作者：秋實

來源：商業(yè)數(shù)據(jù)派

中國零售行業(yè)在2020年迎來一個拐點。

一方面，是阿里巴巴、美團、拼多多等高調(diào)殺入生鮮百貨領(lǐng)域；每日優(yōu)鮮、叮咚買菜等生鮮也獲得了巨額融資。另外一方面，不能被人們忽略的，傳統(tǒng)零售中的實體企業(yè)——以商超為代表，正在經(jīng)歷全面數(shù)字化的升級。

10月30日，多點 Dmall 總裁張峰透露，多點已經(jīng)完成28億元人民幣C輪融資，此輪融資由興投資本、國調(diào)基金聯(lián)合領(lǐng)投。于此同時，在10月19日，阿里宣布擬向高鑫零售投資280億港元，交易完成后，阿里持股比例將增至72%，成為高鑫零售控股股東。

與每日優(yōu)鮮、叮咚買菜等生鮮B2C平臺的融資意義不同，多點的這筆融資、阿里的增持，更映射了傳統(tǒng)商超的數(shù)字化變革進行時。

而隨著技術(shù)對新零售服務能力的加深，數(shù)字化進程正在從前臺，逐步走向中臺、后臺。

從前臺切入，線上線下融合拓寬銷售

2017年，多點Dmall開始對物美門店做全面的數(shù)字化改造。一年后初有成效，截至2018年10月，北京物美聯(lián)想橋店同比利潤增長113%，整體業(yè)績增長49%。而在改造之前，這家店原本每個月的凈虧損額約為100多萬元，在北京物美虧損大排名的倒數(shù)前三名。

剛開始，改造的思路很簡單，就是全部數(shù)字化，“每天有多少顧客來，每一個商品銷售的情況，被哪個顧客拿走了，需要一一對應；店里的哪些商品馬上要賣完缺貨了，哪些訂的貨到倉庫了，還有哪些貨在供應商那處于合同階段等等”。

全部數(shù)字化之后，原本模糊的問題逐漸清晰，才能根據(jù)數(shù)字優(yōu)化、調(diào)配、解決其中的問題。

線上線下的信息打通，聽起來簡單，但實際落地的時候挑戰(zhàn)就接踵而至。比如，總部系統(tǒng)和門店系統(tǒng)之間并不是實時同步，它們之間的信息交換是以日結(jié)的方式批次上傳或下達。

大潤發(fā)CTO陳俞安曾在接受澎湃采訪時提到，如果零售企業(yè)想基于LBS，以店倉合一的模式，給門店周邊的用戶提供到家服務，不僅需要集中式架構(gòu)來承接所有用戶的App或第三方平臺，還需要讓部署在集中式架構(gòu)中的業(yè)務系統(tǒng)與每個門店的系統(tǒng)進行數(shù)據(jù)交互，這樣，就構(gòu)成了一個混合式架構(gòu)，即一部分業(yè)務系統(tǒng)在集中式架構(gòu)中，一部分業(yè)務系統(tǒng)在線下的分布式架構(gòu)中。

近兩年，傳統(tǒng)商超的數(shù)字化腳步在明顯加快，但主要的變化仍然在前端，比如會員體系打通、線上線下全渠道營銷、支付體系以及到家業(yè)務上。

以到家業(yè)務為例，上述頭部商超都已經(jīng)完成了多渠道布局，在各大電商、外賣、小程序，甚至自建App，力求不錯過每一個流量來源，增加消費者的觸達。

到家業(yè)務的訂單履約這件事，也涉及諸多環(huán)節(jié)，包括撿貨、配送、支援、實時監(jiān)控等，需要系統(tǒng)根據(jù)訂單情況、門店人員情況、道路情況甚至天氣情況，做實時的預測與調(diào)整。在這一點上，與美團、滴滴的訂單分配有類似之處，但涉及門店情況更為復雜。

的確，從銷售渠道的布局，帶來的利益變化是最直接的，也非常有成效。

華中地區(qū)最大的連鎖超市中百集團在2020北京消費品博覽會上表示，2019年中百倉儲通過多點Dmall數(shù)字化渠道實現(xiàn)了全年6億元GMV，2020年前9個月，累計實現(xiàn)GMV 6億元，達到了去年全年的水平。預計2020年GMV達到9億元，其中電商渠道將實現(xiàn)3億元的GMV。

此前，重慶百貨也對媒體透露過，2019年全年智能購（到店業(yè)務通過智能終端自助支付）的銷售額是10個億，O2O（到家業(yè)務）是2.5個億。但是僅今年一季度，在智能購的銷售額就已經(jīng)達到6.5個億，O2O是1.7個億。

麥德龍中國的深度轉(zhuǎn)變，也是一個非常鮮活的案例。

此前，麥德龍以B端大客戶的銷售為主，在被物美收購后，從北京的四家門店開始，做了深度的數(shù)字化改造。

據(jù)麥德龍CEO康德介紹，通過O2O全渠道零售，將優(yōu)享會員結(jié)合多點的線上渠道實現(xiàn)面向普通消費者的2C銷售，從5月份開始到現(xiàn)在，我們已經(jīng)有了80萬的付費會員，預計2021年將有100萬會員。

但這還遠遠不夠。

無論到店還是到家，物美創(chuàng)始人、多點Dmall董事長張文中認為，關(guān)鍵是要實現(xiàn)一體化，而不是簡單給傳統(tǒng)零售增加一個線上渠道。所以，多點為傳統(tǒng)零售提供了一個零售業(yè)操作中臺Dmall OS，對于商家而言，通過幾百個系統(tǒng)讓線上線下會員、商品、供應鏈、促銷和價格、日常管理、庫存的統(tǒng)一，做到零售各環(huán)節(jié)的數(shù)字化、一體化，最根本的是底層信息數(shù)據(jù)系統(tǒng)、人工智能支持系統(tǒng)的統(tǒng)一。

向后走，數(shù)字化中臺提升運營效率

疫情給了實體零售重磅一擊，也給了他們?nèi)鎿肀Ь€上化的決心。

“今年我們明顯能感覺到，疫情之后，商超都在主動尋求全面的數(shù)字化——除了拼團 、直播等電商新業(yè)務的需求，商超們都希望能在后端供應鏈、人員管理上有效率提升?！倍帱cDmall合伙人劉桂海在接受《商業(yè)數(shù)據(jù)派》采訪時稱，一方面是疫情的催化，另一方面，我們的能力也有質(zhì)的提升，放在兩年前，可能商超想用，我們也想做，但卻無法落地。

零售商在傳統(tǒng)it時代遇到了許多問題，比如全渠道庫存無法統(tǒng)一管控、無法持續(xù)觸達顧客、供應鏈協(xié)同不充分、沒有統(tǒng)一的全渠道會員管理體系、新品開發(fā)效率低等等。

而目前數(shù)字零售系統(tǒng)在這些方面，都有質(zhì)的改善。

眾所周知，在商超運營管理中，商品管理和陳列是一門學問，也是一家商超的看家本領(lǐng)。在傳統(tǒng)商超里，這些高度依賴人工的經(jīng)驗，而現(xiàn)在都能通過數(shù)字化的系統(tǒng)實現(xiàn)。

比如，基于商品品類的框架，通過AI算法做商品體檢——品類覆蓋度是不是夠全？有沒有季節(jié)性低動態(tài)銷售的冗余？商品相似度陳列效率是不是夠高？在體檢之后，結(jié)合商圈差異、門店用戶畫像、貨架資源等，還可以給出一鍵新增/淘汰替換選品的建議，從而做到千店千面。

而在商超的另一個重要環(huán)節(jié)，供應鏈管理方面，也可以做到充分的數(shù)字化。

零售商家和供應商可以通過在線系統(tǒng)做充分協(xié)同，從簽約、選品、補貨、促銷、數(shù)據(jù)，到更加深入的聯(lián)合預測、聯(lián)合生意計劃，都可以在平臺實現(xiàn)。信息的透明度提升，不僅有利于提高運營效率，還能杜絕暗箱操作。

疫情加重了傳統(tǒng)商超的營收壓力，一個很現(xiàn)實的問題就在眼前：后疫情的第一個雙十一，商超該如何從電商那里搶奪用戶的注意力，提升業(yè)績？面對線上線下的雙向購買峰值爆發(fā)，又該做哪些調(diào)整？

劉桂海稱，線下的促銷和線上有本質(zhì)的區(qū)別，就是比較忌諱前15天累計，最后一天爆發(fā)。因為線下是分布式的，每一個店商品的承載力和到用戶端物流的能力是有限的，不像中央電商把所有的貨都存在一個大倉里，集中規(guī)?；l(fā)貨。

但為了應對雙十一這樣的大促，需要打造高彈性供應鏈?！巴ㄟ^我們的數(shù)字化系統(tǒng)，推出分區(qū)揀貨，包括員工的管理、排班的管理，越到大促的時候（效果）釋放越明顯?！?

在數(shù)字化升級的過程中，也在倒逼傳統(tǒng)商超在組織架構(gòu)上的革新。中百倉儲新業(yè)務事業(yè)部總經(jīng)理何飛稱，中百成立了一個新業(yè)務事業(yè)部來承接所有的數(shù)字化改造，是為驅(qū)動整個組織提升效率：包括總部的采銷，包括門店的運營體系，包括數(shù)字化驅(qū)動商品采購、驅(qū)動門店履約都會有比較好的改善。

“再造”線下商超

隨著產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的深入發(fā)展，每一個生意都值得重新做一遍。

經(jīng)過近二十年的發(fā)展，線上零售依然只占中國整個商品零售不到30%的份額，而線下零售依然占有超過70%的比例，只有拿下了這個市場，才能真正從根本上讓中國零售產(chǎn)業(yè)全面數(shù)字化。

事實上，在2019年底，這場商超在中臺的數(shù)字化升級爭奪戰(zhàn)已經(jīng)打響。

2019年云棲大會上，阿里巴巴副總裁、天貓超市總裁李永和提出，“天下超市，融合共生”的口號。中百與多點Dmall OS在系統(tǒng)級層面的深化合作，也是始于2019年底。

多點Dmall、淘鮮達的終極目標是類似的，但雙方有著各自不同的優(yōu)勢。

多點Dmall對傳統(tǒng)商超的痛點非常清楚，并且在跟物美超市的磨合當中已經(jīng)達成了比較好的解決方案；

淘鮮達出自阿里巴巴體系，有很好的技術(shù)架構(gòu)和對新零售的理解，加上盒馬的打磨，阿里系強大的資本助力，也是最有實力的玩家；

另外，站在新零售門外的，還有美團、京東到家等從外賣配送切入的競爭者，在虎視眈眈。

商超數(shù)字化升級，這件事情的門檻其實非常高。

首先，難點來自于商超本身的運營難度，是線下零售中最高的。

“由于品類眾多，商超的運營復雜度是百貨的十倍。”劉桂海坦言，通常做商超運營負責日用百貨部分的人，跳槽去百貨的話，可以管理全盤；但做百貨運營的人，來商超就只能負責其中的一個品類，因為生鮮、面食甜點等的管理復雜度也非常高。

另外，需要有數(shù)字化的技術(shù)能力，以及能深度打磨的場景能力。比如在數(shù)據(jù)中臺的能力上，底層計算搭建，算法、分析、可視化和建模能力的數(shù)據(jù)能力，以及用戶、商品、場景數(shù)字化的能力，都要求比較高。

所以在如此多的競爭者中，目前也只有阿里和多點在這件事上做出了一定的成績。

一方面，是電商巨頭將多年數(shù)字化管理經(jīng)驗的分享，一方面，也是多點這樣的新生業(yè)態(tài)，將傳統(tǒng)零售與科技之間的鏈接。

從技術(shù)滲透到商業(yè)，從前端到后端，技術(shù)驅(qū)動的商超運營，在各個細分環(huán)節(jié)上都在潛移默化的改變與影響著這個傳統(tǒng)行業(yè)。

潤物細無聲。有時候商業(yè)的巨變，往往就是由這樣的無數(shù)個點滴細節(jié)的匯聚。