「源究所」成立于2021年5月，專注研發(fā)純果蔬、無添加的功能性軟飲，其2021年12月在天貓上線首款產品“藍莓汁”，上線以來長期保持天貓混合果蔬飲料熱銷榜、好評榜、回購榜TOP3。

上輪融資至今，源究所聚焦果蔬汁品類，對產品矩陣進行了擴充，SKU數(shù)從1款增至6款，在藍莓汁之外，新推出了突出單一食材的西梅汁、蔓越莓汁，以及三款強調「滿足一日果蔬需求」的沙拉瓶子系列果蔬汁。

近兩年低糖低卡、配料簡單的健康飲料深受消費者青睞，《2023年消費趨勢及消費者對飲品的需求期待》指出，疫后人們更關注自身健康，消費者更傾向于選擇添加植物、水果、蔬菜等天然成分的飲品。

源究所聯(lián)合創(chuàng)始人肖雪華也表示，“飲料健康化是一個不可逆大趨勢，無糖茶飲、果蔬汁等品類已不需要某個品牌來進行市場教育”。

目前，源究所已于上海成立食品創(chuàng)新實驗室，全部產品配方及工藝具有獨家知識產權。在新品拓展中，源究所的思路是首先保證達到100%純果蔬、無添加、好喝營養(yǎng)等“及格線”，在此基礎上通過使用更多“超級食物”來發(fā)掘果蔬汁營養(yǎng)價值，近一年半中所推出的西梅汁、蔓越莓汁等新品均是此思路的實踐。

使用目標消費者更易認可的健康食材，既是產品拓展的思路，也使源究所能以更低的「溝通成本」進行品牌塑造。肖雪華表示，源究所希望能盡量直接地向消費者傳達產品信息，例如將“26顆藍莓”、“50顆蔓越莓”等信息印于包裝上，達到產品價值更清晰、也更易被記住的效果，以此讓消費者對品牌產生信賴感。

源究所聯(lián)合創(chuàng)始人程傲北稱，2022年源究所的供應鏈經歷了“地獄模式”的挑戰(zhàn)，但也促使品牌在此過程中塑造出了更具韌性的供應鏈體系。目前，源究所已與上游原料供應商達成戰(zhàn)略合作，介入到了農作物生產加工的源頭，同時與工廠深度綁定，投入資金參與設備升級，從而保證原料供應穩(wěn)定性和加工工藝的優(yōu)化。

由于消費者對健康果汁的消費場景以便利店為主，源究所在渠道端的重心也向此類渠道傾斜，品牌于2022年5月首次進駐線下便利店，至今已進駐全家、羅森、7-11、盒馬、美宜佳、樸樸、Ole’精品超市等，覆蓋全國29個省市數(shù)萬家終端渠道，線上則入駐了天貓、抖音、京東、小紅書等平臺?！拔覀兿Ｍ軌蛟谌珖秶鷥冗M入絕大多數(shù)的便利店和精品商超，因此還有非常大的發(fā)展空間?！毙ぱ┤A表示。

源究所的創(chuàng)立時點并非處在消費賽道的火熱階段，但肖雪華表示，正是這樣的環(huán)境，使公司更早地關注現(xiàn)金流和盈利性、更苛刻地驗證產品價值、更謹慎地規(guī)劃資源投入，“加強了組織韌性和可持續(xù)性，未嘗不是一件好事”。

從成績來看，在2023年618大促中，源究所的預售GMV進入天貓飲料類目TOP10，“開門紅”位列果汁類目銷售TOP3，此外還獲得天貓2022年度飲品“艦長品牌”，與康師傅、可口可樂等8個品牌共同上榜。

下一階段，如何平衡營利性要求和品牌建設被肖雪華視為最重要的課題，他表示“在穿越周期的過程中，既要有謹慎的戰(zhàn)略規(guī)劃，又要敢于在品牌和擴張上投入，對管理層和團隊都是重要考驗”。