觀潮新消費近日獲悉，全麥面包七年五季獲得來自知名機構的數(shù)千萬元A+輪融資。此前，七年五季于2020年完成由險峰旗云獨家投資。

七年五季創(chuàng)始人吳朝東是產(chǎn)品經(jīng)理出身，在入局全麥面包之前，吳朝東還短暫地涉足過茶油領域。但不曾想僅三四個月就虧損了2/3?！拔野l(fā)現(xiàn)消費行業(yè)遠不是我想象中那樣簡單，互聯(lián)網(wǎng)的周期性很明顯，抓住了風口就有機會成功，但是消費卻是對創(chuàng)始人綜合能力的考驗，供應鏈、產(chǎn)品、渠道、營銷，有太多細枝末節(jié)，每一步都如履薄冰?！眳浅瘱|談到。

放棄茶油項目后，吳朝東看到了全麥面包的市場潛力，《中國居民膳食指南（2016）》指出，一般成年人每天最好能攝入50-150g的全谷物或雜豆食物。全麥面包和雜糧飯、粗糧饅頭、玉米一樣，都是大家可以選擇的全谷物。研究也發(fā)現(xiàn)，用全谷物替代精制谷物，對預防2型糖尿病、心血管疾病、癌癥和肥胖有好處。

2017年吳朝東創(chuàng)立七年五季，其采用了茶樹“七年成樹，五年結果”的寓意，吳朝東時刻提醒自己，做健康消費品要有耐心磨，好東西也值得磨。

好的健康食品往往需要兼顧健康與口感。因此選用的原材、烘焙手法有一定的講究。吳朝東帶領團隊不斷測試酵母、發(fā)酵方式、不同的全麥粉、不同的烘烤時間等等，這樣的測試持續(xù)了半年時間，最終找到并改良了中種發(fā)酵，改善了面包的口感。

彼時，奈雪等茶飲巨頭紛紛推出歐包，歐包的皮比吐司有更好的鎖水性，口感軟糯，正好提供了除全麥吐司之外的另一種適口選擇，七年五季順勢推出了短保的全麥歐包產(chǎn)品，如麥香歐包、紫薯歐包、抹茶歐包等。

但吳朝東卻發(fā)現(xiàn)，市面上的歐包系列，大家往往只在“皮”上下功夫，傳統(tǒng)歐包的餡料又跟“高糖、高油”扯上了關系。于是研發(fā)團隊花了八個多月時間研究配方和測試理化指標，最后研制出了“全麥紅絲絨紫薯歐包”，做到了“美食健康兩不誤”。沿著這個思路，七年五季陸續(xù)推出了“流心0脂全麥巧克力歐包”、“咖喱風味土豆包”等產(chǎn)品。

從供應鏈來看，七年五季已在全國四地布局八家工廠，方便就近發(fā)貨。而據(jù)吳朝東透露，七年五季耗資千萬在武漢江夏區(qū)建設了全自動標準化新工廠，另外一家也創(chuàng)建中，即將投入使用。

七年五季目前已有30多個面包的sku，此外開發(fā)了冷萃咖啡等產(chǎn)品。在原材上，經(jīng)過調研測試，七年五季最終選用了北美紅春麥。七年五季的每款產(chǎn)品的上線都會經(jīng)過研發(fā)部測評、內(nèi)部小范圍測試、內(nèi)部全員測試、老客戶及合作博主試吃打分等環(huán)節(jié)。吳朝東介紹說，目前每月研發(fā)幾十款面包，實際上新可能不到1款，“優(yōu)中選優(yōu)”，達到95%以上合格率的產(chǎn)品才能獲得上線的資格。

截至2021年底，七年五季全年銷售額近4億，并以300% 的年復合增長率快速發(fā)展。七年五季未來還將帶來更多不同品類的健康烘焙系列產(chǎn)品，滿足更多群體的健康、美味需求。