3月30日，“休閑零食自主制造第一股”鹽津鋪?zhàn)优读?021年年度報(bào)告。

報(bào)告顯示，2021年鹽津鋪?zhàn)訉?shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入22.82億元，同比增加16.47%；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)約1.51億元，同比減少37.65%。

本月，另一休閑零食巨頭良品鋪?zhàn)庸钾?cái)報(bào)，同樣面對(duì)著增收不增利的情況，2021年?duì)I收93.24億元，同比增長(zhǎng)18.11%；凈利潤(rùn)2.8億，同比下降18%，四季度虧損更是達(dá)3371余萬(wàn)元。

此外，2018年至2020年，鹽津鋪?zhàn)拥臓I(yíng)收分別為11.08億、13.99億以及19.59億元，同比增長(zhǎng)46.81%、26.34%以及39.99%，2021年的營(yíng)收增速明顯放緩。

中研產(chǎn)業(yè)研究院公布的《2022-2027年休閑食品行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》顯示，我國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模從2016年的8224億元增長(zhǎng)至2020年的12984億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)12.09%，預(yù)計(jì)2022年將增長(zhǎng)至15132億元。2020年新冠肺炎疫情對(duì)休閑食品行業(yè)短期內(nèi)有所沖擊，市場(chǎng)規(guī)模增速較前幾年小幅放緩，但也促進(jìn)了休閑食品行業(yè)在直播電商、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等新興渠道的發(fā)展，2021年行業(yè)規(guī)模增速或有所 反彈，保持長(zhǎng)期穩(wěn)定增長(zhǎng)的趨勢(shì)。2020年休閑食品市場(chǎng)規(guī)模接近1.3萬(wàn)億元，2021年突破1.4萬(wàn)億元。休閑食品行業(yè)市場(chǎng)穩(wěn)步擴(kuò)張，空間廣闊。

但是，行業(yè)規(guī)模突破萬(wàn)億，但多家休閑零食企業(yè)仍處于“增收不增利”的狀態(tài)。

鹽津鋪?zhàn)臃矫姹硎荆?021年是公司轉(zhuǎn)型升級(jí)年。第二季度因轉(zhuǎn)型費(fèi)用投入和原材料漲價(jià)等多種因素疊加而影響短期業(yè)績(jī)，但公司應(yīng)對(duì)及時(shí)應(yīng)變合理，在7月8月經(jīng)重新評(píng)估并優(yōu)化調(diào)整后，第三季度和第四季度控制和保持了較為合理的費(fèi)用投入，銷售產(chǎn)品、銷售渠道和銷售區(qū)域同步進(jìn)行結(jié)構(gòu)性優(yōu)化，進(jìn)一步凸顯休閑食品自主制造企業(yè)完整供應(yīng)鏈長(zhǎng)期價(jià)值和核心競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，2021年大豆油、棕櫚油等部分原材料價(jià)格上漲幅度較大導(dǎo)致部分產(chǎn)品生產(chǎn)成本上升；2021年公司陸續(xù)推出鱈魚豆腐、鱈蟹柳、鱈魚腸、魔芋、素毛肚等系列新品，新品上市初期市場(chǎng)費(fèi)用和研發(fā)費(fèi)用投入較大。

休閑食品行業(yè)的銷售渠道中，電商和新興渠道增速快，休閑食品線上銷售規(guī)模占比不斷提升， 但傳統(tǒng)線下渠道仍占據(jù)主導(dǎo)地位。根據(jù)Frost&Sullivan數(shù)據(jù)及測(cè)算，休閑零食線上銷售規(guī)模占比從2013年的3%提升至2020年的18%，占比逐年提升。但因線下銷售渠道更符合傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣， 2020年休閑食品線下渠道銷售規(guī)模超過(guò)10600億元，占比82%，高于線上銷售占比。

不同于其他幾家零食品牌不同，鹽津鋪?zhàn)右恢睆?qiáng)調(diào)線下商超+經(jīng)銷的經(jīng)營(yíng)模式。2017至2021年，公司經(jīng)銷渠道營(yíng)業(yè)收入分別為3.01元、5.4億元、8.31億元、12.2億元以及14.83億元，占營(yíng)業(yè)收入的比例分別為39.87%、48.73%、59.42%、62.24%、65.02%。

同期電商渠道營(yíng)收分別為為0.49億元、1.02億元、0.7億元、1.09億元以及1.39億元，占營(yíng)業(yè)收入的比例分別為6.56%、9.23%、5.02%、5.58%、6.08%。

值得注意的是，良品鋪?zhàn)?021年線上業(yè)務(wù)營(yíng)業(yè)收入方面，較同期增長(zhǎng)21.42%至48.58億元。

鹽津鋪?zhàn)颖硎荆?021年公司積極面對(duì)后疫情時(shí)代零售渠道去中間化再去中心化之后的行業(yè)新變局，銳意進(jìn)取主動(dòng)變革進(jìn)行業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型，產(chǎn)品全規(guī)格全渠道覆蓋拓展重點(diǎn)區(qū)域做大規(guī)模，狠抓供應(yīng)鏈做大單品取得成本優(yōu)勢(shì)。