據(jù)36氪報道，近日平價零食集合店品牌「零食很忙」與「趙一鳴零食」完成合并，零食很忙創(chuàng)始人晏周將出任新公司董事長。據(jù)悉，這次交易由零食很忙發(fā)起，雙方管理層共同推動。合并完成后，兩家品牌會繼續(xù)獨立運營。

零食很忙2017年誕生于湖南長沙，初期，零食很忙主要深耕于湖南，直到2021年才開始走出大本營，同年，完成了2.4億元首輪融資，投資方為紅杉中國、高榕資本、啟承資本等機構(gòu)，那一輪的估值為30億。

六年時間，零食很忙已成長為賽道老大，官方數(shù)據(jù)顯示，10月11日，其全國門店已超4000家，去年底門店為2000家。而交易的另一方趙一鳴零食成立于2019年，是一家起于江西宜春的品牌，今年2月曾獲得由黑蟻資本領(lǐng)投、良品鋪子跟投的1.5億元融資，估值在15億左右。融資完成后，開始加速擴張，目前門店已2500多家。

近兩年談及零食賽道，量販零食店是個繞不開的話題，在一級市場，量販零食的生意屢屢獲得投資，二級市場的零食品牌如鹽津鋪子等更是借著量販零食店的布局拉高營收，增速領(lǐng)跑同行。

“量販”一詞源自日語，“量”即份量，“販”即低價銷售，顧名思義，利用低價實現(xiàn)規(guī)?；N售。故而在休閑零食領(lǐng)域，量販零食店的核心邏輯在于以價換量、薄利多銷，業(yè)界也稱折扣零食店。

薄利的本質(zhì)在于重新分配經(jīng)營鏈條中各方的利潤。傳統(tǒng)的零售模式下，零食從出廠后會經(jīng)歷區(qū)域經(jīng)理、市場銷售、代理商、經(jīng)銷商、零售商等多個環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)的參與者想要分潤，勢必要層層加價，進而推高終端零售價。

量販零食店提出的解決方案是繞開中間環(huán)節(jié)，直接與品牌廠商或者更上游的代理商對接供貨，本質(zhì)上來說，是通過自建一條沒有中間商賺差價的渠道，將原本屬于經(jīng)銷商的利潤讓渡給終端消費者。

不僅如此，連鎖商超、KA渠道會向品牌收取高額進場費、條碼費、店慶費、促銷費等名目繁多的費用，這些由來已久的后臺費用拉高了供應商的成本，為保盈利供應商只能選擇漲價，最終推高零售價。而量販零食店則削減了這些加價環(huán)節(jié)，省了一大筆錢的廠家也愿意把價格打下來。

此外，過長的賬期會影響品牌方的現(xiàn)金流。尤其是疫情期間，穩(wěn)定的現(xiàn)金流重于一切，因此量販零食店會盡可能做到“現(xiàn)款現(xiàn)貨”，實現(xiàn)高周轉(zhuǎn)和快速迭代，在有效反哺品牌方產(chǎn)研銷的同時，也提升了自身在品牌商面前的議價能力。

除了無賬期的現(xiàn)金結(jié)算、無后臺費用，撬動品牌商合作的核心還在于規(guī)?；匿N量。

銷量的關(guān)鍵在于門店數(shù)量。想在短期內(nèi)大規(guī)模拓店，顯然不能倚靠直營，直營模式下店鋪的所有成本都需要量販零食商自己承擔，燒錢在所難免，而量販零食的生意本身走的就是低價模式，單個門店盈利能力有限，想靠自身力量讓資金鏈靈活運轉(zhuǎn)難度可想而知。

相較之下，加盟是更優(yōu)選項。加盟的本質(zhì)是集結(jié)外部分散的社會化資源實現(xiàn)擴張，在拓店的同時還能盤活資金鏈的運轉(zhuǎn)。事實也是如此，如今的量販零食店幾乎都是以加盟模式實現(xiàn)門店擴張。

以零食很忙為例，公司官網(wǎng)顯示，從首家加盟店到100家加盟店，零食很忙花了1年時間，而從1000家門店到超過2000家門店，零食很忙只花了8個月。

而為了實現(xiàn)低價，量販零食商會自控毛利，比如零食很忙門店的綜合毛利在18%左右，零食優(yōu)選控制約在22%左右，相較之下，傳統(tǒng)零食集合店良品鋪子的毛利率則在35%左右。

由此，對上游的品牌商，量販零食商能保證規(guī)?；匿N量，對下游的消費者，量販零食商能提供遠低于其他零售渠道的價格。這種互為支撐的模式伴隨著門店的擴張形成良性循環(huán)，推動量販零食商在零售市場一路狂飆，有機構(gòu)預測，量販零食店未來有望達到4萬多家。

但量販零食店眼下正進入白熱化競爭階段，其差異化只存在于運營能力的差距以及由入局時間決定的規(guī)模，價格戰(zhàn)是不可避免的一戰(zhàn)。業(yè)內(nèi)人士指出，入局的量販零食商越來越多，免不了會把利潤越打越薄以爭取消費者青睞，直至沒有利潤甚至虧損。

從行業(yè)迭代來看，量販零食店出現(xiàn)的紅利來自于異業(yè)替代，它所取代的是傳統(tǒng)的超市業(yè)態(tài)。

本質(zhì)上是高效替代低效。

啟承資本創(chuàng)始合伙人張鑫釗曾提到，量販零食已進入同業(yè)競爭的階段，而價格作為零售業(yè)態(tài)中最核心的價值，不可避免地會將行業(yè)推向“價格戰(zhàn)”。

但張鑫釗相信，行業(yè)依然會維持理性競爭，前端看似是價格戰(zhàn)，其實競爭的是后端的供應鏈效率，此外強大的規(guī)模效應也同樣重要，“競爭的過程也是市場出清的過程，廠商的效率更高，行業(yè)價值也能不斷重塑?！?