作者：秋實(shí)

來(lái)源：商業(yè)數(shù)據(jù)派

中國(guó)零售行業(yè)在2020年迎來(lái)一個(gè)拐點(diǎn)。

一方面，是阿里巴巴、美團(tuán)、拼多多等高調(diào)殺入生鮮百貨領(lǐng)域；每日優(yōu)鮮、叮咚買菜等生鮮也獲得了巨額融資。另外一方面，不能被人們忽略的，傳統(tǒng)零售中的實(shí)體企業(yè)——以商超為代表，正在經(jīng)歷全面數(shù)字化的升級(jí)。

10月30日，多點(diǎn) Dmall 總裁張峰透露，多點(diǎn)已經(jīng)完成28億元人民幣C輪融資，此輪融資由興投資本、國(guó)調(diào)基金聯(lián)合領(lǐng)投。于此同時(shí)，在10月19日，阿里宣布擬向高鑫零售投資280億港元，交易完成后，阿里持股比例將增至72%，成為高鑫零售控股股東。

與每日優(yōu)鮮、叮咚買菜等生鮮B2C平臺(tái)的融資意義不同，多點(diǎn)的這筆融資、阿里的增持，更映射了傳統(tǒng)商超的數(shù)字化變革進(jìn)行時(shí)。

而隨著技術(shù)對(duì)新零售服務(wù)能力的加深，數(shù)字化進(jìn)程正在從前臺(tái)，逐步走向中臺(tái)、后臺(tái)。

從前臺(tái)切入，線上線下融合拓寬銷售

2017年，多點(diǎn)Dmall開(kāi)始對(duì)物美門店做全面的數(shù)字化改造。一年后初有成效，截至2018年10月，北京物美聯(lián)想橋店同比利潤(rùn)增長(zhǎng)113%，整體業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)49%。而在改造之前，這家店原本每個(gè)月的凈虧損額約為100多萬(wàn)元，在北京物美虧損大排名的倒數(shù)前三名。

剛開(kāi)始，改造的思路很簡(jiǎn)單，就是全部數(shù)字化，“每天有多少顧客來(lái)，每一個(gè)商品銷售的情況，被哪個(gè)顧客拿走了，需要一一對(duì)應(yīng)；店里的哪些商品馬上要賣完缺貨了，哪些訂的貨到倉(cāng)庫(kù)了，還有哪些貨在供應(yīng)商那處于合同階段等等”。

全部數(shù)字化之后，原本模糊的問(wèn)題逐漸清晰，才能根據(jù)數(shù)字優(yōu)化、調(diào)配、解決其中的問(wèn)題。

線上線下的信息打通，聽(tīng)起來(lái)簡(jiǎn)單，但實(shí)際落地的時(shí)候挑戰(zhàn)就接踵而至。比如，總部系統(tǒng)和門店系統(tǒng)之間并不是實(shí)時(shí)同步，它們之間的信息交換是以日結(jié)的方式批次上傳或下達(dá)。

大潤(rùn)發(fā)CTO陳俞安曾在接受澎湃采訪時(shí)提到，如果零售企業(yè)想基于LBS，以店倉(cāng)合一的模式，給門店周邊的用戶提供到家服務(wù)，不僅需要集中式架構(gòu)來(lái)承接所有用戶的App或第三方平臺(tái)，還需要讓部署在集中式架構(gòu)中的業(yè)務(wù)系統(tǒng)與每個(gè)門店的系統(tǒng)進(jìn)行數(shù)據(jù)交互，這樣，就構(gòu)成了一個(gè)混合式架構(gòu)，即一部分業(yè)務(wù)系統(tǒng)在集中式架構(gòu)中，一部分業(yè)務(wù)系統(tǒng)在線下的分布式架構(gòu)中。

近兩年，傳統(tǒng)商超的數(shù)字化腳步在明顯加快，但主要的變化仍然在前端，比如會(huì)員體系打通、線上線下全渠道營(yíng)銷、支付體系以及到家業(yè)務(wù)上。

以到家業(yè)務(wù)為例，上述頭部商超都已經(jīng)完成了多渠道布局，在各大電商、外賣、小程序，甚至自建App，力求不錯(cuò)過(guò)每一個(gè)流量來(lái)源，增加消費(fèi)者的觸達(dá)。

到家業(yè)務(wù)的訂單履約這件事，也涉及諸多環(huán)節(jié)，包括撿貨、配送、支援、實(shí)時(shí)監(jiān)控等，需要系統(tǒng)根據(jù)訂單情況、門店人員情況、道路情況甚至天氣情況，做實(shí)時(shí)的預(yù)測(cè)與調(diào)整。在這一點(diǎn)上，與美團(tuán)、滴滴的訂單分配有類似之處，但涉及門店情況更為復(fù)雜。

的確，從銷售渠道的布局，帶來(lái)的利益變化是最直接的，也非常有成效。

華中地區(qū)最大的連鎖超市中百集團(tuán)在2020北京消費(fèi)品博覽會(huì)上表示，2019年中百倉(cāng)儲(chǔ)通過(guò)多點(diǎn)Dmall數(shù)字化渠道實(shí)現(xiàn)了全年6億元GMV，2020年前9個(gè)月，累計(jì)實(shí)現(xiàn)GMV 6億元，達(dá)到了去年全年的水平。預(yù)計(jì)2020年GMV達(dá)到9億元，其中電商渠道將實(shí)現(xiàn)3億元的GMV。

此前，重慶百貨也對(duì)媒體透露過(guò)，2019年全年智能購(gòu)（到店業(yè)務(wù)通過(guò)智能終端自助支付）的銷售額是10個(gè)億，O2O（到家業(yè)務(wù)）是2.5個(gè)億。但是僅今年一季度，在智能購(gòu)的銷售額就已經(jīng)達(dá)到6.5個(gè)億，O2O是1.7個(gè)億。

麥德龍中國(guó)的深度轉(zhuǎn)變，也是一個(gè)非常鮮活的案例。

此前，麥德龍以B端大客戶的銷售為主，在被物美收購(gòu)后，從北京的四家門店開(kāi)始，做了深度的數(shù)字化改造。

據(jù)麥德龍CEO康德介紹，通過(guò)O2O全渠道零售，將優(yōu)享會(huì)員結(jié)合多點(diǎn)的線上渠道實(shí)現(xiàn)面向普通消費(fèi)者的2C銷售，從5月份開(kāi)始到現(xiàn)在，我們已經(jīng)有了80萬(wàn)的付費(fèi)會(huì)員，預(yù)計(jì)2021年將有100萬(wàn)會(huì)員。

但這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

無(wú)論到店還是到家，物美創(chuàng)始人、多點(diǎn)Dmall董事長(zhǎng)張文中認(rèn)為，關(guān)鍵是要實(shí)現(xiàn)一體化，而不是簡(jiǎn)單給傳統(tǒng)零售增加一個(gè)線上渠道。所以，多點(diǎn)為傳統(tǒng)零售提供了一個(gè)零售業(yè)操作中臺(tái)Dmall OS，對(duì)于商家而言，通過(guò)幾百個(gè)系統(tǒng)讓線上線下會(huì)員、商品、供應(yīng)鏈、促銷和價(jià)格、日常管理、庫(kù)存的統(tǒng)一，做到零售各環(huán)節(jié)的數(shù)字化、一體化，最根本的是底層信息數(shù)據(jù)系統(tǒng)、人工智能支持系統(tǒng)的統(tǒng)一。

向后走，數(shù)字化中臺(tái)提升運(yùn)營(yíng)效率

疫情給了實(shí)體零售重磅一擊，也給了他們?nèi)鎿肀Ь€上化的決心。

“今年我們明顯能感覺(jué)到，疫情之后，商超都在主動(dòng)尋求全面的數(shù)字化——除了拼團(tuán) 、直播等電商新業(yè)務(wù)的需求，商超們都希望能在后端供應(yīng)鏈、人員管理上有效率提升?！倍帱c(diǎn)Dmall合伙人劉桂海在接受《商業(yè)數(shù)據(jù)派》采訪時(shí)稱，一方面是疫情的催化，另一方面，我們的能力也有質(zhì)的提升，放在兩年前，可能商超想用，我們也想做，但卻無(wú)法落地。

零售商在傳統(tǒng)it時(shí)代遇到了許多問(wèn)題，比如全渠道庫(kù)存無(wú)法統(tǒng)一管控、無(wú)法持續(xù)觸達(dá)顧客、供應(yīng)鏈協(xié)同不充分、沒(méi)有統(tǒng)一的全渠道會(huì)員管理體系、新品開(kāi)發(fā)效率低等等。

而目前數(shù)字零售系統(tǒng)在這些方面，都有質(zhì)的改善。

眾所周知，在商超運(yùn)營(yíng)管理中，商品管理和陳列是一門學(xué)問(wèn)，也是一家商超的看家本領(lǐng)。在傳統(tǒng)商超里，這些高度依賴人工的經(jīng)驗(yàn)，而現(xiàn)在都能通過(guò)數(shù)字化的系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)。

比如，基于商品品類的框架，通過(guò)AI算法做商品體檢——品類覆蓋度是不是夠全？有沒(méi)有季節(jié)性低動(dòng)態(tài)銷售的冗余？商品相似度陳列效率是不是夠高？在體檢之后，結(jié)合商圈差異、門店用戶畫像、貨架資源等，還可以給出一鍵新增/淘汰替換選品的建議，從而做到千店千面。

而在商超的另一個(gè)重要環(huán)節(jié)，供應(yīng)鏈管理方面，也可以做到充分的數(shù)字化。

零售商家和供應(yīng)商可以通過(guò)在線系統(tǒng)做充分協(xié)同，從簽約、選品、補(bǔ)貨、促銷、數(shù)據(jù)，到更加深入的聯(lián)合預(yù)測(cè)、聯(lián)合生意計(jì)劃，都可以在平臺(tái)實(shí)現(xiàn)。信息的透明度提升，不僅有利于提高運(yùn)營(yíng)效率，還能杜絕暗箱操作。

疫情加重了傳統(tǒng)商超的營(yíng)收壓力，一個(gè)很現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題就在眼前：后疫情的第一個(gè)雙十一，商超該如何從電商那里搶奪用戶的注意力，提升業(yè)績(jī)？面對(duì)線上線下的雙向購(gòu)買峰值爆發(fā)，又該做哪些調(diào)整？

劉桂海稱，線下的促銷和線上有本質(zhì)的區(qū)別，就是比較忌諱前15天累計(jì)，最后一天爆發(fā)。因?yàn)榫€下是分布式的，每一個(gè)店商品的承載力和到用戶端物流的能力是有限的，不像中央電商把所有的貨都存在一個(gè)大倉(cāng)里，集中規(guī)?；l(fā)貨。

但為了應(yīng)對(duì)雙十一這樣的大促，需要打造高彈性供應(yīng)鏈。“通過(guò)我們的數(shù)字化系統(tǒng)，推出分區(qū)揀貨，包括員工的管理、排班的管理，越到大促的時(shí)候（效果）釋放越明顯。”

在數(shù)字化升級(jí)的過(guò)程中，也在倒逼傳統(tǒng)商超在組織架構(gòu)上的革新。中百倉(cāng)儲(chǔ)新業(yè)務(wù)事業(yè)部總經(jīng)理何飛稱，中百成立了一個(gè)新業(yè)務(wù)事業(yè)部來(lái)承接所有的數(shù)字化改造，是為驅(qū)動(dòng)整個(gè)組織提升效率：包括總部的采銷，包括門店的運(yùn)營(yíng)體系，包括數(shù)字化驅(qū)動(dòng)商品采購(gòu)、驅(qū)動(dòng)門店履約都會(huì)有比較好的改善。

“再造”線下商超

隨著產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的深入發(fā)展，每一個(gè)生意都值得重新做一遍。

經(jīng)過(guò)近二十年的發(fā)展，線上零售依然只占中國(guó)整個(gè)商品零售不到30%的份額，而線下零售依然占有超過(guò)70%的比例，只有拿下了這個(gè)市場(chǎng)，才能真正從根本上讓中國(guó)零售產(chǎn)業(yè)全面數(shù)字化。

事實(shí)上，在2019年底，這場(chǎng)商超在中臺(tái)的數(shù)字化升級(jí)爭(zhēng)奪戰(zhàn)已經(jīng)打響。

2019年云棲大會(huì)上，阿里巴巴副總裁、天貓超市總裁李永和提出，“天下超市，融合共生”的口號(hào)。中百與多點(diǎn)Dmall OS在系統(tǒng)級(jí)層面的深化合作，也是始于2019年底。

多點(diǎn)Dmall、淘鮮達(dá)的終極目標(biāo)是類似的，但雙方有著各自不同的優(yōu)勢(shì)。

多點(diǎn)Dmall對(duì)傳統(tǒng)商超的痛點(diǎn)非常清楚，并且在跟物美超市的磨合當(dāng)中已經(jīng)達(dá)成了比較好的解決方案；

淘鮮達(dá)出自阿里巴巴體系，有很好的技術(shù)架構(gòu)和對(duì)新零售的理解，加上盒馬的打磨，阿里系強(qiáng)大的資本助力，也是最有實(shí)力的玩家；

另外，站在新零售門外的，還有美團(tuán)、京東到家等從外賣配送切入的競(jìng)爭(zhēng)者，在虎視眈眈。

商超數(shù)字化升級(jí)，這件事情的門檻其實(shí)非常高。

首先，難點(diǎn)來(lái)自于商超本身的運(yùn)營(yíng)難度，是線下零售中最高的。

“由于品類眾多，商超的運(yùn)營(yíng)復(fù)雜度是百貨的十倍?！眲⒐鸷Ｌ寡裕ǔＷ錾坛\(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)日用百貨部分的人，跳槽去百貨的話，可以管理全盤；但做百貨運(yùn)營(yíng)的人，來(lái)商超就只能負(fù)責(zé)其中的一個(gè)品類，因?yàn)樯r、面食甜點(diǎn)等的管理復(fù)雜度也非常高。

另外，需要有數(shù)字化的技術(shù)能力，以及能深度打磨的場(chǎng)景能力。比如在數(shù)據(jù)中臺(tái)的能力上，底層計(jì)算搭建，算法、分析、可視化和建模能力的數(shù)據(jù)能力，以及用戶、商品、場(chǎng)景數(shù)字化的能力，都要求比較高。

所以在如此多的競(jìng)爭(zhēng)者中，目前也只有阿里和多點(diǎn)在這件事上做出了一定的成績(jī)。

一方面，是電商巨頭將多年數(shù)字化管理經(jīng)驗(yàn)的分享，一方面，也是多點(diǎn)這樣的新生業(yè)態(tài)，將傳統(tǒng)零售與科技之間的鏈接。

從技術(shù)滲透到商業(yè)，從前端到后端，技術(shù)驅(qū)動(dòng)的商超運(yùn)營(yíng)，在各個(gè)細(xì)分環(huán)節(jié)上都在潛移默化的改變與影響著這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)。

潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲。有時(shí)候商業(yè)的巨變，往往就是由這樣的無(wú)數(shù)個(gè)點(diǎn)滴細(xì)節(jié)的匯聚。