3月16日，桃李面包發(fā)布2021年財報，營收為63.35億元，同比增長6.24%；凈利潤為7.63億元，同比減少13.54%。這是桃李面包凈利潤近10年來首次下降。

針對業(yè)績變化，桃李面包主要歸因于三點：上年同期受國家階段性社保減免政策影響，人力成本低于本期；本期促銷力度增大折讓率高于上年同期；原材料價格上漲導(dǎo)致生產(chǎn)成本增加。受相關(guān)因素影響，桃李面包2021年營業(yè)成本同比增長11.84%，毛利率同比減少3.69%。

分產(chǎn)品看，桃李面包的面包及糕點、月餅、粽子產(chǎn)品2021年營收分別增長6.01%、13.54%、61.91%，但毛利率分別減少3.53%、11.77%、8.96%。分區(qū)域看，除西北地區(qū)營收微降外，桃李面包其他區(qū)域營收均有不同程度的增長，增幅在2.34%-48.38%之間。

從子公司表現(xiàn)來看，桃李面包39家主要子公司（1家已注銷）中，有14家虧損，主要分布在華東、華南地區(qū)。虧損前5位的子公司分別為上海桃李、海南桃李、江蘇桃李、福州桃李、廈門桃李，凈利潤分別為-1896.71萬元、-1747.72 萬元、-1283.08萬元、-1270.72萬元、-1187.97萬元。

桃李面包在此次年報中提到，目前主要通過直營和經(jīng)銷兩種模式進行銷售：一是針對大型連鎖商超（KA客戶）和中心城市的中小超市、便利店終端，公司直接與其簽署協(xié)議銷售產(chǎn)品的模式；二是針對外埠市場的便利店、縣鄉(xiāng)商店、小賣部，公司通過經(jīng)銷商分銷的經(jīng)銷模式。截至2021年12月31日公司經(jīng)銷商情況如下表所示:

桃李面包表示，2022年將在重點關(guān)注華東、華南市場基礎(chǔ)上，拓展西南市場、新疆市場，完善全國布局。截至2021年末，桃李面包共有20個生產(chǎn)基地投入使用，在建生產(chǎn)基地項目6個。

桃李面包全稱桃李面包股份有限公司，成立于1997年01月23日，于2015年12月22日在上交所上市，現(xiàn)任總經(jīng)理吳學(xué)群，主營業(yè)務(wù)為面包及糕點為核心的優(yōu)質(zhì)烘焙類產(chǎn)品的生產(chǎn)及銷售。

烘焙食品作為西方國家生活的必需品，產(chǎn)業(yè)歷經(jīng)數(shù)百年的發(fā)展，市場規(guī)模較大并已趨于穩(wěn)定; 在亞洲的各個國家和地區(qū)，烘焙行業(yè)發(fā)展時間雖短，但是近年來消費者對烘焙食品的認(rèn)知度不斷提升。隨著技術(shù)的不斷革新、工藝流程的不斷完善，烘焙食品以其品種豐富、口味大眾、用途多樣、攜帶方便的眾多特點受到越來越多消費者的喜愛，隨著經(jīng)濟發(fā)展和各國國民收入的提升，烘 焙行業(yè)總體銷售收入呈現(xiàn)穩(wěn)步增長的趨勢。

烘焙食品于20世紀(jì)80年代從香港臺灣地區(qū)引入中國大陸，隨著中國經(jīng)濟的增長，居民生活水平的提高，以及西方食品、原料和技術(shù)的進入，我國的烘焙行業(yè)從20世紀(jì)末開始呈現(xiàn)出快速發(fā)展的趨勢。

烘焙食品業(yè)在我國食品工業(yè)中具有重要的地位，其產(chǎn)品消費市場較大，能夠反映人民的飲食文化水平和生活水平。我國烘焙食品行業(yè)在質(zhì)量、產(chǎn)品類別、數(shù)量、品種、包裝、裝飾、生產(chǎn)技術(shù)等方面都得到了迅速的發(fā)展。烘焙食品作為居民日常生活中的重要一部分，已經(jīng)成為部分消費者的主要食物之一。隨著人均可支配收入和消費支出進一步增加，城鄉(xiāng)居民對食品的消費也從生存型消費加速向健康型、享受型消費轉(zhuǎn)變，從“吃飽、吃好”向“吃得安全，吃得健康”轉(zhuǎn)變。

另外，隨著居民對西方食品接受程度的進一步提高以及消費觀念的轉(zhuǎn)變，食品消費進一步呈現(xiàn)多樣化的趨勢，也將推動烘焙食品消費總量持續(xù)增長。

但事實上，在新老品牌夾擊的情況下，桃李面包正面臨增長乏力的難題。2020年營收同比增長5.66%，這是自2012年以來其營收增長率首次低于兩位數(shù)。2021年4月，上交所還向桃李面包發(fā)函，要求說明2020年營收增幅大幅放緩等問題。桃李面包解釋稱，主要是受疫情反復(fù)影響，導(dǎo)致消費場景減少。