觀潮新消費(fèi)獲悉，2023年2月28日，新銳快餐連鎖品牌爆爆姐螺螄粉獲數(shù)百萬(wàn)元融資，融資輪次是天使輪，投資方是美味投資，甜橙資本擔(dān)任長(zhǎng)期戰(zhàn)略財(cái)務(wù)顧問(wèn)，本輪融資將用于新店擴(kuò)張、市場(chǎng)推廣、數(shù)字化建設(shè)等戰(zhàn)略性事務(wù)。

爆爆姐螺螄粉是一家新銳快餐連鎖品牌，創(chuàng)始人為嚴(yán)麗娥，成立于2021年，隸屬于深圳市吉運(yùn)昌餐飲管理有限公司，始終堅(jiān)持在柳州本地直采原料，并做本土改良，保留最正風(fēng)味和在地化。目前，在深圳有3家門店。

爆爆姐螺螄粉品牌整體戰(zhàn)略定位是年輕時(shí)尚化，專注于生產(chǎn)適合年輕消費(fèi)者的 " 螺螄粉 +"，主要產(chǎn)品包括酸菜魚(yú)螺螄粉、原味螺獅粉、臘肉螺螄粉等，用賦予Z世代的年輕化語(yǔ)言呈現(xiàn)傳統(tǒng)的國(guó)民快餐。爆爆姐螺螄粉研發(fā)團(tuán)隊(duì)力求解鎖螺螄粉的有一萬(wàn)種吃法，主張美食跨界，讓正餐快餐化，滿足消費(fèi)升級(jí)下顧客的花樣百變需求。

在品牌理念上，爆爆姐提出“上天入地爆爆姐、萬(wàn)物皆可螺螄粉"的口號(hào)；在產(chǎn)品研發(fā)上，爆爆姐螺螄粉創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)不斷挖掘螺螄粉單品的延展性，發(fā)展成為適合年輕消費(fèi)者的“螺螄粉+”，同時(shí)探索新鮮好玩的食材與螺螄粉相融合，譬如螺螄粉咖啡、螺螄粉奶茶以及小炒肉螺獅粉等等。

營(yíng)銷+玩法是爆爆姐螺螄粉團(tuán)隊(duì)的優(yōu)勢(shì)。線上，爆爆姐以Z世代熟悉的渠道為主要推廣路徑，在大眾點(diǎn)評(píng)、抖音、小紅書(shū)等渠道以輕松、有趣、搞怪為主傳播內(nèi)容，將品牌特點(diǎn)、產(chǎn)品特點(diǎn)融入其中，同時(shí)支持公益、環(huán)保，宣揚(yáng)積極陽(yáng)光的品牌價(jià)值觀，提升消費(fèi)者的品牌認(rèn)同感。

線下，爆爆姐螺螄粉門店均設(shè)于購(gòu)物中心，覆蓋周邊寫(xiě)字樓和住宅顧客，堂食和外賣營(yíng)業(yè)占比分別是60%及40%。目前以華南地區(qū)為核心拓展地帶，致力于打造空間精致、盈利能力強(qiáng)、品牌創(chuàng)意足的新式螺螄粉品牌。

在單店模型方面，一家位于深圳購(gòu)物中心50-60平方米的爆爆姐螺螄粉，能夠達(dá)到月25-30萬(wàn)營(yíng)收。爆爆姐螺螄粉走加盟結(jié)合聯(lián)營(yíng)模式，對(duì)全國(guó)合適的區(qū)域開(kāi)放城市代理加盟。2023年，爆爆姐螺螄粉的整體規(guī)劃店數(shù)為100家。

得益于柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)鏈的完善，螺螄粉已經(jīng)成為當(dāng)下粉面品類的熱門單品，螺螄粉的火爆已從線上袋裝零售蔓延至線下門店，成為國(guó)民級(jí)快餐，截止到2023年1月，窄門餐眼上已經(jīng)收錄螺螄粉品牌216個(gè)，產(chǎn)品同質(zhì)化的問(wèn)題顯露出來(lái)，這也是爆爆姐接下來(lái)發(fā)展需要注意的問(wèn)題。

美味資本投資團(tuán)隊(duì)表示，爆爆姐團(tuán)隊(duì)擁有成功的品牌孵化，以及豐富的連鎖餐飲運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，敏銳的抓住螺螄粉的風(fēng)口，挖掘出適應(yīng)年輕市場(chǎng)的玩法，爆爆姐的未來(lái)無(wú)疑是極具希望的。