chǎn)品升級(jí)。

上榜理由：2022年賣出超1億瓶酒，引領(lǐng)光瓶酒進(jìn)入一個(gè)新時(shí)代。

黃天鵝，成立于2019年，創(chuàng)始人馮斌，隸屬于鳳集生態(tài)農(nóng)業(yè)公司。作為“可生食的高品質(zhì)雞蛋”品牌，面對(duì)新消費(fèi)人群，打造更安全（不含沙門氏菌）、更好吃（無蛋腥味）、更營(yíng)養(yǎng)（蛋黃天然更黃）三大差異化價(jià)值。

上榜理由：建立可生食雞蛋企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為國(guó)內(nèi)高品質(zhì)雞蛋開創(chuàng)了新品類。

江小白，成立于2012年，創(chuàng)始人陶石泉，是一家擁有完整產(chǎn)業(yè)鏈的綜合性酒業(yè)公司。江小白顛覆傳統(tǒng)白酒文化，以時(shí)尚和青春的文化重塑品牌，以個(gè)性版語(yǔ)錄破圈，以“好玩有趣”成功入局年輕人的生活方式。

上榜理由：通過活潑的品牌風(fēng)格與年輕的表達(dá)方式，讓白酒打入年輕群體。

聚慧餐調(diào)，成立于2018年，創(chuàng)始人茍中軍，是一家專注于餐飲行業(yè)洞察、菜品風(fēng)味研究、智能化生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)符合調(diào)味料服務(wù)商，自建了聚慧食品科技研究院，致力于“智造中國(guó)味道，讓餐飲更簡(jiǎn)單”。

上榜理由：民以食為天，食以味為先。從“味來研究院”到“智造中國(guó)味道”都極具前瞻性。

鵑城郫縣豆瓣，成立于1981年，目前掌門人徐良，是中華老字號(hào)品牌，隸屬于四川省郫縣豆瓣股份有限公司（國(guó)營(yíng)主體）。鵑城牌郫縣豆瓣廠區(qū)有4000多口曬缸，既凝結(jié)了郫縣豆瓣300多年的匠人精神，也成就了打動(dòng)消費(fèi)者味蕾的“醬香之味”。

上榜理由：遠(yuǎn)銷美國(guó)等80多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，躋身國(guó)際化一流的調(diào)味品。

廖記棒棒雞，成立于1993年，創(chuàng)始人是廖氏三兄弟（廖欽弘、廖欽勇和廖欽明），是一家川味辣鹵美食連鎖品牌，官網(wǎng)顯示在全國(guó)擁有900多家門店?！鞍舭綦u”源出四川雅安滎經(jīng)，以鮮、香、麻、辣為主要特色。

上榜理由：作為地道川味傳承者，將區(qū)域特色美食帶向全國(guó)大市場(chǎng)。

麻爪爪，成立于2014年，創(chuàng)始人于學(xué)航，是一家以鳳爪為特色的社區(qū)冷鹵品牌，主打招牌麻辣和酸辣鳳爪的大單品，自建2萬平中央工廠及物流體系。截止2023年4月，麻爪爪全國(guó)門店427家（數(shù)據(jù)來源：窄門餐眼）。

上榜理由：以麻辣+鳳爪代表重慶鹵味出道，自建供應(yīng)鏈，革新傳統(tǒng)品類。

牧哥食品，成立于1984年，現(xiàn)任董事長(zhǎng)張祥熙，是一家集原料供應(yīng)和川式復(fù)合調(diào)料研發(fā)生產(chǎn)為一身的集團(tuán)企業(yè)。公司擁有70000余平方米的專業(yè)生產(chǎn)基地，在內(nèi)蒙、新疆等地的國(guó)家級(jí)天然牧區(qū)建有鮮油供應(yīng)基地。

上榜理由：牛油類產(chǎn)品占全國(guó)市場(chǎng)的半壁江山，川式復(fù)合調(diào)味料行業(yè)龍頭。

珮姐老火鍋，成立于2013年，創(chuàng)始人顏冬生，是一家重慶火鍋連鎖品牌，從重慶走向全國(guó)，一直“堅(jiān)守重慶的辣，創(chuàng)新重慶的辣，分享重慶的辣”。截至2023年4月，珮姐老火鍋全國(guó)門店50家（數(shù)據(jù)來源：窄門餐眼）。

上榜理由：在“重慶味道”基礎(chǔ)上融合“重慶文化“，區(qū)域美食品推官。

奇爽食品，成立于2003年，創(chuàng)始人陳劍英，是一家以休閑食品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為主，集農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、物流、電商等為一體的綜合性集團(tuán)企業(yè)。旗下品牌包括奇爽、樂棒棒、奇分享、有陳意、小洞天、奇麥記等。

上榜理由：深耕休閑食品行業(yè)20年，引領(lǐng)休閑豆制品行業(yè)進(jìn)入新終端銷售模式。

橋頭食品，成立于2014年，創(chuàng)始人游玉勤，是一家專業(yè)生產(chǎn)“橋頭”火鍋底料及系列調(diào)料的公司。而橋頭火鍋始創(chuàng)于宣統(tǒng)元年（1908年），是有百年品牌歷史的中華老字號(hào)，也是重慶“老火鍋”代表品牌之一。

上榜理由：全國(guó)唯一一家中華老字號(hào)火鍋，既傳承了傳統(tǒng)特色，又融入了現(xiàn)代工藝。

秦媽火鍋，成立于1998年，創(chuàng)始人秦遠(yuǎn)紅，是一家集經(jīng)營(yíng)火鍋餐飲、品牌火鍋連鎖及調(diào)味品生產(chǎn)為一體的大型餐飲連鎖企業(yè)。曾斥資億元打造的重慶火鍋產(chǎn)業(yè)化示范工程，將傳統(tǒng)的火鍋底料生產(chǎn)方式提升到產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、現(xiàn)代化的新型火鍋產(chǎn)業(yè)模式。

上榜理由：“秦媽中國(guó)，世界火鍋”，將火鍋開出國(guó)門，讓世界認(rèn)識(shí)重慶美食文化。

上口佳，成立于2014年，創(chuàng)始人馬前軍，是一家從事蔬菜、豆制品系列休閑食品及預(yù)制菜系列產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售的企業(yè)，合作伙伴包括衛(wèi)龍、百草味、鹽津鋪?zhàn)?、盼盼食品等?023年擬投資3億元建成30000平方米預(yù)制菜全自動(dòng)化生產(chǎn)車間。

上榜理由：品牌供應(yīng)鏈完備，上游嚴(yán)控原材料，中游自動(dòng)化生產(chǎn)，下游多渠道銷售。

書亦燒仙草，成立于2007年，創(chuàng)始人王斌，專注于仙草茶飲行業(yè)16年，倡導(dǎo)“新鮮，健康、時(shí)尚”的產(chǎn)品理念。以四川為出發(fā)點(diǎn)迅速打開市場(chǎng)，如今已在國(guó)內(nèi)外300多個(gè)城市開設(shè)超過7000家門店。

上榜理由：以植物基新茶飲，傳播中國(guó)仙草茶飲文化，引領(lǐng)國(guó)潮茶飲發(fā)展。

水井坊，始于元朝的“中國(guó)白酒第一坊”，1993年改制成立，1996年在上交所上市，目前市值320億元，現(xiàn)任董事長(zhǎng)范祥福。旗下主要有水井坊菁翠、水井坊典藏、水井坊井臺(tái)、水井坊臻釀八號(hào)等產(chǎn)品。

上榜理由：作為歷史上最古老的白酒作坊傳承與創(chuàng)新，其史學(xué)價(jià)值堪與"秦始皇兵馬俑"相娉美。

天府可樂，起源于1936年，前身重慶美華汽水廠，已有86年悠久的食品工業(yè)史。1981年，以天然中藥成分構(gòu)成的天府可樂誕生，是中國(guó)八大汽水廠之一。2019“天府可樂集團(tuán)原漿配方及提取技術(shù)”被列入重慶市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

上榜理由：作為“三起兩落”的老牌汽水品牌，在國(guó)人“野性消費(fèi)”中有望重回昔日巔峰。

天味食品，成立于2007年，創(chuàng)始人鄧文，是一家以火鍋調(diào)料和中式菜品調(diào)料為主的大型復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)企業(yè)，2019年在上交所上市。公司以“用美味創(chuàng)造美好生活”為使命，擁有 “好人家”、“大紅袍”、“天車”三大品牌。

上榜理由：作為“火鍋調(diào)料第一股”，深耕川味產(chǎn)業(yè)，是行業(yè)龍頭品牌。

天友乳業(yè)，始創(chuàng)于1931年，創(chuàng)始人陳叔敬，是一家具有92年歷史的專業(yè)乳制品全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)。公司下設(shè)三個(gè)大型乳品加工廠、天友牧業(yè)，擁有50萬噸/年的牛奶加工能力，生產(chǎn)天友、百特等多個(gè)品牌近百乳制品品種。

上榜理由：重慶牛奶業(yè)的鼻祖，92年堅(jiān)守“一杯牛奶強(qiáng)壯國(guó)人”的初心。

通威食品，成立于1982年，創(chuàng)始人劉漢元，是通威股份旗下主要涉足水產(chǎn)和畜禽產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)和銷售的業(yè)務(wù)板塊。公司旗下?lián)碛型ㄍ~、通威蝦、魚本家、貓無刺、通威鮮°控、春源冷鮮肉、通威生活等多個(gè)品牌。

上榜理由：農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、全球主要的水產(chǎn)飼料生產(chǎn)企業(yè)。

鄉(xiāng)村基，成立于1996年，創(chuàng)始人李紅，是一家中式連鎖餐飲企業(yè)，旗下?lián)碛朽l(xiāng)村基和大米先生（2011年創(chuàng)辦）兩大平價(jià)快餐品牌，目前在全國(guó)有1100多家直營(yíng)門店。2010年，鄉(xiāng)村基成為在美國(guó)紐交所上市的首家中式餐飲企業(yè)；2023年4月，第三次在港交所遞交招股書。

上榜理由：作為中式快餐第一股，27年堅(jiān)持走平價(jià)路線，當(dāng)屬國(guó)民快餐。

小龍坎，成立于2014年，創(chuàng)始人吳東，是一家川味火鍋連鎖品牌。2023年，小龍坎成為蜀大俠全資控股股東，目前小龍坎全球門店超1000家，蜀大俠門店600家，后者武俠風(fēng)門店場(chǎng)景，定制“龍頭鍋”、土陶餐具。

上榜理由：兩大網(wǎng)紅門店強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手作戰(zhàn)，從腰部王者直逼頭部勁旅海底撈。

新希望，成立于1982年，創(chuàng)始人劉永好，是一家以現(xiàn)代農(nóng)牧與食品產(chǎn)業(yè)為主營(yíng)業(yè)務(wù)的民營(yíng)企業(yè)集團(tuán)，是中國(guó)最大的肉、蛋、奶綜合供應(yīng)商之一。新希望立足農(nóng)牧行業(yè)并不斷向上下游產(chǎn)業(yè)延伸，旗下有農(nóng)牧食品、乳品快消等相關(guān)產(chǎn)業(yè)。

上榜理由：中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)，中國(guó)農(nóng)牧業(yè)企業(yè)領(lǐng)軍者。

有友食品，成立于1997年，創(chuàng)始人鹿有忠，是一家主營(yíng)泡鹵風(fēng)味休閑食品的企業(yè)，核心產(chǎn)品是泡椒鳳爪，屬于年入超10億的“超級(jí)大單品”。有友2019年在上交所上市，目標(biāo)為“打造世界品牌，鑄就百年有友”。

上榜理由：創(chuàng)新山城重慶的飲食文化，將家常佐餐小菜從餐桌走向口袋，實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。

真本味（張鴨子），成立于2015年，是“張鴨子”（1953年問世）系列品牌（中華老字號(hào)、中國(guó)馳名商標(biāo)、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)等）的實(shí)際使用者。公司以百年“張鴨子”鹵烤鴨為主打產(chǎn)品，選用優(yōu)質(zhì)生態(tài)麻鴨和天然香辛料為原料，采用獨(dú)特的祖?zhèn)髅胤?，?jīng)過多道工序精細(xì)加工烹制而成。

上榜理由：將科技創(chuàng)新融入“先鹵后烤”百年祖?zhèn)髅胤焦に?，賦能中華老字號(hào)品牌“張鴨子”。