觀潮新消費獲悉，優(yōu)鮮工坊（浙江）食品有限公司首輪融資獲熊貓乳品集團股份有限公司千萬級投資，在完成首輪融資后，優(yōu)鮮工坊加速進軍奶酪休閑食品市場，完善產(chǎn)品布局，領(lǐng)先市場占位。

2021年，乳品市場消費總量達到5972萬噸，比上年增長11．8％，明顯高于近10年3．6％的平均增長率。而近年來，隨著國民營養(yǎng)健康意識提高，乳品消費結(jié)構(gòu)發(fā)生顯著變化，其中最突出的變化是液態(tài)奶消費比重由1995年的94．9％降至2021年的74．3％。固態(tài)奶市場異軍突起，奶酪成為爆品品類，可以吃、隨手吃的乳制品深受市場歡迎，乳品休閑化是市場新趨勢。

作為中國常溫奶酪休閑食品開創(chuàng)者，優(yōu)鮮工坊是浙江湖州吳興區(qū)第一家乳制品生產(chǎn)資質(zhì)的企業(yè)，瞄準乳品升級市場，專注奶酪休食新領(lǐng)域。優(yōu)鮮工坊聯(lián)合浙江科技學院成立“奶酪計劃乳品研究院”，創(chuàng)立自有品牌“奶酪計劃”，憑借強大研發(fā)能力和先進生產(chǎn)線，積極參與奶酪制品日?；崆罢嘉荒汤倚菔呈袌?。

“優(yōu)鮮工坊”目前現(xiàn)已擁有700平美標實驗室、16項國家發(fā)明專利和2項歐洲專利，成功突破常溫奶酪核心技術(shù)，擁有完整的線下工廠、成熟的供應(yīng)鏈和銷售網(wǎng)絡(luò)，具備多品類快速研發(fā)、生產(chǎn)和上市銷售的強大實力。

其自有品牌“奶酪計劃”的產(chǎn)品模式并非單品打爆，而是可持續(xù)的“奶酪＋大眾喜愛食材”多品類發(fā)展，以創(chuàng)新“極致口感”為技術(shù)核心，確保產(chǎn)品種類豐富、形式新穎的前提下，突破奶酪制品冷藏限制，實現(xiàn)常溫存儲與營養(yǎng)價值的平衡，讓奶酪更美味，更便利、便攜。

“奶酪計劃”第一期產(chǎn)品投產(chǎn)規(guī)劃包括——55％奶酪夾心海苔（21年8月上市熱銷品）、新品小魚奶酪（真魚真奶酪，還原干酪質(zhì)感，美味常溫便攜）、三角芝士脆（新品預(yù)投產(chǎn)）、干酪酥（新品預(yù)投產(chǎn)）共4款單品，做到兒童與成人群體雙覆蓋，邁出為中國家庭提供美味營養(yǎng)奶酪零食的第一步，產(chǎn)品特性滿足不改變用戶習慣，快速培育奶酪食用常態(tài)化的市場需要。