觀潮新消費1月4日獲悉，連鎖餐飲品牌「甘食記·成都肥腸粉」近日已完成5000萬A輪融資，由兩家大中華區(qū)頭部餐飲/食品集團聯(lián)合投資、青嶺資本擔(dān)任獨家財務(wù)顧問。本輪融資主要用于直營門店拓展、組織體系優(yōu)化、數(shù)字體系建設(shè)、品牌營銷強化方面。

甘食記是成都市第七批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表項目，有著109年的歷史。2008年，甘食記第三代傳人甘樂將其注冊為品牌，并擔(dān)任公司董事長。甘食記一直堅持“手打鮮粉”，主打以肥腸粉為招牌的“成都粉”矩陣，同時搭配鍋盔、冰粉、抄手、川味面等“成都小吃”矩陣。

2008年，甘食記在“成都文殊院”首店開業(yè)。直到2020年，甘食記開始相繼進入華南、華北、華中、東北、西北等全國市場，以“翡翠綠”為主要視覺符號的商場主力門店模型，落地各大城市的主流商場。

據(jù)了解，截至目前，甘食記全國門店數(shù)量超100家，覆蓋42個城市，以新一線城市和二線城市為主。此外，在天貓、京東、盒馬?鮮、OLE、7-11便利店、全家便利店等線上線下全渠道鋪設(shè)了餐廳同款的成都粉預(yù)包裝?品。

甘食記的優(yōu)勢主要體現(xiàn)在幾個方面：第一，具備成都美味的產(chǎn)品矩陣和產(chǎn)品研發(fā)能力，滿足顧客不同需求，提升滿意度；第二，下午經(jīng)營時段經(jīng)營能力、獲客能力會更強，營業(yè)額能占到20%-30%；第三，現(xiàn)打現(xiàn)賣鮮粉，口感更好；第四，成熟的供應(yīng)鏈系統(tǒng)等，利于品牌擴張。

甘樂及團隊建立了與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌的標(biāo)準(zhǔn)化營運體系，建造符合食品安全高標(biāo)準(zhǔn)的中央廚房，打造輸出全國的物流供應(yīng)鏈。他表示，在供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)輸出方面，甘食記輸出給門店的食材占比達到80%（除新鮮蔬菜外實現(xiàn)物料全配送），很大程度上保障了全國門店在口味和質(zhì)量上的統(tǒng)一性。

本輪投資方表示，小吃快餐正迎來品牌發(fā)展新契機，預(yù)計未來3-5年會全面加速；從物業(yè)端來說，核心商場已經(jīng)變成流量中心，在招租時，會更青睞坪效更高、排隊更火爆的全國特色餐飲品牌；而在上游供應(yīng)鏈端，倉儲、物流、研發(fā)、采購、物資管理等標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化和持續(xù)精進化，將進一步驅(qū)動行業(yè)規(guī)?；崴侔l(fā)展。投資甘食記，是看到了品牌背后的“直營加盟并行”的管理能力，具備快速擴張和復(fù)制的組織能力，跨區(qū)域市場管理、品牌管理的能力，品牌背后創(chuàng)始人的認知水平、學(xué)習(xí)能力、全國格局、戰(zhàn)略眼光和深耕品類的決心態(tài)度。

青嶺資本合伙人吳霄認為，粉類是一個絕對被低估的賽道，中國是以米面為主食習(xí)慣的國家，其中超過1/3的地區(qū)在粉類的消耗量遠超面類，從趨勢上看，年輕消費者（尤其女性為主）飽腹和保持低碳水已經(jīng)變得同樣重要，尤其是甘食記主要采用的紅薯粉，更有低熱量、抗氧化的健康元素在，未來更容易被年輕消費者認可。