2024 中軸匠心·庚續(xù)商脈 東城區(qū)老字號(hào)暨商業(yè)服務(wù)創(chuàng)新展示交流會(huì)

2024年11月28日，“中軸匠心·庚續(xù)商脈——2024東城區(qū)老字號(hào)暨商業(yè)服務(wù)創(chuàng)新展示交流會(huì)”在北京市東城區(qū)鮮魚口街便宜坊成功舉辦。活動(dòng)由北京市商務(wù)局、北京市東城區(qū)人民政府國(guó)有資產(chǎn)監(jiān)督管理委員會(huì)、東城區(qū)商務(wù)局指導(dǎo)，北京老字號(hào)協(xié)會(huì)、東城區(qū)商業(yè)聯(lián)合會(huì)主辦，北京崇遠(yuǎn)集團(tuán)有限公司承辦，東城區(qū)老字號(hào)協(xié)會(huì)支持。

截止目前，北京老字號(hào)已達(dá)274家，老字號(hào)工匠125名。今年新增北京老字號(hào)企業(yè)15家，此次新認(rèn)定的北京老字號(hào)實(shí)現(xiàn)了三個(gè)有，即“有歷史、有文化、有規(guī)模”。新增北京老字號(hào)工匠25名，涉及商業(yè)、餐飲、食品加工、文化藝術(shù)、工業(yè)生產(chǎn)、建筑等多個(gè)行業(yè)。此次交流會(huì)為東城區(qū)范圍內(nèi)第十批“北京老字號(hào)”認(rèn)定企業(yè)和2024年“北京老字號(hào)工匠”認(rèn)定工匠進(jìn)行授牌，并邀請(qǐng)老字號(hào)企業(yè)和工匠代表進(jìn)行產(chǎn)品和技藝展示，旨在弘揚(yáng)中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化和工匠精神，促進(jìn)東城區(qū)商業(yè)服務(wù)企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，展現(xiàn)北京中軸線上老字號(hào)新風(fēng)采。北京市商務(wù)局、東城區(qū)國(guó)資委、東城區(qū)商務(wù)局等政府部門領(lǐng)導(dǎo)，北京老字號(hào)協(xié)會(huì)、東城區(qū)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、東城區(qū)老字號(hào)協(xié)會(huì)等協(xié)會(huì)代表，以及東城區(qū)老字號(hào)企業(yè)及工匠代表、媒體等60余人出席了本次活動(dòng)，共同見證東城區(qū)老字號(hào)及商業(yè)服務(wù)創(chuàng)新成果。

開拓創(chuàng)新，新老交融繪藍(lán)圖

東城區(qū)商業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)、北京崇遠(yuǎn)集團(tuán)有限公司黨委書記、董事長(zhǎng)李承剛致辭

北京老字號(hào)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)孫月婷致辭

中軸線，縱貫?zāi)媳?，串?lián)起古都百年新韻的文化根脈，也孕育出獨(dú)具京味煙火氣的眾多老字號(hào)。大會(huì)正式開始前，與會(huì)嘉賓們走進(jìn)老字號(hào)長(zhǎng)春堂新派東方養(yǎng)生茶品牌“順時(shí)而飲”前門店，體驗(yàn)了依照二十四節(jié)氣變化規(guī)律而調(diào)制的藥食同源本草養(yǎng)生茶，親身感受老字號(hào)品牌創(chuàng)新發(fā)展的實(shí)在成果，體味老號(hào)茶飲馨香時(shí)刻縈繞，百年智慧代代傳承。

此外，便宜坊、萃華樓、全素齋、浦五房、北京劇裝廠、象牙雕刻廠、億兆漢服、前進(jìn)鞋廠、北京制帽廠、同日升、天壇家具等老字號(hào)企業(yè)也帶來了各具特色的創(chuàng)新創(chuàng)意產(chǎn)品。正是這些與時(shí)俱進(jìn)的老字號(hào)企業(yè)為地區(qū)商業(yè)服務(wù)業(yè)的多元化發(fā)展注入活力，提升了東城經(jīng)濟(jì)的整體品質(zhì)與內(nèi)涵，在推動(dòng)文化傳承、促進(jìn)旅游消費(fèi)、繁榮區(qū)域經(jīng)濟(jì)等多方面都發(fā)揮著不可替代的中流砥柱作用。

不忘初心，堅(jiān)守傳承贏未來

來自東城區(qū)的四家企業(yè)——北京金隅天壇家具股份有限公司、北京市同日升糧油貿(mào)易有限責(zé)任公司、北京金糕張食品有限公司、北京毓泰興金記餐飲有限公司，作為第十批新認(rèn)定的 “北京老字號(hào)” 企業(yè)代表上臺(tái)接受授牌。

北京市同日升糧油貿(mào)易有限責(zé)任公司經(jīng)理?xiàng)铙K云

展示二八醬打醬技藝

同日升是優(yōu)質(zhì)糧油產(chǎn)品的提供者，其網(wǎng)紅產(chǎn)品“二八醬”一度風(fēng)靡京城。同日升將二八醬打醬技藝帶到了活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，濃濃的花生醬混著芝麻香，頃刻間飄滿整個(gè)會(huì)場(chǎng)。作為新認(rèn)定老字號(hào)企業(yè)代表，同日升分享了企業(yè)在傳承及發(fā)展中所積累的寶貴經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)也闡述了其面向未來的長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，展現(xiàn)出了新一批“北京老字號(hào)”企業(yè)對(duì)于傳承經(jīng)典、開拓創(chuàng)新的堅(jiān)定決心與積極作為，彰顯了北京老字號(hào)在新時(shí)代背景下的獨(dú)特魅力與深厚底蘊(yùn)。

弘揚(yáng)經(jīng)典，匠心獨(dú)具傳精神

隨后舉行的 2024 年“北京老字號(hào)工匠”授牌儀式更是將大會(huì)氣氛推向了新的高潮。來自便宜坊、大北照相、劇裝廠、都一處、森隆、金漆鑲嵌、天興居、東來順、四聯(lián)美發(fā)、鴉兒李記等知名企業(yè)的 10 位代表，憑借其精湛的技藝、對(duì)傳統(tǒng)工藝的堅(jiān)守與創(chuàng)新以及在行業(yè)內(nèi)的卓越貢獻(xiàn)，榮獲“北京老字號(hào)工匠”榮譽(yù)稱號(hào)。

北京大北照相有限責(zé)任公司副經(jīng)理趙鑫

大北照相的老字號(hào)工匠趙鑫作為工匠代表，感謝北京老字號(hào)協(xié)會(huì)給予的這份榮譽(yù)，并表示作為守正創(chuàng)新的傳承人，將一如既往堅(jiān)守初心、傳承經(jīng)典，老字號(hào)的發(fā)展注入新活力，增添新動(dòng)力。

心靈手巧，與時(shí)俱進(jìn)譜新篇

北京老字號(hào)工匠、都一處燒麥技藝

杰出傳承人井聽聽

北京老字號(hào)工匠、萃華樓餐飲有限責(zé)任公司

行政總廚劉紅星、研發(fā)總監(jiān)郝春杰

在老字號(hào)新品及工匠技藝展示環(huán)節(jié)，都一處燒麥技藝傳承人現(xiàn)場(chǎng)演示了燒麥制作，走槌壓皮技藝尤其獨(dú)到，用走槌壓出的皮呈24個(gè)花褶，代表24個(gè)節(jié)氣，讓與會(huì)嘉賓近距離領(lǐng)略到傳統(tǒng)美食工藝的魅力；萃華樓餐飲則介紹了中軸線主題新菜品以及經(jīng)典傳統(tǒng)菜品的恢復(fù)情況，中軸線主題新菜品有魚圓河蝦燉魚頭，讓人感受到春水潺潺之下的蓬勃之氣，經(jīng)典傳統(tǒng)菜品包括重新亮相的冬菜扒鴨，既是國(guó)宴菜品，也是森隆飯莊的招牌之一。經(jīng)過精心研究和創(chuàng)新，既保留了冬菜扒鴨的經(jīng)典元素，同時(shí)加入了一些現(xiàn)代烹飪的技藝和調(diào)味方法，展示了老字號(hào)在菜品創(chuàng)新方面的積極探索。

此次交流會(huì)的成功舉辦，為東城區(qū)老字號(hào)及商業(yè)服務(wù)企業(yè)搭建了一個(gè)交流合作、展示創(chuàng)新成果的優(yōu)質(zhì)平臺(tái)，將有力推動(dòng)區(qū)域內(nèi)老字號(hào)企業(yè)的傳承與創(chuàng)新發(fā)展，助力商業(yè)服務(wù)行業(yè)再上新臺(tái)階，續(xù)寫中軸線上的商業(yè)輝煌篇章。