觀潮新消費消息，12月10日，精品烘焙連鎖品牌DAICO BAKERY （下簡稱“DAICO”）于北京舉行品牌啟航儀式，DAICO品牌主創(chuàng)團隊林育瑋、劉宏、 詹文彬攜品牌亮相。

今年2月，DAICO品牌創(chuàng)始人、原麥山丘前行政主廚、中國臺灣烘焙大賽冠軍林育瑋，與劉宏一拍即合，決定創(chuàng)立DAICO，第一家門店及研發(fā)中心選址北京751D·PARK。

品牌名取自“大山”的寓意，以來自大山的健康、原生態(tài)的食材為基礎(chǔ)，用匠人精神做出極致產(chǎn)品，用待客之道傳遞人文理念，是DAICO的品牌精神。DAICO奉行“做減法”的品牌原則。經(jīng)過48小時低溫發(fā)酵，純手工制作，堅持只出售3小時以內(nèi)的烘焙產(chǎn)品。

DAICO品牌主創(chuàng)：詹文彬、劉宏、林育瑋（左起）

憑借純粹極致的產(chǎn)品創(chuàng)意、回歸天然的食材，高超的烘焙技能，極簡藝術(shù)氣息的空間設(shè)計，DAICO品牌試運營3個多月以來，吸引了京城諸多網(wǎng)紅和老饕，持續(xù)創(chuàng)造門店爆滿 、打卡的消費氛圍，甚至在品牌還未正式營業(yè)時，早已完成活躍度較高的品牌私域體系。

發(fā)布現(xiàn)場，DAICO品牌首次推出多個創(chuàng)新產(chǎn)品系列：天然純正的DAI吐司、風(fēng)味多變的小魔方、還原食材本真的松露法式、回歸老味道的中式點心及節(jié)日創(chuàng)意禮盒等匠心巨作。豐富的產(chǎn)品構(gòu)成、純粹的品牌質(zhì)感讓DAICO打響了品牌第一槍。

互動品鑒環(huán)節(jié)中，資深媒體人粘新表示，DAICO希望品牌成為百年老店，是因為他們把產(chǎn)品放在了第一位。近幾年來，在浮躁的市場之下，大量新消費品牌更注重流量的大規(guī)模投入，往往卻因為產(chǎn)品沒有延伸力走不遠。愿意潛心打磨品質(zhì)的品牌異常珍貴。無論對于體驗者而言，還是放眼整個行業(yè)，DAICO品牌值得被看到。

爆品DAI吐司的亮點是“入口即化”，但細細咀嚼又有一種強韌?！八绍洝迸c“強韌”完美地統(tǒng)合在一起且達到平衡是非常困難的，而這些在DAICO的生煎鹽卷、花椒短法、云桂卷等等產(chǎn)品中都能感受到，味覺沖突下意味著DAICO品牌技術(shù)和產(chǎn)品的極致。DAICO對于我也意味著良心面包，是讓全家吃的放心、安心的好面包！”

對于未來，DAICO品牌創(chuàng)始人林育瑋坦言，我們會用最好的食材，反復(fù)打磨，制作好吃、有美感、有記憶的產(chǎn)品。但是單純推出產(chǎn)品是遠遠不夠的。只有不斷提供更好的服務(wù)和購物體驗才能俘獲消費者的歡心?；诖耍珼AICO將溫度注入品牌理念，定期推出烘焙教學(xué)，傳遞烘焙文化。和消費者一起互動，一起共創(chuàng)DAICO品牌，才能夠真正使品牌走入人心。

近年來，烘焙食品行業(yè)進入高速發(fā)展期。前有老牌玩家積極求變，后有新烘焙品牌快速創(chuàng)新。另一面，投資者的關(guān)注讓整個賽道異常熱鬧。據(jù)艾媒咨詢《2021年中國烘焙食品行業(yè)競爭格局與消費行為分析報告》顯示，中國烘焙食品市場將在2023年達到3069.9億元的龐大規(guī)模。

烘焙業(yè)高速發(fā)展的同時也暴露了市場集中度分散、跨區(qū)發(fā)展難 、缺少精品品牌等問題。烘焙品牌也早已更新，在產(chǎn)品口味、消費場景以及空間設(shè)計上均圍繞新一代消費群體行為展開。

主創(chuàng)團隊介紹，DAICO的核心力量在于團隊融合，分工于品牌戰(zhàn)略、產(chǎn)品研發(fā)、運營標(biāo)準(zhǔn)、創(chuàng)意產(chǎn)品及商業(yè)模式，未來將打造“連鎖不復(fù)制，以產(chǎn)品為媒介”的模式，快速擴張市場，進而拓展烘焙文化，創(chuàng)造沉浸式商業(yè)模式，持續(xù)與消費者互動，將烘培的樂趣推展到極致。

新消費品牌爆增的當(dāng)下，消費者很難停下腳步體驗好產(chǎn)品，如何讓人們快速記住品牌和味道，如何將烘焙做到極致，是DAICO品牌的終極目標(biāo)。