觀潮新消費(fèi)獲悉，新銳麻辣燙品牌——虎拌宣告獲得了國(guó)宏元宇時(shí)代資本百萬級(jí)的天使輪投資。

虎拌麻辣燙以90后年輕人為主要客群，主打品類創(chuàng)新的“澆頭麻辣燙”，使麻辣燙不再是單一口味的吃菜喝湯，而是多種口味可隨意選擇，從口味到吃法都極大豐富了麻辣燙的多樣性。同時(shí)，由于澆頭和菜品分開，這種產(chǎn)品形式更加契合如今的外賣場(chǎng)景。位于成都雙流區(qū)的虎拌麻辣燙門店上線首月即取得區(qū)域麻辣燙品類第1名的稱號(hào)，次月取得成都市麻辣燙第4名的成績(jī)。

除了口味上的創(chuàng)新之外，產(chǎn)品定位以及標(biāo)準(zhǔn)化的管理也是虎拌品牌突圍的方向。

據(jù)介紹，虎拌其選址將核心商圈、大型商業(yè)綜合體的優(yōu)先級(jí)放在前列，輔以設(shè)計(jì)符合年輕人審美喜好的品牌符號(hào)，人均客單價(jià)定位為26-35元的中高端人群。同時(shí)所有門店原材料實(shí)行統(tǒng)一計(jì)劃，統(tǒng)一采購(gòu)。統(tǒng)一配送的集成化管理，確保所有產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化。

作為快餐時(shí)代的標(biāo)桿品類，麻辣燙憑借消費(fèi)受眾廣，投資門檻低等優(yōu)勢(shì)在餐飲市場(chǎng)迅速崛起。而隨著今年麻辣燙品牌楊國(guó)福正式開啟IPO之路，麻辣燙賽道亦成為今年許多投資者關(guān)注的焦點(diǎn)，也使得麻辣燙這一曾經(jīng)不起眼的街頭小吃，進(jìn)化為新消費(fèi)浪潮之下的資本新貴。

而相比其他餐飲賽道，麻辣燙也正在以可觀的增速高歌猛進(jìn)。據(jù)中宏數(shù)城發(fā)布的《麻辣燙市場(chǎng)調(diào)研》報(bào)告顯示，2019年中國(guó)麻辣燙行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模突破千億達(dá)1306億元；2020年受新冠肺炎疫情影響，麻辣燙行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模有所下滑；隨著疫情逐漸受控，2021年麻辣燙市場(chǎng)規(guī)?；厣?337億元，同比增速為13.0%；預(yù)計(jì)2025年中國(guó)麻辣燙行業(yè)將進(jìn)一步增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1973億元。