來源 | 觀潮新消費(fèi)（ID：TideSight）

為貫徹落實(shí)黨的二十大精神，推進(jìn)實(shí)施擴(kuò)大內(nèi)需戰(zhàn)略，深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，推動(dòng)行業(yè)高端化、智能化、綠色化發(fā)展，工業(yè)和信息化部聯(lián)合重慶市人民政府于2023年5月5日至7日共同舉辦消費(fèi)品工業(yè)“三品”戰(zhàn)略峰會(huì)。

作為消費(fèi)品工業(yè)“三品”戰(zhàn)略峰會(huì)的主題活動(dòng)之一，“潮味主張，自在成渝”——國(guó)潮美食新消費(fèi)大會(huì)于5月5日-7日在重慶悅來國(guó)際會(huì)議中心舉行。

大會(huì)以國(guó)潮品牌之夜、國(guó)潮美食新消費(fèi)大會(huì)、國(guó)潮品味體驗(yàn)展三大場(chǎng)景為核心舞臺(tái)，數(shù)以萬計(jì)的先鋒體驗(yàn)官在此聚首，開創(chuàng)國(guó)潮美食新局，共同見證中國(guó)新消費(fèi)品牌崛起。

在國(guó)潮美食新消費(fèi)大會(huì)上，觀潮新消費(fèi)創(chuàng)始人兼CEO李紅雙、盒馬鮮生大華西區(qū)公共事務(wù)總經(jīng)理劉彥坤、BuffX創(chuàng)始人亢樂、社交酒飲蘭舟創(chuàng)始人鄭博瀚、締壹品牌視覺CEO胡磊，從品牌、渠道、服務(wù)方等各視角，共同探討《國(guó)潮來襲，食飲品牌的機(jī)遇與挑戰(zhàn)》。

國(guó)潮下的年輕消費(fèi)趨勢(shì)

觀潮新消費(fèi)創(chuàng)始人兼CEO李紅雙：首先非常感謝領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓對(duì)我們國(guó)潮美食新消費(fèi)大會(huì)的支持，我是主辦方觀潮新消費(fèi)創(chuàng)始人兼CEO李紅雙。

先請(qǐng)各位嘉賓一句話介紹自己，同時(shí)基于自己的領(lǐng)域判斷一下當(dāng)下年輕的消費(fèi)者有什么特征，或是新的洞察。

盒馬鮮生大華西區(qū)公共事務(wù)總經(jīng)理劉彥坤：我是盒馬鮮生負(fù)責(zé)華西區(qū)公共事務(wù)工作的劉彥坤。剛才主持人提到我們現(xiàn)在對(duì)年輕人需求的判斷，其實(shí)通過2022年的數(shù)據(jù)可以看到，現(xiàn)在的年輕人對(duì)新奇特、網(wǎng)紅、健康、更加有生活化的陪伴感這類產(chǎn)品，需求越來越旺盛。

BuffX創(chuàng)始人亢樂：大家好，我是BuffX創(chuàng)始人亢樂。我們是做功能性食品的品牌，接近60%的用戶都是年輕人。

我們公司內(nèi)部總結(jié)，年輕人的需求特別簡(jiǎn)單，一個(gè)詞形容就是——聰明。年輕人接觸到的信息量很大，作出的判斷很好，對(duì)性價(jià)比、顏值、產(chǎn)品的基本功能性要求非常高，同時(shí)也非常聰明，你是忽悠不了年輕人的。

蘭舟創(chuàng)始人鄭博瀚：蘭舟是國(guó)內(nèi)第一家以社交文創(chuàng)為核心特色的新酒飲品牌，致力于做年輕人的微醺社交服務(wù)商，我們也是百威全球在中國(guó)投資的第一家新酒飲的品牌。

剛才講年輕人喜歡什么，第一個(gè)是高性價(jià)比，第二個(gè)是高附加值，就是除了基礎(chǔ)產(chǎn)品部分的價(jià)值的攝取，購買后還有哪些增益附加的價(jià)值，這個(gè)之后可以在圓桌繼續(xù)討論。

締壹品牌視覺CEO胡磊：我是締壹品牌的胡磊，我們專注為品牌提供品牌視覺全案服務(wù)。目前幫助了20多個(gè)頭部品牌以及30多個(gè)新興消費(fèi)品牌打贏了第一戰(zhàn)役。

好看，對(duì)現(xiàn)在的年輕消費(fèi)者來講已經(jīng)不用討論，是基礎(chǔ)。但很多品牌并沒有關(guān)注到，除了好看以外的事情。作為品牌視覺公司來講，我們覺得不但是要好看，還要做得對(duì)。就是你的品牌視覺，不光是顏值夠，還要符合整體的品牌戰(zhàn)略。

觀潮新消費(fèi)創(chuàng)始人兼CEO李紅雙：我總結(jié)一下幾位嘉賓對(duì)年輕消費(fèi)者的判斷。第一聰明，所以他需要高性價(jià)比，高附加值，但是年輕的消費(fèi)者好奇心很強(qiáng)，所以對(duì)新奇特的產(chǎn)品感興趣。顏值高是必備，除了顏值高，產(chǎn)品也要好。

第二個(gè)問題，這幾年國(guó)潮崛是一個(gè)非常大的趨勢(shì)，這種趨勢(shì)下我們品牌有哪些新的趨勢(shì)、新變化？

締壹品牌視覺CEO胡磊：我們接觸各行各業(yè)的品牌都比較多，接觸不同類型的消費(fèi)者也比較多。我們發(fā)現(xiàn)有一個(gè)大的趨勢(shì)，大家應(yīng)該是能夠感受到的，就是“國(guó)潮崛起”。

大部分人想到國(guó)潮，想到的是中國(guó)傳統(tǒng)文化的復(fù)興，把中國(guó)傳統(tǒng)文化，中國(guó)傳統(tǒng)的藝術(shù)表達(dá)或者是視覺表達(dá)融入到產(chǎn)品設(shè)計(jì)、包裝設(shè)計(jì)中，但我們覺得這是相對(duì)狹義的國(guó)潮的理解。

我們對(duì)國(guó)潮的理解更寬泛。國(guó)潮的定義，首先叫中國(guó)的潮流，而國(guó)潮品牌的定義同樣是中國(guó)的潮流的品牌，也就意味著首先你是中國(guó)的品牌，面對(duì)中國(guó)的市場(chǎng)、中國(guó)的消費(fèi)者；第二是表達(dá)中國(guó)的內(nèi)容，中國(guó)的文化；第三是符合現(xiàn)在的新一代的年輕消費(fèi)者的喜好，符合現(xiàn)在的潮流趨勢(shì)。這些基于中國(guó)市場(chǎng)，以及中國(guó)本土的創(chuàng)業(yè)品牌，都屬于國(guó)潮品牌。

對(duì)于年輕一代消費(fèi)者來講，他們民族自信覺醒，更需要有獨(dú)特的表達(dá)。同時(shí)，更需要品牌放下身段和他們主動(dòng)的貼近，主動(dòng)的溝通交互，這都是現(xiàn)在很不一樣的趨勢(shì)。

蘭舟創(chuàng)始人鄭博瀚：我比較認(rèn)同胡總的觀點(diǎn)。大家想到國(guó)潮就想到漢服、西安的大唐不夜城，這也是對(duì)的，算國(guó)潮最早的一個(gè)概念的來源和大家對(duì)這件事的認(rèn)知。

現(xiàn)在我們講國(guó)潮，其實(shí)是一個(gè)很泛化的，需要更深入的理解。我前幾天從淄博回來，淄博的現(xiàn)象算不算國(guó)潮，我認(rèn)為也算。你吃的不是燒烤，吃的是當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情。它是能結(jié)合我們當(dāng)下中國(guó)的風(fēng)格。我認(rèn)為國(guó)潮的底層邏輯是消費(fèi)者對(duì)自己的國(guó)家，包括自己區(qū)域的文化的自信和自豪感。你怎么把這件事兒用好，用到讓消費(fèi)者愿意付費(fèi)買單，甚至愿意和你的產(chǎn)品你的價(jià)值觀打成一片。

這才是能讓我們深度理解國(guó)潮并且用好國(guó)潮，讓自己的品牌給消費(fèi)者創(chuàng)造更大的價(jià)值的一個(gè)很重要的方向。

BuffX創(chuàng)始人亢樂：從行業(yè)拿到非常多的數(shù)據(jù)后，我們是非常震撼或者是敬畏的。因?yàn)榫C合各式各樣的數(shù)據(jù)，我們覺得消費(fèi)者，尤其是年輕人，正在潛移默化的發(fā)生一些非常巨大的變化。

其中有兩個(gè)趨勢(shì)我們比較震撼，第一是，我們看到中國(guó)的年輕人從信息平權(quán)進(jìn)入足量信息時(shí)代，足量信息比信息平權(quán)更可怕一些。加拿大有一個(gè)品牌，它不會(huì)說自己是蘋果汁，它會(huì)說自己是蘋果復(fù)合飲料，因?yàn)樗砑恿怂?，類似這樣的品牌在一個(gè)信息非常充分的時(shí)代下產(chǎn)生，我們覺得中國(guó)已經(jīng)快速的達(dá)到了這個(gè)狀態(tài)；第二是，中國(guó)大概率有可能站在了日本90年代的時(shí)間點(diǎn)上，中國(guó)的經(jīng)濟(jì)快速飛漲。這兩個(gè)當(dāng)口讓人敬畏、緊張又興奮。

盒馬鮮生大華西區(qū)公共事務(wù)總經(jīng)理劉彥坤：前面三位老總說得很全面，不論是國(guó)潮更寬泛的定義、認(rèn)識(shí)、數(shù)據(jù)，都可以看到消費(fèi)者對(duì)國(guó)潮國(guó)貨越來越接受了。今天早上看了一個(gè)新聞，00后的購物車?yán)?0%都是國(guó)貨。

國(guó)潮我覺得分成兩個(gè)板塊，一個(gè)是硬，就是我們商品，是實(shí)實(shí)在在的國(guó)貨；第二是軟，就是我們的文化，我們的思維，我們的意識(shí)層面。這兩個(gè)的融合才是真正的國(guó)潮。

因?yàn)楹旭R本身是做銷售，匯聚各種各樣的品牌。近幾年我們發(fā)現(xiàn)老字號(hào)，一些非遺傳承的產(chǎn)品，非常受消費(fèi)者的喜愛。但有一些老字號(hào)可能口味沒有跟上現(xiàn)代年輕人的變化，包裝營(yíng)銷相對(duì)滯后，慢慢的在沒落或者是被消費(fèi)者遺忘。我們通過聯(lián)名，幫助其口味的研發(fā)提升，這樣打造出來的產(chǎn)品非常受現(xiàn)代年輕人的喜愛。

我覺得國(guó)潮的范圍非常寬，非常廣，但這里面要抓到一些點(diǎn)，特別是能體現(xiàn)中華博大精深美食文化的點(diǎn)，去發(fā)揚(yáng)光大，這也是我們?cè)趪?guó)潮中找到的一些閃光點(diǎn)，把我們的文化更好的傳承下去。

觀潮新消費(fèi)創(chuàng)始人兼CEO李紅雙：我們觀潮新消費(fèi)作為一家國(guó)潮產(chǎn)業(yè)新媒體，如果為國(guó)潮品牌做一個(gè)定義，我們認(rèn)為凡是中國(guó)品牌里面有中國(guó)文化元素，有中國(guó)特色的品牌，都是國(guó)潮品牌的代表，其中不僅有傳承百年千年的老字號(hào)，也有剛剛崛起的品牌，都把文化基因植入在自己的品牌基因了。未來結(jié)合供應(yīng)鏈的成熟和食品科技的發(fā)展，會(huì)有很多新的食飲品牌出來。

國(guó)潮新消費(fèi)下的產(chǎn)品創(chuàng)新

觀潮新消費(fèi)創(chuàng)始人兼CEO李紅雙：下面請(qǐng)問劉總，盒馬作為一個(gè)大的新零售樣本，同時(shí)是大渠道，有很多新品牌入駐，盒馬的選品邏輯是什么？

盒馬鮮生大華西區(qū)公共事務(wù)總經(jīng)理劉彥坤：盒馬是線上線下一體化的新零售平臺(tái)，我們把人貨場(chǎng)進(jìn)行了重合，我們選品邏輯最大的前提是消費(fèi)者到底要什么，喜歡什么，潛在的需求是什么，這是選品邏輯的起點(diǎn)。

我們盒馬有強(qiáng)大的買手團(tuán)隊(duì)，一方面在全球?qū)ふ乙恍┬缕嫣厣唐芬牒旭R，讓消費(fèi)者可以買到全球的優(yōu)質(zhì)新鮮的產(chǎn)品；第二，我們買手在全國(guó)各地尋找當(dāng)?shù)赜刑厣牡貥?biāo)產(chǎn)品，時(shí)令生鮮產(chǎn)品等等，我們通過這兩個(gè)層面基于消費(fèi)者的需求為前提，進(jìn)行選品；最后，我們還有非常強(qiáng)大的顧客反饋的團(tuán)隊(duì)，通過消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的反饋，及時(shí)進(jìn)行調(diào)整。

通過消費(fèi)者需求為出發(fā)點(diǎn)，最后落到消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的反饋為落點(diǎn)，形成閉環(huán)，通過這樣的手段讓消費(fèi)者在盒馬買到性價(jià)比最高，品質(zhì)最好的產(chǎn)品，為大家提供極致的購物體驗(yàn)。

觀潮新消費(fèi)創(chuàng)始人兼CEO李紅雙：下面的問題問兩位新品牌的創(chuàng)始人，你們?cè)诋a(chǎn)品創(chuàng)新的時(shí)候主要考慮了哪些元素？

BuffX創(chuàng)始人亢樂：我們有兩個(gè)主線，第一個(gè)是從用戶出發(fā)，很多人都說從用戶出發(fā)，但還是自嗨。在和年輕消費(fèi)者溝通時(shí)，我們要做到兩點(diǎn)，第一不要做教導(dǎo)主任，第二不要做舔狗。

要尊重消費(fèi)者對(duì)自己生活方式的選擇，我們今年做了15款包裝在淘寶銷售，要根據(jù)點(diǎn)擊率判斷應(yīng)該選哪一款包裝，個(gè)人或公司審美不重要，消費(fèi)者會(huì)用點(diǎn)擊率告訴你他們的審美是什么。

第二點(diǎn)也很簡(jiǎn)單，我們做功能性食品，有用大于好吃，大于包裝。因此我們會(huì)在功能性層面做更多的挖掘，和更多的原料商合作。比如我們有一款含咖啡因的產(chǎn)品相當(dāng)于一大杯冰美式，這款產(chǎn)品在拼多多做到了同類第一名，有很多高中生都拿Buffx作為自己的考試之神，用來求考試通關(guān)，這在年輕人當(dāng)中形成了一種風(fēng)潮。

蘭舟創(chuàng)始人鄭博瀚：新消費(fèi)品牌如果只是從基礎(chǔ)產(chǎn)品做，市場(chǎng)上能做的基本都是紅海，因此需要給消費(fèi)者創(chuàng)造足夠大的增量?jī)r(jià)值，比如做酒，只給消費(fèi)者酒精上的滿足，其實(shí)任何一個(gè)品牌都能給。

因此你給到消費(fèi)者的應(yīng)該是酒精之外的價(jià)值，那酒精是什么？是獨(dú)飲還是社交性飲酒？我們選擇了后者，把酒精作為社交工具，通過酒精降低消費(fèi)者的社交壓力和成本，這樣酒精就有了溢價(jià)。

2021年我們開發(fā)了酒飲行業(yè)的第一部微醺劇本殺，后來繼續(xù)創(chuàng)新，2022年開始做酒桌游戲“蘭舟夜宴·喝酒殺“，從比較重的劇本殺場(chǎng)景變成了任何場(chǎng)景下都能玩的游戲。今年年初喝酒殺賣到了抖音桌游榜Top1，就在不久前我們又推出了更加輕量強(qiáng)互動(dòng)的酒桌游戲《蘭舟夜宴·酒桌烏諾》和系列酒水，相信會(huì)成為今年的酒桌爆款。許多酒商100%的收入是酒，但我們有40%多都來自線下的文創(chuàng)產(chǎn)品。

我們將給消費(fèi)者帶來的增量?jī)r(jià)值變成了產(chǎn)品，開發(fā)的文創(chuàng)產(chǎn)品并非一種營(yíng)銷手段，而是我們品牌本身，消費(fèi)者每為我們消費(fèi)一次，對(duì)蘭舟的理解就更深一層，這是我認(rèn)為蘭舟能做到今天，在這個(gè)行業(yè)還有一席之地且作為一個(gè)特殊存在的核心原因。

觀潮新消費(fèi)創(chuàng)始人兼CEO李紅雙：接下來請(qǐng)胡總作為品牌設(shè)計(jì)方服務(wù)商，分享一下你認(rèn)為2023年國(guó)潮品牌甚至國(guó)潮這個(gè)領(lǐng)域有哪些新的設(shè)計(jì)類的趨勢(shì)，您看好的設(shè)計(jì)類趨勢(shì)有哪些？

締壹品牌視覺CEO胡磊：我覺得對(duì)于品牌來講，其實(shí)沒必要那么的關(guān)注所謂的趨勢(shì)和流行。因?yàn)榱餍械臇|西是所有人都能看到的。但是我們做品牌，把關(guān)注點(diǎn)集中在了流行趨勢(shì)上就會(huì)出現(xiàn)大量的雷同、大量的和品牌戰(zhàn)略不相符的包裝。

我們看到了很多這樣的品牌，他們追求所謂的潮流，追求所謂的流行，導(dǎo)致他們?cè)谀硞€(gè)階段整個(gè)品牌的視覺走向發(fā)生偏差，而這個(gè)偏差和自身的品牌戰(zhàn)略是不相符的。所以不要拋開自身品牌的戰(zhàn)略，而只關(guān)注視覺的流行，是舍本逐末的。

我們服務(wù)了很多品牌，比較好的品牌，他們都很清楚自己的品牌戰(zhàn)略是什么，他們要做什么東西，往哪個(gè)方向走。他們清楚自己的差異化在哪里，很清楚能給消費(fèi)者買我而不買它的理由，這個(gè)非常非常重要。

我們做品牌視覺的設(shè)計(jì)的時(shí)候強(qiáng)調(diào)的一定要先了解自己的品牌戰(zhàn)略是什么，差異化在哪里，在這個(gè)基礎(chǔ)上再考慮視覺的走向往哪方面走，應(yīng)該是什么風(fēng)格，這才是一個(gè)比較正確的做法。

我們自己的一個(gè)小方法，可以分享給大家，我們自己稱之為“三性”原則，首先第一個(gè)是基于競(jìng)爭(zhēng)的獨(dú)特性，就即差異化；第二點(diǎn)是基于品牌戰(zhàn)略的配稱性；第三點(diǎn)是基于顧客的交互性。

發(fā)展獨(dú)特性、配稱性、交互性三性對(duì)應(yīng)起來以后，才能完成一個(gè)全局化的品牌視覺的打造。品牌視覺變成全局化，才能幫助品牌完成戰(zhàn)略，幫助品牌打贏競(jìng)爭(zhēng)。所以總的來說，全局化的品牌視覺是幫品牌打贏第一場(chǎng)戰(zhàn)役的關(guān)鍵。

很多品牌他們是散的、分裂的，這段時(shí)間流行國(guó)潮，就做國(guó)潮的包裝，今年的雙十一可能有一個(gè)熱點(diǎn)，要抓這個(gè)熱點(diǎn)。你會(huì)發(fā)現(xiàn)這些東西都是割裂的散的，這些其實(shí)是不太能真正意義上幫助一個(gè)企業(yè)。

未來中國(guó)品牌：國(guó)潮起·萬物生

觀潮新消費(fèi)創(chuàng)始人兼CEO李紅雙：每一位嘉賓用一句話寄語一下國(guó)潮品牌或者是中國(guó)品牌。

締壹品牌視覺CEO胡磊：國(guó)潮品牌，顧名思義就是中國(guó)的潮流品牌，它一定要有中國(guó)的特色，同時(shí)符合當(dāng)下的潮流。既然你是國(guó)貨就應(yīng)該去考慮用什么樣的風(fēng)格，去表達(dá)自己國(guó)貨的身份，國(guó)貨在崛起、中國(guó)在崛起，我覺得國(guó)潮品牌同樣也會(huì)崛起。

蘭舟創(chuàng)始人鄭博瀚：不論是民族的自信心，還是區(qū)域性的自信心都在崛起，這個(gè)過程中一定有全新的國(guó)貨，讓更多人接受甚至是瘋狂地想擁有，誰能真正的抓住趨勢(shì)，并且做到長(zhǎng)期高效有口碑，這是今年非常值得期待的。只要有更多人認(rèn)你，只要有更多人參與你，你又能為消費(fèi)者提供實(shí)實(shí)在在的價(jià)值，你就是國(guó)潮。

BuffX創(chuàng)始人亢樂：我期待國(guó)潮這兩個(gè)字可以在三個(gè)不同的人群中有不同的定義，期待在消費(fèi)端永遠(yuǎn)是一個(gè)很好的潮流，可以持續(xù)的推動(dòng)下去。也相信基于民族自信心，基于國(guó)潮的興起，會(huì)成為一個(gè)永久的潮流。

從供應(yīng)鏈、產(chǎn)業(yè)端，我希望是一種新潮，消費(fèi)者端對(duì)潮流、對(duì)國(guó)潮的追求，可以幫助產(chǎn)業(yè)鏈端變得越來越洋氣，越來越新潮，可以生產(chǎn)更多更好的商品服務(wù)我們新的消費(fèi)者人群。

對(duì)于行業(yè)里的品牌創(chuàng)始人，不論是新國(guó)貨還是老國(guó)貨，我希望是大家在國(guó)潮之上的一個(gè)弄潮兒，可以永遠(yuǎn)屹立潮頭，勇往直前，達(dá)到美好的彼岸，這是我心中的三個(gè)國(guó)潮。

盒馬鮮生大華西區(qū)公共事務(wù)總經(jīng)理劉彥坤：希望我們國(guó)潮品牌在未來遇到的更多是機(jī)遇，更少的挑戰(zhàn)，也希望我們的國(guó)潮品牌不斷的發(fā)展壯大，同時(shí)帶動(dòng)上下游產(chǎn)業(yè)鏈，不斷的發(fā)展。

觀潮新消費(fèi)創(chuàng)始人兼CEO李紅雙：謝謝各位嘉賓，我總結(jié)一下，未來中國(guó)的品牌發(fā)展，一定是國(guó)潮起萬物生，這萬物是中國(guó)品牌，是中國(guó)產(chǎn)品。