據(jù)36氪報道，健康輕食品牌FOODBOWL 超級碗（以下稱 FOODBOWL ）半年內連續(xù)完成兩輪融資，總融資金額達數(shù)千萬元。天使輪由澤盛創(chuàng)投、明榷投資、勢成資產(chǎn)聯(lián)合投資；天使+輪由萬物資本領投，老股東跟投。

美團新餐飲研究院在《2022年新餐飲行業(yè)研究報告》中提到，輕食品類正往健康快餐方向發(fā)展，瞄準的人群不再是減肥、健身人群，而是所有想吃得健康的消費者。另外，報告數(shù)據(jù)顯示，2019-2021年輕食健康餐復合增長率達51.2%，市場潛力巨大。

區(qū)別于普通輕食，F(xiàn)OODBOWL 堅持選用更好的食材，輕烹飪，輕調味；同時采用自選組合的方式，做到“均衡搭配”。

FOODBOWL 創(chuàng)始人高松畢業(yè)于高雄餐旅大學餐旅管理研究所，受墨西哥風味連鎖餐廳Chipotle 和北美輕食品牌 Sweetgreen 啟發(fā)，2015年回到北京創(chuàng)辦 FOODBOWL。

2016年開設了第一家位于國貿的線下店，此后基本上保持著每年開一家店的速度，這期間團隊將主要精力投入到 FOODBOWL 單店模型的打造中。2020年建成了中央廚房的1.0版本，也完善了整個后端流程的 SOP 設計。

中央廚房的建成以及與優(yōu)質的第三方供應商的合作，使得FOODBOWL 對于食材的品質、生產(chǎn)加工、運輸、儲存等各個環(huán)節(jié)的高質量把控成為可能。高松坦言，F(xiàn)OODBOWL 食材用得都比較貴，但是隨著規(guī)模的發(fā)展, 這部分成本有望進一步降低。另外，F(xiàn)OODBOW 在包裝材質方面始終秉承“對環(huán)境友好“的理念。

對于食材的處理與搭配，F(xiàn)OODBOWL 內部并無中式做法與西式做法之分，“只要不破壞營養(yǎng)與口感就行”。以雞胸肉為例，從最早的檸檬口味，到迷迭香口味，再到泡菜口味，F(xiàn)OODBOWL 不拘泥于中式或西式的做法，融會貫通才能將看起來普通的單品做得更加好吃。

在門店體驗上，F(xiàn)OODBOWL 以“自選流程”和“自助收拾餐具”為其特色。進入門店，服務人員會引導用戶選擇菜品，搭配出屬于自己的“超級碗”，價格在30-57元不等。選菜主要分四步走：第一步是碳水化合物；第二步是蛋白質，這是決定最終價格的關鍵一步；第三步是植物纖維，即各種蔬菜；第四步是配料。每種菜品旁都標注了卡路里含量，消費者對自己每一餐的攝入都能一目了然。截至2022年3月，在北京和成都分別開出了25家門店和5家門店，2022年開店目標為60家。

除了堂食，用戶在線上可通過官方公眾號小程序、美團、餓了么下單。據(jù)36氪了解，F(xiàn)OODBOWL 外賣平臺平均30日復購率約37%，堂食復購率更高一些；外賣占到整體銷售額的55%左右。

高松認為，F(xiàn)OODBOWL 未來的競爭力聚焦在三點上：首先，極高的供應鏈效率以及出色的成本管控能力；其次，快于同行的產(chǎn)品迭代創(chuàng)新速度；最后，對于數(shù)字化水平的重視。