莎布蕾成立于2017年，是一家以軟心曲奇為主打的烘焙糕點(diǎn)品牌，最初因武士曲奇網(wǎng)紅系列走紅，現(xiàn)擁有軟心曲奇和火山曲奇兩大核心產(chǎn)品矩陣，多次位居天貓榜單、曲奇餅干榜單銷量TOP1，曲奇年銷量超2億枚。

曲奇來源于英語cookie的香港音譯，上世紀(jì)80年代，曲奇由歐美傳入中國，21世紀(jì)初在香港、澳門等地掀起熱潮，隨之不斷流行開來。在很多人的味蕾記憶里，也都是類似Danisa這種國外品牌的硬式曲奇。

在食品行業(yè)混跡20多年的何爾斌心想：為什么大家只記得國外的曲奇品牌，我們中國人不能擁有自己的曲奇品牌嗎?于是，他冒出了做“中國人自己的曲奇”想法，莎布蕾應(yīng)運(yùn)而生。

莎布蕾，從法文「sablé」音譯而來，意思是像沙一樣松碎的口感?！干祭佟箯膫鹘y(tǒng)中式宮廷糕點(diǎn)獲取靈感，研發(fā)了更符合中國人口味的軟心曲奇，打破了消費(fèi)者對于傳統(tǒng)硬曲奇的認(rèn)知。

營銷方面，莎布蕾借助新興社交平臺打開知名度，比如2022年通過小紅書、抖音、微博等完成了巧克力軟心曲奇產(chǎn)品的種草。根據(jù)官方透露，聚焦線下零食連鎖和線上直播平臺等渠道紅利，莎布蕾2022年1-11月銷售同比增長168%。

此外，莎布蕾還通過高鐵、飛機(jī)、地鐵等車載媒體，以及分眾、新潮等梯媒合作，提升品牌認(rèn)知度，讓”軟心曲奇就吃莎布蕾”深入人心。

供應(yīng)鏈方面，莎布蕾打造了原創(chuàng)高精準(zhǔn)控制、高程度自動化的大型生產(chǎn)線，以及十萬級標(biāo)準(zhǔn)化的凈化生產(chǎn)車間，每一步制造工藝都達(dá)到FSSC 22000（國際食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)），工廠及主要原料供應(yīng)商均成功通過了具有GFSI認(rèn)可的食品安全認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)悉，莎布蕾現(xiàn)擁有四條軟心曲奇生產(chǎn)線，年產(chǎn)能達(dá)到10億枚曲奇。其研發(fā)部門與江南大學(xué)等研發(fā)機(jī)構(gòu)合作，擁有自主專利22個(gè)。與此同時(shí)，莎布蕾還接入了浙江省食品安全追溯閉環(huán)管理系統(tǒng)。

本輪投資方盛銀資本合伙人劉欣曼表示：“烘培賽道是萬億賽道，我們非?？春煤慰偧吧祭賵F(tuán)隊(duì)的創(chuàng)業(yè)精神，莎布蕾項(xiàng)目是我們在烘焙領(lǐng)域布局的第一個(gè)項(xiàng)目，未來還將深入布局烘焙賽道更多優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目，讓項(xiàng)目優(yōu)勢互補(bǔ)，產(chǎn)研銷聯(lián)動，形成戰(zhàn)略閉環(huán)。”