3月16日，桃李面包發(fā)布2021年財(cái)報(bào)，營(yíng)收為63.35億元，同比增長(zhǎng)6.24%；凈利潤(rùn)為7.63億元，同比減少13.54%。這是桃李面包凈利潤(rùn)近10年來(lái)首次下降。

針對(duì)業(yè)績(jī)變化，桃李面包主要?dú)w因于三點(diǎn)：上年同期受?chē)?guó)家階段性社保減免政策影響，人力成本低于本期；本期促銷(xiāo)力度增大折讓率高于上年同期；原材料價(jià)格上漲導(dǎo)致生產(chǎn)成本增加。受相關(guān)因素影響，桃李面包2021年?duì)I業(yè)成本同比增長(zhǎng)11.84%，毛利率同比減少3.69%。

分產(chǎn)品看，桃李面包的面包及糕點(diǎn)、月餅、粽子產(chǎn)品2021年?duì)I收分別增長(zhǎng)6.01%、13.54%、61.91%，但毛利率分別減少3.53%、11.77%、8.96%。分區(qū)域看，除西北地區(qū)營(yíng)收微降外，桃李面包其他區(qū)域營(yíng)收均有不同程度的增長(zhǎng)，增幅在2.34%-48.38%之間。

從子公司表現(xiàn)來(lái)看，桃李面包39家主要子公司（1家已注銷(xiāo)）中，有14家虧損，主要分布在華東、華南地區(qū)。虧損前5位的子公司分別為上海桃李、海南桃李、江蘇桃李、福州桃李、廈門(mén)桃李，凈利潤(rùn)分別為-1896.71萬(wàn)元、-1747.72 萬(wàn)元、-1283.08萬(wàn)元、-1270.72萬(wàn)元、-1187.97萬(wàn)元。

桃李面包在此次年報(bào)中提到，目前主要通過(guò)直營(yíng)和經(jīng)銷(xiāo)兩種模式進(jìn)行銷(xiāo)售：一是針對(duì)大型連鎖商超（KA客戶(hù)）和中心城市的中小超市、便利店終端，公司直接與其簽署協(xié)議銷(xiāo)售產(chǎn)品的模式；二是針對(duì)外埠市場(chǎng)的便利店、縣鄉(xiāng)商店、小賣(mài)部，公司通過(guò)經(jīng)銷(xiāo)商分銷(xiāo)的經(jīng)銷(xiāo)模式。截至2021年12月31日公司經(jīng)銷(xiāo)商情況如下表所示:

桃李面包表示，2022年將在重點(diǎn)關(guān)注華東、華南市場(chǎng)基礎(chǔ)上，拓展西南市場(chǎng)、新疆市場(chǎng)，完善全國(guó)布局。截至2021年末，桃李面包共有20個(gè)生產(chǎn)基地投入使用，在建生產(chǎn)基地項(xiàng)目6個(gè)。

桃李面包全稱(chēng)桃李面包股份有限公司，成立于1997年01月23日，于2015年12月22日在上交所上市，現(xiàn)任總經(jīng)理吳學(xué)群，主營(yíng)業(yè)務(wù)為面包及糕點(diǎn)為核心的優(yōu)質(zhì)烘焙類(lèi)產(chǎn)品的生產(chǎn)及銷(xiāo)售。

烘焙食品作為西方國(guó)家生活的必需品，產(chǎn)業(yè)歷經(jīng)數(shù)百年的發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模較大并已趨于穩(wěn)定; 在亞洲的各個(gè)國(guó)家和地區(qū)，烘焙行業(yè)發(fā)展時(shí)間雖短，但是近年來(lái)消費(fèi)者對(duì)烘焙食品的認(rèn)知度不斷提升。隨著技術(shù)的不斷革新、工藝流程的不斷完善，烘焙食品以其品種豐富、口味大眾、用途多樣、攜帶方便的眾多特點(diǎn)受到越來(lái)越多消費(fèi)者的喜愛(ài)，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和各國(guó)國(guó)民收入的提升，烘 焙行業(yè)總體銷(xiāo)售收入呈現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)的趨勢(shì)。

烘焙食品于20世紀(jì)80年代從香港臺(tái)灣地區(qū)引入中國(guó)大陸，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，居民生活水平的提高，以及西方食品、原料和技術(shù)的進(jìn)入，我國(guó)的烘焙行業(yè)從20世紀(jì)末開(kāi)始呈現(xiàn)出快速發(fā)展的趨勢(shì)。

烘焙食品業(yè)在我國(guó)食品工業(yè)中具有重要的地位，其產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)較大，能夠反映人民的飲食文化水平和生活水平。我國(guó)烘焙食品行業(yè)在質(zhì)量、產(chǎn)品類(lèi)別、數(shù)量、品種、包裝、裝飾、生產(chǎn)技術(shù)等方面都得到了迅速的發(fā)展。烘焙食品作為居民日常生活中的重要一部分，已經(jīng)成為部分消費(fèi)者的主要食物之一。隨著人均可支配收入和消費(fèi)支出進(jìn)一步增加，城鄉(xiāng)居民對(duì)食品的消費(fèi)也從生存型消費(fèi)加速向健康型、享受型消費(fèi)轉(zhuǎn)變，從“吃飽、吃好”向“吃得安全，吃得健康”轉(zhuǎn)變。

另外，隨著居民對(duì)西方食品接受程度的進(jìn)一步提高以及消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，食品消費(fèi)進(jìn)一步呈現(xiàn)多樣化的趨勢(shì)，也將推動(dòng)烘焙食品消費(fèi)總量持續(xù)增長(zhǎng)。

但事實(shí)上，在新老品牌夾擊的情況下，桃李面包正面臨增長(zhǎng)乏力的難題。2020年?duì)I收同比增長(zhǎng)5.66%，這是自2012年以來(lái)其營(yíng)收增長(zhǎng)率首次低于兩位數(shù)。2021年4月，上交所還向桃李面包發(fā)函，要求說(shuō)明2020年?duì)I收增幅大幅放緩等問(wèn)題。桃李面包解釋稱(chēng)，主要是受疫情反復(fù)影響，導(dǎo)致消費(fèi)場(chǎng)景減少。