近日，復(fù)合調(diào)味品公司美鑫食品宣布獲得數(shù)千萬(wàn)元A輪融資，由金鼎資本獨(dú)家投資。據(jù)悉，本輪融資主要用于加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)、銷售體系的搭建、市場(chǎng)拓展等。

美鑫食品始創(chuàng)于2013年， 是長(zhǎng)三角地區(qū)優(yōu)質(zhì)的復(fù)合調(diào)味品供應(yīng)商，專注于中式湯汁、醬料、火鍋底料、魚料等復(fù)合調(diào)味品的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售。創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)深耕餐飲行業(yè)十余年，重視研發(fā)，從味道的源頭把控產(chǎn)品。

美鑫食品從2017年開始建設(shè)4.0智慧工廠，2019年底新工廠開始投產(chǎn)，以數(shù)字化驅(qū)動(dòng)改善整個(gè)生產(chǎn)線，生產(chǎn)的效率和標(biāo)準(zhǔn)化程度大幅提升。

截至目前，美鑫食品擁有20余條生產(chǎn)線 ，100人研發(fā)團(tuán)隊(duì)，占地面積近5萬(wàn)平方米，年生產(chǎn)總量可達(dá)10萬(wàn)噸。先后設(shè)立上海李鮮記味道研究院、美鑫味覺實(shí)驗(yàn)室，北京技術(shù)中心等前沿機(jī)構(gòu)。累計(jì)研發(fā)2000余款味型，擁有國(guó)內(nèi)最大的味型庫(kù)之一。

社會(huì)餐飲4.5萬(wàn)億市場(chǎng)規(guī)模，家庭餐飲9萬(wàn)億市場(chǎng)規(guī)模，團(tuán)餐1.5萬(wàn)億市場(chǎng)規(guī)模，僅以社會(huì)餐飲規(guī)模為例，按照6%-8%的調(diào)味品成本計(jì)算，行業(yè)規(guī)模在3000億元以上。當(dāng)下國(guó)內(nèi)市場(chǎng)復(fù)合調(diào)味品滲透率僅為34.8%，對(duì)比美國(guó)、日本、韓國(guó)73.35%、65.79%和59.32%的市場(chǎng)占比，還有較大的滲透空間。

復(fù)合調(diào)味料本質(zhì)是通過(guò)工業(yè)化方式，實(shí)現(xiàn)單一調(diào)料加廚師的替代，讓做飯更簡(jiǎn)單、更標(biāo)準(zhǔn)化，解決了對(duì)大廚的依賴，是推動(dòng)餐飲連鎖化、零售化革命性力量。

美鑫食品總經(jīng)理凡文險(xiǎn)指出：“國(guó)內(nèi)4萬(wàn)多億餐飲市場(chǎng)，每年仍保持著高速發(fā)展。隨著餐飲連鎖化的發(fā)展，后端的供應(yīng)鏈變得越來(lái)越重要。這是一個(gè)巨大的機(jī)會(huì)，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的的分工會(huì)越來(lái)越細(xì)。伴隨著消費(fèi)升級(jí)，復(fù)合調(diào)味品行業(yè)也迎來(lái)了高速發(fā)展期。而美鑫是一家專門研究味道的公司，把味道做到最好?！?

餐飲連鎖化過(guò)程中最大的痛點(diǎn)是對(duì)廚師的依賴，標(biāo)準(zhǔn)化程度低導(dǎo)致效率低下，復(fù)合調(diào)味品解決的是口味一致性、制作便捷化的問(wèn)題，減輕了對(duì)人工的依賴，極大地提高了連鎖餐飲的效率，降低行業(yè)成本。

談及此輪融資，美鑫食品創(chuàng)始人秦波表示：“這筆投資并不是純粹的財(cái)務(wù)投資，美鑫團(tuán)隊(duì)和金鼎資本對(duì)彼此的價(jià)值觀高度認(rèn)同。兩個(gè)團(tuán)隊(duì)都是創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，身上有相同的創(chuàng)業(yè)精神，不管在年齡結(jié)構(gòu)、知識(shí)結(jié)構(gòu)上，都有很強(qiáng)的互補(bǔ)性?！?

金鼎資本表示：“餐飲行業(yè)在經(jīng)歷一次工業(yè)革命，連鎖餐廳正在去廚師化。復(fù)合調(diào)味品是餐飲行業(yè)里的’高科技‘。如果說(shuō)餐飲連鎖是服務(wù)行業(yè)，那么工業(yè)化之后的復(fù)合調(diào)味品其實(shí)是一家研究味道的公司。美鑫是伴隨著整個(gè)餐飲連鎖化發(fā)展的拐點(diǎn)出現(xiàn)的，在驅(qū)動(dòng)整個(gè)餐飲行業(yè)的能源變革。隨著復(fù)合調(diào)味品的滲透率持續(xù)增加，賽道頭部企業(yè)的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)將愈加突出。金鼎也愿同美鑫一道共同努力，向更高的目標(biāo)挺進(jìn)。”